2.2. Sensory analysis2.2.1. Sensory

2.2. Sensory analysis
2.2.1. Sensory evaluation training Using a trained panel of assessors is an analytical approach to accurately analyze both the qualitative and quantitative sensory components of a food product [25,26]. Panelists who were able to clear an initial screening sensory test were shortlisted to participate in the main sensory evaluation test sessions of the present study which were conducted at Bioprocessing laboratory, Institute of Chemical Technology, Mumbai in air conditioned room with proper ventilation and lighting. Consumer acceptability was studied with 10 (5 female, 5 male) panelists ranging from 23 to 25 years of age. The panel members were trained before the tests as per the guidelines of sensory analysis and were made familiar
with the objectives of the tests according to standardized techniques and procedures designed before the evaluation. The members were given clear instructions about the rules and procedures to be followed during the course of the tests. Panelists were asked to prevent eating, chewing or smoking for at least 30 min before the test sessions [24].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การวิเคราะห์รับความรู้สึก2.2.1 ฝึกอบรมประเมินรับความรู้สึกที่ใช้แผงฝึกของการประเมินเป็นวิธีการวิเคราะห์จะต้องวิเคราะห์ทั้งเชิงปริมาณ และเชิงคุณภาพทางประสาทสัมผัสส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหาร [25,26] Panelists ที่สามารถยกเลิกการทดสอบทางประสาทสัมผัสเริ่มต้นคัดกรอง ถูกคัดเข้าร่วมในรอบทดสอบหลักการประเมินทางประสาทสัมผัสของการศึกษาปัจจุบันซึ่งได้ดำเนินการที่ห้องปฏิบัติ Bioprocessing สถาบันเคมีเทคโนโลยี มุมไบในห้องเครื่องปรับอากาศแสงสว่างและการระบายอากาศที่เหมาะสม มีศึกษาผู้บริโภค acceptability กับ 10 (5 เพศหญิง เพศชาย 5) panelists ตั้งแต่ 23 ถึง 25 ปี สมาชิกแผงมีการฝึกอบรมก่อนการทดสอบตามแนวทางการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส และทำความคุ้นเคยกับวัตถุประสงค์ของการทดสอบตามมาตรฐานเทคนิคและขั้นตอนการออกแบบก่อนการประเมิน สมาชิกได้รับคำแนะนำชัดเจนเกี่ยวกับขั้นตอนและกฎที่จะต้องปฏิบัติตามในระหว่างการทดสอบ Panelists ถูกต้องป้องกันการรับประทานอาหาร เคี้ยวหรือสูบบุหรี่ในที่อย่างน้อย 30 นาทีก่อนรอบทดสอบ [24]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
2.2.1 การฝึกอบรมการประเมินผลการใช้ประสาทสัมผัสของแผงรับการฝึกอบรมผู้ประเมินเป็นวิธีการวิเคราะห์ที่ถูกต้องวิเคราะห์ทั้งส่วนประกอบทางประสาทสัมผัสเชิงปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร [25,26] ผู้ร่วมอภิปรายที่มีความสามารถในการล้างการตรวจคัดกรองเริ่มต้นการทดสอบทางประสาทสัมผัสถูกคัดเลือกเข้าร่วมในการทดสอบทางประสาทสัมผัสการประชุมหลักของการทดสอบการศึกษาในปัจจุบันที่มีการดำเนินการที่ห้องปฏิบัติการวิชา, สถาบันเทคโนโลยีเคมีมุมไบในห้องปรับอากาศที่มีการระบายอากาศที่เหมาะสมและแสง การยอมรับของผู้บริโภคได้รับการศึกษาที่มี 10 (5 หญิง 5 ชาย) ผู้ร่วมอภิปรายตั้งแต่ 23-25 ​​ปี สมาชิกแผงก่อนที่จะมีการฝึกอบรมการทดสอบตามแนวทางของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสและคุ้นเคยถูกสร้างขึ้นมา
โดยมีวัตถุประสงค์ของการทดสอบตามมาตรฐานเทคนิคและวิธีการประเมินผลการออกแบบมาก่อน สมาชิกที่ได้รับคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับหลักเกณฑ์และวิธีการที่จะตามมาในช่วงของการทดสอบ ผู้ร่วมอภิปรายถูกถามเพื่อป้องกันไม่ให้รับประทานอาหารที่เคี้ยวหรือการสูบบุหรี่เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะทดสอบการประชุม [24]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
2.2.1 . การฝึกอบรมทางประสาทสัมผัสโดยใช้ผู้ประเมินแผงฝึกเป็นวิธีการวิเคราะห์ที่ถูกต้องวิเคราะห์ทั้งเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณส่วนประกอบทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร [ 25,26 ]ผู้ที่สามารถล้างเริ่มต้นทดสอบคัดเลือกกลั่นกรองความรู้สึกมีส่วนร่วมในหลักการประเมินผลการทดสอบครั้งสำคัญ ซึ่งจัดขึ้น ณห้องปฏิบัติการ bioprocessing สถาบันเทคโนโลยีเคมี , มุมไบ ใน ห้องแอร์ มีการระบายอากาศที่เหมาะสมและให้แสงสว่าง การยอมรับของผู้บริโภค ศึกษา 10 ( 5 หญิง5 ) ผู้ชายตั้งแต่ 23 ถึง 25 ปีของอายุ แผงสมาชิกผ่านการอบรมก่อนการทดสอบตามแนวทางของการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสและถูกทำให้คุ้นเคย
กับวัตถุประสงค์ของการทดสอบตามมาตรฐานและวิธีการออกแบบเทคนิคก่อนการประเมินสมาชิกได้รับคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับหลักเกณฑ์และวิธีการที่จะปฏิบัติตามในระหว่างหลักสูตรของการทดสอบ ผู้ถูกถามเพื่อไม่ให้กินหมากหรือสูบบุหรี่เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนสอบครั้ง [ 24 ]