บทที่ 2เอกสารที่เกี่ยวข้องอัญชันอัญ

บทที่ 2
เอกสารที่เกี่ยวข้อง

อัญชัน
อัญชัน จัดเป็นพืชมีดอกชนิดใบเลี้ยงคู่ เป็นพืชเถาเลื้อย ตระกูลเดียวกับถั่ว มีอายุประมาณ 1 ปี จึงจัดเป็นพืชอายุสั้น ลำต้นเลื้อย และพันรอบหลัก อาจยาวได้ถึง 6-7 เมตร มีดอกที่สวยงาม โดยปกติมีสีน้ำเงิน มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา
ชื่อพื้นเมือง : อัญชัน(กรุงเทพฯ ภาคกลาง) แดงชัน (เชียงใหม่) เอื้องชัน (ภาคเหนือ)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatea L.
ชื่อวงศ์ : Leguminosae
ชื่อสามัญ : Butterfly-pea (Australia ):
Blue-pea, cordofan-pea, honte
( French); blue Klitorie
( Portuguese ); azulejo, conchitis,
Papito, zapatico de la reina,
Zapotillo, conchita
( Spanish); cunha
ลักษณะทางพฤกษาศาสตร์
อัญชัน เป็นพืชอายุหลายปี ต้นเป็นกอพุ่มขนาดเล็ก ปลายยอดเป็นเถาเลื้อยพัน (Twining) อัญชันที่เก็บรวบรวมสายพันธุ์จำแนกได้ 2 สายพันธุ์ คือ สายพันธุ์กลีบดอกชั้นเดียว หรือดอกรา ดอกเป็นรูปดอกถั่วมี 3 ชนิดคือ ชนิดสีน้ำเงิน ม่วง และสีขาว และสายกลีบดอกซ้อน มี 5 กลีบดอก (standard ) ขนาดใหญ่ ซึ่งมีสีเช่นเดียวกัน ทั้ง 2 สายพันธุ์ มีอับเรณุสีเหลืองอ่อน ใบประกอบเรียงตัวแบบขนขนปลายคี่ ใบย่อยรูปไข่ สีใบเขียวเข็ม ผิวอ่อนคอนข้างหยาบเล็กน้อยออกดอกตลอดปี ชนิดดอกเดียว ฝักรูปดาบแบบโค้งเล็กน้อย เมล็ดแบนรูปไต
สรรพคุณทางยา
ราก ใช่บำรุงรักษาดวงตา ทำให้ตาสว่าง แก้ตาฟาง ตาแฉะ ฝนกับรากสะอึกและซาวข้าวกินหรือทา แก้งูสวัด เป็นยาขับปัสสาวะ ใช้ถูแก้ปวดฟัน ทำให้ฟันทน รสเบื่อเมาปรุงเป็นยา ดอก ใช้รักษาอาการผมร่วง ใช้ขยี้ทาศีรษะช่วยปลูกผม ใช้ทาคิ้ว ทำให้ผมและคิ้วดกดำเนื่องจากดอกอัญชันมีสารแอนโธ่ไซยานิน มีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเล็กๆ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมมากขึ้น แก้ฟกช้ำบวม เมล็ด เป็นยาระบาย
การนำมาใช้ประโยชน์
ภูมิปัญญาชาวบ้านของไทย ได้นำเอาสีจากดอกอัญชันมาใช้ แต่งสีขนมไทย เช่น ขนมช่อม่วง ขนมเรไร ขนมชั้น เป็นต้น ทำให้สีคราม โดยเอาดอกอัญชันไปแช่ในน้ำร้อนจะได้สีน้ำเงิน ถ้าเติมน้ำมะนาว หรือหยดน้ำพร้าวลงไปเล็กน้อย จะได้สีม่วง นอกจากนี้ในสมัยโบราณยังนิยมใช้ย้อมผมจะทำให้ผมดำตามธรรมชาติ ไม่หงอกก่อนวัยแก้ปัญญาผมแตกปลายและผมเสีย กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมให้นุ่มสลวยเป็นเงางาม ปัจจุบันมีการเอาสารสกัดจากดอกอัญชันไปใช้ผสมกับแชมพูและครีมนวดผม เพื่อทำให้ผมดกดำ

มะกรูด
มะกรูด เป็นพืชในตระกูลส้ม (Citrus) มีถิ่นกำเนิดในประเทศลาว อินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นิยมใช้ใบมะกรูดและผิวมะกรูดเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงอาหารหลายชนิด
ชื่อวิทยาศาสตร์ :Citrus hystrix DC.
