It can be concluded from the present experiment that
the edible coating affects positively on the
physicochemical parameters of tomatoes. The coated
sample shows significant difference in almost all
parameters as compared to control sample. Within
coating treatments the treatment A containing 4%
SPI, 0.2% CMC, 1% OA was found to be most
suitable for all parameters except vitamin C content
where coating treatment C containing 4% SPI, 0.2%
CMC, 1% OA, 0.4% AA was found to be more
suitable. As far as storage period is concerned as the
storage period increase the quality parameters like
pH, TSS, total sugar and reducing sugar increases
gradually while parameters like acidity and vitamin
content decreases. Thus it is observed that composite
edible coating can satisfactorily enhance the shelf life
of tomatoes stored at ambient conditions
It can be concluded from the present experiment thatthe edible coating affects positively on thephysicochemical parameters of tomatoes. The coatedsample shows significant difference in almost allparameters as compared to control sample. Withincoating treatments the treatment A containing 4%SPI, 0.2% CMC, 1% OA was found to be mostsuitable for all parameters except vitamin C contentwhere coating treatment C containing 4% SPI, 0.2%CMC, 1% OA, 0.4% AA was found to be moresuitable. As far as storage period is concerned as thestorage period increase the quality parameters likepH, TSS, total sugar and reducing sugar increasesgradually while parameters like acidity and vitamincontent decreases. Thus it is observed that compositeedible coating can satisfactorily enhance the shelf lifeof tomatoes stored at ambient conditions
การแปล กรุณารอสักครู่..

จึงสามารถสรุปได้จากการทดลองในปัจจุบันที่
ส่งผลกระทบต่อการเคลือบกินบวกต่อ
พารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพของมะเขือเทศ เคลือบ
ตัวอย่างแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเกือบทุก
พารามิเตอร์เมื่อเทียบกับการควบคุมตัวอย่าง ภายใน
การรักษาเคลือบการรักษาที่มี 4%
SPI, 0.2% CMC, 1% โอพบว่าส่วนใหญ่
เหมาะสำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมดยกเว้นปริมาณวิตามินซี
ที่รักษาเคลือบ C มี 4% SPI, 0.2%
CMC, โอ 1%, 0.4% AA ถูกพบว่ามี
ความเหมาะสม เท่าที่ระยะเวลาการเก็บเป็นห่วงเป็น
ระยะเวลาการเก็บเพิ่มพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเช่น
ค่า pH, TSS, น้ำตาลทั้งหมดและลดน้ำตาลเพิ่มขึ้น
ในขณะที่ค่อยๆพารามิเตอร์เช่นความเป็นกรดและวิตามิน
เนื้อหาลดลง ดังนั้นมันจึงเป็นที่สังเกตว่าคอมโพสิต
เคลือบกินที่น่าพอใจสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ของมะเขือเทศเก็บไว้ที่สภาวะแวดล้อม
การแปล กรุณารอสักครู่..
