Physiologicaland biochemical change

Physiological
and biochemical changes in such products occur at a faster rate
than in intact fruits resulting in the rapid onset of enzymatic
browning and excessive tissue softening.
Enzymatic browning and
the resultant discolouration of cut fruit products upon exposure to
air is a major problem for the food industry impairing not only the
colour of fresh-cut fruits but also the flavour and the nutritional

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทางสรีรวิทยาและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นที่อัตราเร็วกว่าในผลการโจมตีอย่างรวดเร็วของเอนไซม์ผลไม้เหมือนเดิมสีน้ำตาลอ่อนเนื้อเยื่อมากเกินไปแล้ว สีน้ำตาล และเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์ผลไม้ตัดเมื่อสัมผัสกับผลลัพธ์อากาศที่เป็นปัญหาสำคัญสำหรับอาหารอุตสาหกรรม impairing ไม่เท่ากับสีของผลไม้ตัดแต่ยังรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรีรวิทยา
การเปลี่ยนแปลงและชีวเคมีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดขึ้นในอัตราที่เร็ว
กว่าในผลไม้เหมือนเดิมส่งผลให้การโจมตีอย่างรวดเร็วของเอนไซม์
การเกิดสีน้ำตาลและชะลอเนื้อเยื่อมากเกินไป.
บราวนิ่งเอนไซม์และ
เปื้อนผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่ถูกตัดออกเมื่อสัมผัสกับ
อากาศเป็นปัญหาสำคัญสำหรับอาหาร อุตสาหกรรมบอบช้ำไม่เพียง แต่
สีของผลไม้สดตัด แต่ยังรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