ชื่อสามัญ :Leech lime, Mauritus papeda
วงศ์ :Rutaceae
ชื่ออื่น :มะขุน มะกรูด (ภาคเหนือ) มะขู
(กระเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) ส้มกรูด
ส้มมั่วผี (ภาคใต้)
ลักษณะทางพฤกษาศาสตร์
เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก สูง 2-8 เมตรเป็นไม้เนื้อแข็ง เปลือกต้นเรียบ สีน้ำตาล มีหนามยาวเล็กน้อยแหลม อยู่ตามกิ่งก้าน ใบ เป็นใบประกอบชนิดลดรูป ปลายใบและโคนใบมน ขอบใบเรียบ ผล เป็นรูปทรงกลมหรือรูปไข่ โคนผลเรียวเป็นจุก ผิวขรุขระ พันธุ์ที่มีผลเล็ก ผลอ่อนสีเขียวแก่ สุกเป็นสีเหลือง มีรสเปรี้ยว ภายในมีเมล็ดจำนวนมาก เมล็ดกลมรี สีขาว
สรรพคุณทางยา
รากกระทุ้งพิษ แก้ฝีภายในและแก้เสมหะเป็นพิษ ใบมีน้ำมันหอมระเหย ผลและน้ำคั้นจากผลใช้แต่งกลิ่น สระผมรักษาชันนะตุ รังแค ทำให้ผมสะอาด ผิวจากผลปรุงเป็นยาขับลมในลำไส้ แก้แน่น เป็นยาบำรุงหัวใจ
การนำมาใช้ประโยชน์
คนไทยนิยมปลูกมะกรูด ไว้ตามบ้านและในสวนมะกรูดเป็นไม้พุ่มยืนขนาดเล็ก ใบมีกลิ่นหอม ผลค่อนข้างกลม ผิวขรุขระมีปุ่มนูน และมีจุกที่หัวของผล ส่วนที่ใช้ คือ ใบและผล
- ใช้เป็นยาหรืส่วนผสมต่างๆ คือ น้ำในผลแก้อาการท้องอืด ช่วยให้เจริญอาหาร
น้ำมะกรูดใช้ดองยา และบำรุงโลหิต
- ใช้เป็นเครื่องเทศ โดยใช้ผิวของผล เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงหลายชนิด
- ใช้แต่งกลิ่นในอาหารคาวหลายชนิด เช่น ต้มยำ แกงเผ็ด
- น้ำมะกรูดใช้ปรุงอาหารเพื่อให้มีรสเปรี้ยวและดับกลิ่นคาวปลา
- คนโบราณนิยมสระผมด้วยมะกรูด เพราะทำให้ผมดำเป็นมัน ไม่แห้งกรอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทที่ 2เอกสารที่เกี่ยวข้องอัญชันอัญชันจัดเป็นพืชมีดอกชนิดใบเลี้ยงคู่เป็นพืชเถาเลื้อยตระกูลเดียวกับถั่วมีอายุประมาณ 1 ปีจึงจัดเป็นพืชอายุสั้นลำต้นเลื้อยและพันรอบหลักอาจยาวได้ถึง 6-7 เมตรมีดอกที่สวยงามโดยปกติมีสีน้ำเงินมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาชื่อพื้นเมือง: อัญชัน (กรุงเทพฯ ภาคกลาง) แดงชัน (เชียงใหม่) เอื้องชัน (ภาคเหนือ)ชื่อวิทยาศาสตร์: Clitoria ternatea L.