Thus, when incorporating a probiotic strain into a food matrix
there are two main problems to be addressed, the resistance of the
probiotic to the technological conditions of the food production
(Saarela, Mogensen, Fondén, Mätö, & Mattila-Sandholm, 2000) and
the maintenance of viability up to the expiring date of the food, since
the manufacturer has to ensure an optimal administration of the
probiotics throughout the life of the product. That could limit the use
of probiotics in long-life products specially if they are not refrigerated
during storage
Thus, when incorporating a probiotic strain into a food matrixthere are two main problems to be addressed, the resistance of theprobiotic to the technological conditions of the food production(Saarela, Mogensen, Fondén, Mätö, & Mattila-Sandholm, 2000) andthe maintenance of viability up to the expiring date of the food, sincethe manufacturer has to ensure an optimal administration of theprobiotics throughout the life of the product. That could limit the useof probiotics in long-life products specially if they are not refrigeratedduring storage
การแปล กรุณารอสักครู่..
เมื่อผสมผสานสายพันธุ์ โปรไบโอติกในฟู้ดแมทริกซ์
มีสองปัญหาหลักที่จะ addressed , ความต้านทานของ
โปรไบโอติกกับเงื่อนไขของเทคโนโลยีการผลิตอาหาร
( saarela มอกินซัน , รัก , ) N , M และ T ö& mattila , sandholm , 2000 ) และรักษาความมีชีวิตของ
ตั้งขึ้น กับวันหมดอายุของอาหารตั้งแต่
ผู้ผลิตเพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริหารสูงสุดของ
โปรไบโอติกตลอดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ ที่สามารถ จำกัด การใช้งานของโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์ยาวเป็นพิเศษ
ถ้าไม่แช่เย็นในระหว่างการเก็บรักษา
การแปล กรุณารอสักครู่..