I used to be one of those folks who thought he was being coy when he joked with others about how he was addicted to cheese. It was just so damn tasty that I couldn’t imagine enjoying food without it.
Now that I know much more about nutritional biochemistry I realize my snarky remarks had a hint of truth to them. Cheese really can have an addictive effect on people!
Brie cheese plate
Casomorphins: Dairy’s Opiate
If the above picture makes your mouth salivate and a tingly feeling goes off in your brain, it’s important to understand the biological reason why this happens.
Casein is the name of a family of proteins commonly found in mammalian milk, especially in the milk of a cow. When your body digests casein it gets broken up into fragments, and inside the gut one of the peptide fragments that’s formed is beta-casomorphin-7.
And yes, I mean that morphine. Beta-casomorphin-7 is a naturally occurring opiate, which is a compound that creates euphoria and is the basis for drugs like morphine, codeine, and oxycodone. Cheese is essentially a lot of milk that’s been condensed and bacterially cultured to taste yummy. It takes about 10 lbs of milk to make 1 lb of cheese, and during the process most of the water is sucked out leaving a condensed mixture of casein peptides and fats. Fats create a euphoric effect unique to themselves, and the body also gets a shot of casomorphins which bind to opiate receptors in the brain, which make you feel happy and glowy, and that feeling of “my god, I love cheese so much!” propagates and grows a little bit stronger.
So yeah, you kind of can be addicted to cheese.
Woah! So Is Cheese Dangerous?
Like anything in toxicology, the discussion of health effects can only be truthfully considered when you account for dosage. And no, eating cheese does not have the same effect on the body as shooting up with heroin, so there’s no need to get carried away. But it is the same thing going on, just to a much lesser degree.
Casomorphins actually play a useful role in infant nutrition (the only time you’re actually meant to drink milk), which is why they’re there in the first place.
The long term health effects of a diet that’s high in casomorphins is not entirely clear, but there are some disturbing signs. The key is how much gets out of your gut and into your bloodstream, where the casomorphins can “swim upstream” into other parts of your body, bind with opiate receptors, and wreak havoc. Casomorphins that run amok have been linked to brain disorders in the central nervous system, formation of LDL cholesterol (the bad kind), sleep apnea, respiration disorders, and autism. And cheese addiction, of course.
It’s hard to quantify how much casomorphins are ingested because their presence is not specifically tested for, and the variability of the casomorphin content in food is very high. Small details in the manufacturing process, storage conditions, and your own genetics can all have large effects.
Why Would Mother Nature Put An Opiate In Your Food?
An interesting question is why an analogue of morphine would naturally occur in the first place. It’s actually quite fascinating.
Like I said before, all mammalian milk naturally contains casein, so all infants naturally ingest some casomorphine and benefit from its opioid-like effects.
So why would a baby need opium?
For one, opiods have a calming, euphoric effect. This calming effect can appease infants who are typically irritable and cranky. Think about how a baby quiets down after you give it milk. And think about how the baby learns to crave milk shortly after its born. Milk provides all sorts of vital nutrients to infants and casomorphins may be nature’s way of giving infants the hook they need to always desire it.
Casomorphins may also be the physiological reason behind the mother-infant bond itself. The brain and body are extremely developmentally sensitive in its early years, and the combination of physical contact, feeding, and casomorphins tells the baby “Hey! I really need this stuff and this is the only place to get it!”
Cheese In a Grocery Store
Sources of Casomorphins in the Diet
Casein comes from milk. Milk does not naturally contain a lot of casomorphins, but various manufacturing and fermenting processes either increase the peptide concentration in dairy products or breakdown elongated proteins into casomorphin fragments. Cheese is by far the biggest culprit.
There’s no definitive way to measure how much beta-casomorphin-7 you’re getting in your diet, but a paper here studied BCM7 content in different types of cheeses. It found that that soft cheeses like brie had a higher casomorphin content than hard cheeses like gouda and cheddar.