ชื่อวงศ์: ถั่วฝรั่งชื่อสามัญ: อัญชัน (ออสเตรเลีย):สีฟ้าดอกอัญชัญ cordofan ถั่ว honte(ฝรั่งเศส), สีฟ้า Klitorie(โปรตุเกส), azulejo, conchitisPapito, zapatico เดอลาเรZapotillo คอนชิตา(สเปน), กูนยาลักษณะทางพฤกษาศาสตร์อัญชันเป็นพืชอายุหลายปีต้นเป็นกอพุ่มขนาดเล็กปลายยอดเป็นเถาเลื้อยพัน (Twining) อัญชันที่เก็บรวบรวมสายพันธุ์จำแนกได้ 2 สายพันธุ์คือสายพันธุ์กลีบดอกชั้นเดียวหรือดอกราดอกเป็นรูปดอกถั่วมี 3 ชนิดคือชนิดสีน้ำเงินม่วงและสีขาวและสายกลีบดอกซ้อนมี 5 กลีบดอก (มาตรฐาน) ขนาดใหญ่ซึ่งมีสีเช่นเดียวกันทั้ง 2 สายพันธุ์มีอับเรณุสีเหลืองอ่อนใบประกอบเรียงตัวแบบขนขนปลายคี่ใบย่อยรูปไข่สีใบเขียวเข็มผิวอ่อนคอนข้างหยาบเล็กน้อยออกดอกตลอดปีชนิดดอกเดียวฝักรูปดาบแบบโค้งเล็กน้อยเมล็ดแบนรูปไตสรรพคุณทางยารากใช่บำรุงรักษาดวงตาทำให้ตาสว่างแก้ตาฟางตาแฉะฝนกับรากสะอึกและซาวข้าวกินหรือทาแก้งูสวัดเป็นยาขับปัสสาวะใช้ถูแก้ปวดฟันทำให้ฟันทนรสเบื่อเมาปรุงเป็นยาดอกใช้รักษาอาการผมร่วงใช้ขยี้ทาศีรษะช่วยปลูกผมใช้ทาคิ้วทำให้ผมและคิ้วดกดำเนื่องจากดอกอัญชันมีสารแอนโธ่ไซยานินมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเล็ก ๆ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมมากขึ้นแก้ฟกช้ำบวมเมล็ดเป็นยาระบายการนำมาใช้ประโยชน์ภูมิปัญญาชาวบ้านของไทยได้นำเอาสีจากดอกอัญชันมาใช้แต่งสีขนมไทยเช่นขนมช่อม่วงขนมเรไรขนมชั้นเป็นต้นทำให้สีครามโดยเอาดอกอัญชันไปแช่ในน้ำร้อนจะได้สีน้ำเงินถ้าเติมน้ำมะนาวหรือหยดน้ำพร้าวลงไปเล็กน้อยจะได้สีม่วงนอกจากนี้ในสมัยโบราณยังนิยมใช้ย้อมผมจะทำให้ผมดำตามธรรมชาติไม่หงอกก่อนวัยแก้ปัญญาผมแตกปลายและผมเสียกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมให้นุ่มสลวยเป็นเงางามปัจจุบันมีการเอาสารสกัดจากดอกอัญชันไปใช้ผสมกับแชมพูและครีมนวดผมเพื่อทำให้ผมดกดำมะกรูดมะกรูดเป็นพืชในตระกูลส้ม (ส้ม) มีถิ่นกำเนิดในประเทศลาวอินโดนีเซียมาเลเซียและไทยในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นิยมใช้ใบมะกรูดและผิวมะกรูดเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงอาหารหลายชนิดชื่อวิทยาศาสตร์: ส้ม hystrix DCชื่อสามัญ: มะนาวปลิง Mauritus papedaวงศ์: วงศ์ส้มชื่ออื่น: มะขูมะขุนมะกรูด (ภาคเหนือ)ส้มกรูด (กระเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)ส้มมั่วผี (ภาคใต้)ลักษณะทางพฤกษาศาสตร์เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กสูง 2-8 