rice produced an epidemic of beribe

rice produced an epidemic of beriberi in such areas, with 30,000 a year estimated to be dying front it in Malaya alone around 1900. It was research on this problem, begun by Christiaan Eijkman in Java in the 1890s, which established that unhusked rice protected against the disease, whereas a dependence on milled and polished rice exposed people to it. This discovery was followed by further research in Malaya and the Philippines that succeeded, in the 1930s, in isolating the chemical thiamine as the active protective element. Beriberi was gradually contained, and the contribution of these discoveries to the development of vitamin theory led to a Nobel Prize for Eijkman in 1929.

The commercialization of rice production and export in the Mainland deltas also had the effect of lowering its price relative to cloth and other consumption goods. Where there was abundant land farmers might switch their efforts to rubber or coffee and do well in good years. เท the lowland rice bowls of Java, Viet Nam, and Burma, however, the return on their crop was ever more marginal and debt became a critical problem. In the 1930s the shift was evident to less preferred foods for survival, such as tapioca, taro, and sago. The Japanese occupation of 1942-5 marked the nadir of this mid-twentieth century crisis (Chapter 17). The spiciness of many Southeast Asian diets, not mentioned by earlier observers, appears to have been a response to this impoverishment. Meat, fish, eggs, and vegetables increasingly became luxuries, and only the spicy pickled sauces made the essential starch palatable.
Fish, Salt, and Meat