Take it for what it’s worth.
The implications of this post are interesting to say the least, but it’s also important not to get carried away. Eating cheese isn’t really like taking codeine, BUT there’s a reason only suckling in
ผมเคยเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่คิดว่าเขาอายเมื่อเขากล่าวติดตลกกับคนอื่น ๆเกี่ยวกับวิธีการที่เขาได้รับการติดยาเสพติด ชีส มันก็โคตรอร่อย ผมไม่สามารถจินตนาการ เพลิดเพลินกับอาหารที่ไม่มีมันตอนนี้ฉันรู้มากขึ้นเกี่ยวกับโภชนาการชีวเคมีตระหนักหมายเหตุ snarky ของผมมีคำใบ้ของความจริง ชีสจริงสามารถมีผลกระทบต่อประชาชนเสพติด !บรี ชีสแผ่นcasomorphins : ผลิตภัณฑ์นมของฝิ่นถ้ารูปข้างบนทำให้ปากของคุณหลั่งน้ำลายและความรู้สึกซาบซ่าไปในสมองของคุณ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจเหตุผลที่แท้จริงเกิดขึ้นเคซีน เป็นชื่อของครอบครัวของโปรตีนที่พบในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนมวัว เมื่อร่างกายของคุณย่อยสลายเคซีนมันจะแตกเป็นสะเก็ด และภายในลำไส้ของเปปไทด์เศษที่เกิดขึ้นคือ beta-casomorphin-7 .ใช่ ฉันหมายถึงว่ามอร์ฟีน beta-casomorphin-7 เป็นยาตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารประกอบที่สร้างความภาคภูมิใจ และเป็นรากฐานสำหรับยาเสพติดเช่นมอร์ฟีนและโคเดอีน oxycodone , . ชีสเป็นหลักมากของนมที่ถูกย่อและ bacterially อาหารรสชาติอร่อย มันใช้เวลาประมาณ 10 ปอนด์ของนมให้ 1 ปอนด์ของชีสและในระหว่างกระบวนการน้ำส่วนใหญ่จะถูกดูดออกทิ้งส่วนผสมข้น เปป โปรตีน และไขมัน ไขมันสร้างนั้นผลเฉพาะกับตัวเอง และร่างกายยังได้รับการยิงของ casomorphins ซึ่งผูกกับฝิ่น ตัวรับในสมอง ซึ่งทำให้คุณรู้สึกมีความสุข และโชติช่วง และความรู้สึกของ " พระเจ้า , ฉันรักชีสมาก " แพร่กระจายและเติบโตเล็กน้อยที่แข็งแกร่งใช่ , คุณก็สามารถติดชีสว้าว ! ดังนั้น เป็นชีสที่เป็นอันตราย ?ชอบอะไรในทางพิษวิทยา การสนทนาของผลกระทบต่อสุขภาพที่สามารถจริงถือว่าเมื่อคุณบัญชีสำหรับยา และไม่กินชีสไม่ได้มีผลเดียวกันในร่างกาย เช่น ถ่ายภาพกับเฮโรอีน ไม่มีอะไรต้องตื่นเต้น แต่มันเป็นสิ่งเดียวกัน แต่ในระดับน้อยมากcasomorphins ที่จริงมีบทบาทเป็นประโยชน์ในด้านโภชนาการของทารก ( เวลาที่คุณกำลังหมายถึงการดื่มนม ) , ซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขามีในสถานที่แรกสุขภาพระยะยาวผลของอาหารสูงใน casomorphins ไม่ได้ทั้งหมดชัดเจน แต่มีบางรบกวนสัญญาณ คีย์เท่าไหร่ได้รับออกจากท้องของคุณและเข้าสู่กระแสเลือดของคุณที่ casomorphins สามารถ " ว่ายน้ำต้นน้ำ " ในส่วนอื่น ๆของร่างกายของคุณ ผูกกับฝิ่น ตัวรับ และ wreak พินาศ casomorphins ที่อาละวาดได้ถูกเชื่อมโยงกับสมอง ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง การก่อตัวของคอเลสเตอรอล LDL ( ชนิดไม่ดี ) , sleep apnea , ความผิดปกติของการหายใจและโรคออทิซึม และชีสติดแน่นอนมันยากที่จะหาเท่าไหร่ casomorphins จะกิน เพราะตนไม่ได้โดยเฉพาะการทดสอบ และความผันแปรของแค ซม ์ฟินเนื้อหาในอาหารสูงมาก รายละเอียดเล็ก ๆ ในกระบวนการ ผลิต สภาพกระเป๋า และพันธุศาสตร์ของคุณเองสามารถมีผลกระทบขนาดใหญ่ทำไมแม่ธรรมชาติให้ยาในอาหารของคุณคำถามที่น่าสนใจคือทำไมอะนาล็อกของมอร์ฟีน ย่อมเกิดขึ้นในสถานที่แรก มันก็น่าสนใจทีเดียวเช่นฉันกล่าวก่อนที่ทั้งสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมตามธรรมชาติประกอบด้วยเคซีน ดังนั้นทารกตามธรรมชาติและได้รับบาง casomorphine ประโยชน์จากการโคลน เช่นลักษณะพิเศษแล้วทำไมลูกต้องฝิ่นสำหรับหนึ่ง opiods ต้องสยบ ร่าเริง ผล นี้ผลสงบเงียบสามารถปลอบทารกที่มักจะขี้หงุดหงิด และฉุนเฉียว คิดเกี่ยวกับวิธีที่เด็กสงบลงหลังจากเอานม และคิดเกี่ยวกับวิธีการที่ทารกเรียนรู้ที่จะกินนมไม่นานหลังจากที่มันเกิด นมให้ทุกประเภทของสารอาหารที่สำคัญเพื่อทารกและ casomorphins อาจเป็นวิธีที่ธรรมชาติของการให้ทารกตะขอที่พวกเขาต้องการปรารถนาเสมอนะcasomorphins อาจจะเป็นเหตุผลทางสรีรวิทยาหลังบอนด์มารดาทารกนั่นเอง สมองและร่างกายมีพัฒนาการไวมากในช่วงต้นปี และการรวมกันของการติดต่อทางกายภาพ , อาหาร casomorphins บอกเด็ก " เฮ้ ! ฉันต้องการสิ่งนี้และนี้เป็นสถานที่เดียวที่จะได้รับมัน ! "ชีสในร้านค้าแหล่งที่มาของ casomorphins ในอาหารโปรตีนที่มาจากนม นมไม่ธรรมชาติ ประกอบด้วยมากของ casomorphins แต่กระบวนการผลิตต่าง ๆและหมักให้เพิ่มความเข้มข้นในเปปไทด์ผลิตภัณฑ์จากนมหรือการทำให้โปรตีนเป็นชิ้นส่วนแค ซม ์ฟิน . เนยแข็งคือไกลโดยผู้ร้ายที่ใหญ่ที่สุดไม่มีทางเด็ดขาดที่จะวัดเท่าใด beta-casomorphin-7 คุณได้รับในอาหารของคุณ แต่กระดาษนี่เรียน bcm7 เนื้อหาในประเภทที่แตกต่างกันของเนยแข็ง . พบว่า เนยแข็งอ่อนนุ่มเหมือนบรีมีสูงกว่า แค ซม ์ฟินเนื้อหามากกว่าชีสแข็งเหมือนเกาดาและช่วยใช้มันสำหรับสิ่งที่มันเป็นความหมายของการโพสต์นี้มีที่น่าสนใจที่จะพูดน้อย แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตื่นเต้น กินชีสไม่ได้จริงๆ เช่น การประกอบอาหาร แต่มันมีเหตุผลเพียง 15 ใน
การแปล กรุณารอสักครู่..