เมตรเป็นไม้เนื้อแข็งเปลือกต้นเรียบสีน้ำตาลมีหนามยาวเล็กน้อยแหลมอยู่ตามกิ่งก้านใบเป็นใบประกอบชนิดลดรูปปลายใบและโคนใบมนขอบใบเรียบผลเป็นรูปทรงกลมหรือรูปไข่โคนผลเรียวเป็นจุกผิวขรุขระพันธุ์ที่มีผลเล็กผลอ่อนสีเขียวแก่สุกเป็นสีเหลืองมีรสเปรี้ยวภายในมีเมล็ดจำนวนมากเมล็ดกลมรีสีขาวสรรพคุณทางยารากกระทุ้งพิษแก้ฝีภายในและแก้เสมหะเป็นพิษใบมีน้ำมันหอมระเหยผลและน้ำคั้นจากผลใช้แต่งกลิ่นสระผมรักษาชันนะตุรังแคทำให้ผมสะอาดผิวจากผลปรุงเป็นยาขับลมในลำไส้แก้แน่นเป็นยาบำรุงหัวใจการนำมาใช้ประโยชน์คนไทยนิยมปลูกมะกรูดไว้ตามบ้านและในสวนมะกรูดเป็นไม้พุ่มยืนขนาดเล็กใบมีกลิ่นหอมผลค่อนข้างกลมผิวขรุขระมีปุ่มนูนและมีจุกที่หัวของผลส่วนที่ใช้คือใบและผล-ใช้เป็นยาหรืส่วนผสมต่าง ๆ คือน้ำในผลแก้อาการท้องอืดช่วยให้เจริญอาหารน้ำมะกรูดใช้ดองยาและบำรุงโลหิต-ใช้เป็นเครื่องเทศโดยใช้ผิวของผลเป็นส่วนผสมในเครื่องแกงหลายชนิด-ใช้แต่งกลิ่นในอาหารคาวหลายชนิดเช่นต้มยำแกงเผ็ด-น้ำมะกรูดใช้ปรุงอาหารเพื่อให้มีรสเปรี้ยวและดับกลิ่นคาวปลา-คนโบราณนิยมสระผมด้วยมะกรูดเพราะทำให้ผมดำเป็นมันไม่แห้งกรอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทที่ 2
เอกสารที่เกี่ยวข้องอัญชันอัญชันจัดเป็นพืชมีดอกชนิดใบเลี้ยงคู่เป็นพืชเถาเลื้อยตระกูลเดียวกับถั่วมีอายุประมาณ 1 ปีจึงจัดเป็นพืชอายุสั้นลำต้นเลื้อยและพันรอบหลักอาจยาวได้ถึง 6-7 เมตรมีดอก ที่สวยงามโดยปกติมีสีน้ำเงิน : อัญชัน (กรุงเทพฯภาคกลาง) แดงชัน (เชียงใหม่) เอื้องชัน (ภาคเหนือ) ชื่อวิทยาศาสตร์: อัญชัน L. ชื่อวงศ์: Leguminosae ชื่อสามัญ: ผีเสื้อถั่ว (ออสเตรเลีย): Blue-ถั่ว cordofan ถั่ว, honte (ฝรั่งเศส ); สีฟ้า Klitorie (โปรตุเกส); azulejo, conchitis, Papito, zapatico เดอลา reina, Zapotillo, คอนชิต้า(สเปน); Cunha ลักษณะทางพฤกษาศาสตร์อัญชันเป็นพืชอายุหลายปีต้นเป็นกอพุ่มขนาดเล็กปลายยอดเป็นเถาเลื้อยพัน (พัน) 2 สายพันธุ์คือสายพันธุ์กลีบดอกชั้นเดียวหรือดอกราดอกเป็นรูปดอกถั่วมี 3 ชนิดคือชนิดสีน้ำเงินม่วงและสีขาวและสายกลีบดอกซ้อนมี 5 กลีบดอก (มาตรฐาน) ขนาดใหญ่ซึ่งมีสีเช่นเดียวกันทั้ง 2 สาย พันธุ์มีอับเรณุสีเหลืองอ่อนใบประกอบเรียงตัวแบบขนขนปลายคี่ใบย่อยรูปไข่สีใบเขียวเข็ม ชนิดดอกเดียวฝักดาบรูปแบบโค้งเล็กน้อยยังแบนรูปไตสรรพคุณทางยารากใช่บำรุงรักษาดวงตาทำให้ตาสว่างแก้ตาฟางตาแฉะฝนกับรากสะอึกและซาวข้าวกินหรือทาแก้งูสวัดเป็นยาขับปัสสาวะใช้ถูแก้ปวดฟันทำให้ ฟันทนรสเบื่อเมาปรุงเป็นยาดอกใช้รักษาอาการผมร่วงใช้ขยี้ทาศีรษะช่วยปลูกผมใช้ทาคิ้ว ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมมากขึ้นแก้ฟกช้ำบวมเมล็ด