As explained in Chapter 1, Buddhism and Islam changed meat-eating habits. Though domesticated in Southeast Asia thousands of years ago, probably the first important meat source to be so, pigs retreated as Islamic and Thcravada norms took greater hold. Pork remained nationally popular only in Viet Nam and the Philippines, together accounting for 60% of Southeast Asia’s pig population of some 60 million in recent years. Elsewhere it was associated especially with Chinese, Balinese, and the hill peoples who rejected the scriptural religions. Chickens and ducks, on the other hand, became the major meat resource in most of the region. Whereas the sight of chickens running freely around a village house was once universal and is still wry common, the expansion of battery hen farming in the late twentieth century provided most of Southeast Asia’s 1,500 million chickens in 2002, over half of them in Indonesia.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวผลิตของเหน็บชาในพื้นที่ดังกล่าว มี 30000 ปีคาดว่าจะตายด้านหน้ามันในมาลายาคนเดียวรอบ 1900 วิจัยปัญหานี้ เริ่มต้น โดยคริสเตียนไอค์มานใน Java ในการช่วงปี 1890 สื่อ ซึ่งก่อตั้งขึ้นที่ข้าว unhusked ป้องกันต่อต้านโรค ในขณะที่คนจะสัมผัสพึ่งข้าวสาร และขัดเงา ได้ ค้นพบนี้ถูกตาม ด้วยงานวิจัยเพิ่มเติมในสหพันธรัฐมาลายาและฟิลิปปินส์ที่ประสบความสำเร็จ ในช่วงทศวรรษ 1930 ในแยกไทอามีนสารเคมีเป็นองค์ประกอบที่ป้องกันใช้งานอยู่ เหน็บชาค่อย ๆ ประกอบอยู่ และสัดส่วนของการค้นพบการพัฒนาของทฤษฎีวิตามินเหล่านี้นำไปสู่รางวัลโนเบลสำหรับมานในปีพ.ศ. 2472Commercialization ของการผลิตข้าวและส่งออกใน deltas แผ่นดินยังมีผลของการลดลงของราคาเมื่อเทียบกับผ้าและสินค้าอื่น ๆ ปริมาณการใช้ มีมากมาย ที่ดินเกษตรกรอาจสลับความยางหรือกาแฟ และไม่ดีในปีที่ดี เทข้าวที่ราบโบลิ่งของ Java เวียดนาม พม่า ไร ผลตอบแทนจากการครอบตัดได้กำไรตลอดไป และหนี้ที่กลายเป็น ปัญหาสำคัญ ในช่วงทศวรรษ 1930 กะได้ชัดเจนต่ออาหารน้อยต้องการอยู่รอด มันสำปะหลัง เผือก และสาคู สงครามปี 1942-5 ทำเครื่องหมายจุดจอมดินวิกฤต twentieth กลางศตวรรษนี้ (บทที่ 17) ฉุนของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลาย กล่าว โดยก่อนหน้านี้ผู้สังเกตการณ์ การ ได้รับการตอบสนองนี้ impoverishment แล้ว เนื้อ ปลา ไข่ ผัก และเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ กลายเป็น ความหรูหรา และเฉพาะเผ็ดดองซอสทำแป้งสำคัญอร่อยปลา เกลือ และเนื้อตามที่อธิบายไว้ในบทที่ 1 ศาสนาพุทธและอิสลามเปลี่ยนนิสัยการกินเนื้อสัตว์ แม้ domesticated ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายพันคนของปีที่ผ่านมา คงแหล่งสำคัญเนื้อแรกให้ดัง สุกรถอยกรูดอย่างเป็นอิสลามและ Thcravada บรรทัดฐานเอาค้างมากกว่า หมูยังคงนิยมผลงานเฉพาะในเวียดนามและฟิลิปปินส์ บัญชีร่วม 60% ของประชากรในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หมูบาง 60 ล้านในปีที่ผ่านมา อื่น ๆ เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับจีน บาหลี และคนของเขาที่ปฏิเสธศาสนาว่า ไก่และเป็ด คง กลายเป็น ทรัพยากรสำคัญเนื้อส่วนใหญ่ของภูมิภาค ใน ขณะที่สายตาของไก่ที่ทำงานได้อย่างอิสระรอบหมู่บ้านได้เมื่อสากลมี wry ยังคงร่วม การขยายตัวของแบตเตอรี่เลี้ยงไก่ในปลายศตวรรษที่ยี่สิบให้ส่วนใหญ่ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไก่ 1500 ล้านใน 2002 กว่าครึ่งของพวกเขาในอินโดนีเซีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตข้าวแพร่ระบาดของโรคเหน็บชาในพื้นที่ดังกล่าวโดยมี 30,000 ปีที่คาดว่าจะตายหน้ามันคนเดียวในแหลมมลายูรอบ 1900 มันเป็นงานวิจัยเกี่ยวกับปัญหานี้เริ่มจากคริสตียานไอก์มันในชวาในยุค 1890 ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าข้าวสดทั้งเปลือกการป้องกัน โรคในขณะที่การพึ่งพาข้าวสารและขัดสัมผัสคนที่จะมัน การค้นพบนี้ตามมาด้วยการวิจัยต่อไปในแหลมมลายูและฟิลิปปินส์ที่ประสบความสำเร็จในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในการแยกวิตามินบีสารเคมีเป็นองค์ประกอบป้องกันที่ใช้งานอยู่ โรคเหน็บชาได้ที่มีอยู่เรื่อย ๆ และผลของการค้นพบเหล่านี้ไปพัฒนาทฤษฎีวิตามินนำไปสู่การได้รับรางวัลโนเบลในปี 1929 Eijkman เชิงพาณิชย์ของการผลิตและการส่งออกข้าวในสันดอนแผ่นดินใหญ่ยังมีผลกระทบจากการลดราคาของมันเมื่อเทียบกับผ้า เครื่องอุปโภคบริโภคอื่น ๆ ที่มีเกษตรกรที่ดินอุดมสมบูรณ์อาจสลับพยายามของพวกเขากับยางหรือกาแฟและทำดีในปีที่ดี เทชามข้าวชวาเวียดนามและพม่า แต่ผลตอบแทนจากการเพาะปลูกของพวกเขาเคยเป็นส่วนเพิ่มมากขึ้นและหนี้กลายเป็นปัญหาที่สำคัญ ในช่วงทศวรรษที่ 1930 การเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดกับอาหารที่ต้องการน้อยลงเพื่อความอยู่รอดเช่นมันสำปะหลังเผือกและสาคู ญี่ปุ่นยึดครอง 1942-5 ทำเครื่องหมายจุดต่ำสุดของวิกฤตนี้ช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ (บทที่ 17) ฉุนของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่ได้กล่าวถึงผู้สังเกตการณ์ก่อนหน้านี้ดูเหมือนจะได้รับการตอบสนองต่อความยากจนนี้ เนื้อสัตว์ปลาไข่และผักมากขึ้นกลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยและมีเพียงซอสดองรสเผ็ดทำให้แป้งที่สำคัญอร่อย. ปลา, เกลือ, และเนื้อสัตว์ตามที่อธิบายในบทที่1 ศาสนาพุทธและศาสนาอิสลามเปลี่ยนนิสัยการกินเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะโดดเด่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นพัน ๆ ปีที่ผ่านมาน่าจะเป็นแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ที่สำคัญก่อนที่จะให้หมูถอยเป็นอิสลามและบรรทัดฐาน Thcravada จับมากขึ้น หมูคงเป็นที่นิยมทั่วประเทศเฉพาะในเวียดนามและฟิลิปปินส์ร่วมกันคิดเป็น 60% ของประชากรหมูเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของบางส่วน 60 ล้านบาทในปีที่ผ่านมา อื่น ๆ มันเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับจีน, บาหลีและชาวเขาที่ปฏิเสธศาสนาคัมภีร์ ไก่และเป็ดในมืออื่น ๆ กลายเป็นทรัพยากรที่สำคัญเนื้อในส่วนของภูมิภาค ในขณะที่สายตาของไก่ทำงานได้อย่างอิสระรอบบ้านหมู่บ้านครั้งหนึ่งเคยเป็นสากลและยังคงเบี้ยวร่วมกันการขยายตัวของการเลี้ยงไก่แบตเตอรี่ในช่วงปลายศตวรรษที่ยี่สิบที่มีให้มากที่สุดของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 1,500 ล้านบาทไก่ในปี 2002 มากกว่าครึ่งหนึ่งของพวกเขาในประเทศอินโดนีเซีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวที่ระบาดได้ในพื้นที่ดังกล่าว มี 30 , 000 ปีคาดว่าจะเป็นจะตาย หน้ามันในแหลมมลายูคนเดียวประมาณ 1900 มันคืองานวิจัยเกี่ยวกับปัญหานี้ เริ่มต้นจากหอคอยในประเทศเกาหลีใต้ในชวาในอังกฤษ ซึ่งก่อตั้งขึ้นที่ unhusked ข้าว ป้องกันโรค และการพึ่งพาสาร และขัดข้าวถูกคนแล้วการค้นพบนี้ตามด้วยการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมในแหลมมลายู และฟิลิปปินส์ที่ประสบความสำเร็จในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในการแยกสารเคมีวิตามินบีเป็นป้องกันองค์ประกอบที่ใช้งาน โรคเหน็บชาก็ค่อย ๆ ที่มีอยู่ และส่วนของการค้นพบเหล่านี้เพื่อการพัฒนาทฤษฎีวิตามินนำไปสู่รางวัลโนเบลสำหรับ eijkman

