เครื่องปรุง
เนื้อควาย
หัวปลีอ่อน
เนื้อหางหวาย
มะเขือ
เห็ดหูหนู
ยอดผักตำลึง
ยอดฟักทอง
ใบแมงลัก
สะค้าน
พริกชี้ฟ้า
กระเทียม
หอมแดง
ตะไคร้
น้ำปลาร้า
ข้าวเหนียวจี่
เกลือป่น
วิธีทำ
นำเนื้อย่างไฟสุกปานกลาง และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
หั่นหัวปลี หางหวาย เห็ดหูหนู
นำสะค้าน มะเขือต้มในหม้อ
โขลกพริก กระเทียม หอมแดง เกลือป่นให้เข้ากัน และเมื่อมะเขือสุกนำมาโขลกรวมกับเครื่องปรุงเหล่านี้อีกรอบ
ใส่เนื้อย่าง ข้าวเบื่อ หัวปลี เห็ดหูหนู ในหม้อตามลำดับ
นำมะเขือที่ตำรวมกับเครื่องปรุงอื่นๆเทใส่หม้อคนให้เข้ากัน และเพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาร้า ตามด้วยหางหวาย
ใส่ผักตำลึง ยอดฝักทอง ในหม้อคนให้เข้ากัน เมื่อสุกยกลงจากเตา ตักเสริฟกินกับข้าวเหนียว