ได้นำเอาสีจากดอกอัญชันมาใช้แต่งสีขนมไทยเช่นขนมช่อม่วงขนมเรไรขนมชั้นเป็นต้นทำให้สีคราม ถ้าเติมน้ำมะนาวหรือหยดน้ำพร้าวลงไปเล็กน้อยจะได้สีม่วง เพื่อทำให้ผมดกดำมะกรูดมะกรูดเป็นพืชในตระกูลส้ม (ส้ม) มีถิ่นกำเนิดในประเทศลาวอินโดนีเซียมาเลเซียและไทยในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ : Citrus hystrix DC. ชื่อสามัญ: มะกรูด, มอริเชียสปาเปอดาวงศ์: Rutaceae ชื่ออื่น: มะขุนมะกรูด (ภาคเหนือ) มะขู(กระเหรี่ยง - แม่ฮ่องสอน) ส้มกรูดส้มมั่วผี สูง 2-8 เมตรเป็นไม้เนื้อแข็งเปลือกต้นเรียบสีน้ำตาลมีหนามยาวเล็กน้อยแหลมอยู่ตามกิ่งก้านใบเป็นใบประกอบชนิดลดรูปปลายใบและโคนใบมนขอบใบเรียบผลเป็นรูปทรงกลมหรือรูปไข่โคนผล เรียวเป็นจุกผิวขรุขระพันธุ์ที่มีผลเล็กผลอ่อนสีเขียวแก่สุกเป็นสีเหลืองมีรสเปรี้ยวภายในมีจำนวนมากยังยังกลมรีสีขาวสรรพคุณทางยารากกระทุ้งพิษแก้ฝีภายในและแก้เสมหะเป็นพิษหาคนมีน้ำมันหอม ระเหยผลและน้ำคั้นจากผลใช้แต่งกลิ่นสระผมรักษาชันนะตุรังแคทำให้ผมสะอาดผิวจากผลปรุงเป็นยาขับลมในลำไส้แก้แน่น ใบมีกลิ่นหอมผลค่อนข้างกลมผิวขรุขระมีปุ่มนูนและมีจุกที่หัวของผลส่วนที่ใช้คือใบและผล- ใช้เป็นยาหรืส่วนผสมต่างๆคือน้ำในผลแก้อาการท้องอืด และบำรุงโลหิต- ใช้เป็นเครื่องเทศโดยใช้ผิวของผลเป็นส่วนผสมในเครื่องแกงหลายชนิด- ใช้แต่งกลิ่นในอาหารคาวหลายชนิดเช่นต้มยำแกงเผ็ด- คนโบราณนิยมสระผมด้วยมะกรูดเพราะทำให้ผมดำเป็นมันไม่แห้งกรอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทที่ 2



เอกสารที่เกี่ยวข้องอัญชันอัญชันจัดเป็นพืชมีดอกชนิดใบเลี้ยงคู่เป็นพืชเถาเลื้อยตระกูลเดียวกับถั่วมีอายุประมาณ 1 . จึงจัดเป็นพืชอายุสั้นลำต้นเลื้อยและพันรอบหลักอาจยาวได้ถึง 6-7 เมตรมีดอกที่สวยงามโดยปกติมีสีน้ำเงินชื่อพื้นเมือง : อัญชัน ( กรุงเทพฯภาคกลาง ) แดงชัน ( เชียงใหม่ ) เอื้องชัน ( ภาคเหนือ )
ชื่อวิทยาศาสตร์ : อัญชัน L .
ชื่อวงศ์ : Leguminosae
ชื่อสามัญ : อัญชัน ( ออสเตรเลีย ) :
สีฟ้า cordofan ถั่ว , ถั่ว , honte
( ฝรั่งเศส ) ;
klitorie สีฟ้า ( โปรตุเกส ) ; ซูเลจู conchitis ป๋าขา
, , ,zapatico de la Reina zapotillo

, , คอนชิต้า ( สเปน ) ลักษณะทางพฤกษาศาสตร์ Cunha

;อัญชันเป็นพืชอายุหลายปีต้นเป็นกอพุ่มขนาดเล็กปลายยอดเป็นเถาเลื้อยพัน ( พัน ) อัญชันที่เก็บรวบรวมสายพันธุ์จำแนกได้ 2 สายพันธุ์ความสายพันธุ์กลีบดอกชั้นเดียวหรือดอกราดอกเป็นรูปดอกถั่วมี 3 ชนิดคือ