ใน 1929การค้าของข้าว และส่งออกในแผ่นดินใหญ่เดลต้ายังมีผลของการลดราคาของผ้าและสินค้าอื่น ๆที่สัมพันธ์กับการบริโภค มีที่ดินเกษตรกรมากมายอาจจะสลับยางหรือกาแฟ และความพยายามของพวกเขาจะทำดีดีปี เทข้าวนาสวนชามของ Java , เวียดนาม และพม่า อย่างไรก็ตามกลับบนพืชของพวกเขามากกว่าที่เคยเพิ่มหนี้และกลายเป็นปัญหาสำคัญ ในช่วงทศวรรษที่ 1930 กะเห็นอาหารที่ต้องการน้อย เพื่อความอยู่รอด เช่น แป้ง เผือก และสาคู . การยึดครองของญี่ปุ่น 1942-5 เครื่องหมายใต้ท้องฟ้านี้กลางศตวรรษที่ยี่สิบที่วิกฤติ ( ตอนที่ 17 ) ความเผ็ดของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาก ไม่ได้กล่าวถึงก่อนหน้านี้ผู้สังเกตการณ์ ,ดูเหมือนจะได้รับการตอบสนองต่อความยากแค้นนี้ เนื้อ ปลา ไข่ และผักมากขึ้นกลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย และซอสเผ็ดดองเท่านั้น ทำให้แป้งที่จำเป็นเช่น .
ปลา เกลือ และเนื้อ

ตามที่อธิบายไว้ในบทที่ 1 , ศาสนาพุทธและศาสนาอิสลามเนื้อเปลี่ยนนิสัยการกิน แม้ว่าโดดเด่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อพันปีก่อน คนแรกที่สำคัญเนื้อแหล่งจะดังนั้นหมูถอยเป็นอิสลาม และ thcravada เกณฑ์เอามากกว่ากอด หมูยังคงโอเปอเรเตอร์เพียงเป็นที่นิยมในเวียดนามและฟิลิปปินส์ร่วมกันบัญชีสำหรับ 60% ของประชากรของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของสุกรบาง 60 ล้านบาทในปีที่ผ่านมา ที่อื่นมันเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับจีน บาหลี และเนินเขาของประชาชนที่ปฏิเสธศาสนาพระคัมภีร์ไบเบิล . ไก่และเป็ด , บนมืออื่น ๆเป็นทรัพยากรที่สำคัญในเนื้อมากที่สุดของภูมิภาค ในขณะที่สายตาของไก่วิ่งได้อย่างอิสระรอบ ๆหมู่บ้าน บ้านเคยเป็นสากลและยังบอกบุญไม่รับ ทั่วไป , การขยายตัวของการเลี้ยงไก่แบตเตอรี่ในปลายศตวรรษที่ยี่สิบให้มากที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ 1500 ล้านตัวในปี 2002 มากกว่าครึ่งหนึ่งของพวกเขาในประเทศอินโดนีเซีย .