1. IntroductionThe increasing cost

1. Introduction

The increasing cost of protein sources and the need of decrease the environmental impact of animal production are encouraging studies that evaluate the effect of low-protein diets on the production performance (Gallo et al., 2014), the quality of products (Wood et al., 2013), and the N excretion (Bunger et al., 2014). Under some conditions a decrease in the dietary crude protein (CP) level has been found to favorably affect feeding costs (Schiavon et al., 2013), slurry management costs (Schiavon et al., 2009) and the need of cropland for a proper slurry distribution (Smith et al., 2000).

Pigs fed diets with inadequate protein concentration had decreased growth rates, feed efficiency, and carcass lean percentage, and had increased carcass fat content (Kerr et al., 1995 and Ruusunen et al., 2007). These traits were not affected when these diets were supplied with Lys and other indispensable amino acids (AA) according to the optimum dietary AA balance concept (Hernández et al., 2011, Hinson et al., 2009 and NRC, 2012), even if some reports indicate that the fat deposition may be influenced (Kerr et al., 1995, Tuitoek et al., 1997 and Wood et al., 2013).

The Italian pig industry deals with heavy pigs, slaughtered at 165 kg body weight (BW) and 9 months old, to yield fresh hams processed within the Protected Designation of Origin (PDO) dry-cured hams consortia, according to specific rules (EEC, 1992 and EU, 2012). Feed restriction is applied to achieve a growth rate consistent with the production targets (Cesaro et al., 2013), and a further protein restriction may be required in current fast-growing pig lines (Bosi and Russo, 2004). The optimal protein and AA allowances for finishing heavy pigs according to the production goal have not been defined (Mordenti et al., 2003). Commercial feeds for heavy pigs from 90 to 165 kg BW commonly provide 150 to 130 g CP/kg and 7.0 to 6.5 g Lys/kg feed (European Commission, 2003). In previous studies investigating the effects of decreased dietary CP contents, the diets for heavy pigs were supplemented with crystalline AA to keep the concentration of indispensable AA per kilogram of feed comparable to that of conventional diets, and no change was observed in growth performance (Galassi et al., 2010 and Prandini et al., 2013). Recently, Gallo et al. (2014) reported that diets containing only 117 or 108 g CP/kg and 5.8 or 4.6 g total Lys/kg were adequate to support the required growth performance of PDO heavy pigs in the ranges of 90 to 130 or 130 to 165 kg BW, respectively. However, effects on carcass quality of a concurrent restriction of protein and AA contents of the diets have not been explored yet. This study investigated the effect of decreasing dietary CP and indispensable AA content in comparison with current conventional diets on carcass quality and uniformity of fed-restricted heavy pigs aimed at the dry-cured ham PDO industry

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นของแหล่งโปรตีนและความจำเป็นในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตสัตว์จะส่งเสริมให้การศึกษาที่ประเมินผลกระทบของอาหารโปรตีนต่ำเกี่ยวกับประสิทธิภาพการผลิต (กัล et al., 2014), คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ( ไม้ et al., 2013) และการขับถ่าย N (bunger et al., 2014) ภายใต้เงื่อนไขบางอย่างการลดลงของการบริโภคอาหารโปรตีน (CP) ระดับได้รับพบว่าอยู่ในเกณฑ์ดีส่งผลกระทบต่อค่าใช้จ่ายในการให้อาหาร (สกีอาวอน et al., 2013) ค่าใช้จ่ายในการจัดการสารละลาย (สกีอาวอน et al., 2009) และความต้องการของ cropland สำหรับที่เหมาะสม กระจายสารละลาย (สมิ ธ et al., 2000). สุกรได้รับอาหารที่มีความเข้มข้นของโปรตีนไม่เพียงพอลดลงอัตราการเจริญเติบโตประสิทธิภาพการใช้อาหารและซากยันร้อยละและได้เพิ่มปริมาณไขมันซาก (เคอร์, et al., 1995 และ Ruusunen et al., 2007) ลักษณะเหล่านี้ไม่ได้รับผลกระทบเมื่ออาหารเหล่านี้มาพร้อมกับลิซและกรดอะมิโนที่จำเป็นอื่น ๆ (AA) ตามการบริโภคอาหารที่เหมาะสม AA แนวคิดสมดุล (Hernández et al., 2011 Hinson et al., 2009 และอาร์ซี 2012) แม้ว่า บางรายงานระบุว่าการสะสมไขมันอาจจะได้รับอิทธิพล (เคอร์ et al., 1995 Tuitoek et al., 1997 และไม้ et al., 2013). ข้อเสนออุตสาหกรรมหมูอิตาลีกับสุกรหนักฆ่าที่ 165 กก. น้ำหนักตัว (BW ) และ 9 เดือนให้ผลผลิตสดแฮมดำเนินการภายในกำหนดป้องกันแหล่งกำเนิด (PDO) ไพรีแฮมแห้งหายไปตามกฎที่เฉพาะเจาะจง (EEC 1992 และสหภาพยุโรป 2012) จำกัด อาหารที่นำมาใช้เพื่อให้บรรลุอัตราการเจริญเติบโตที่สอดคล้องกับเป้าหมายการผลิต (Cesaro et al., 2013) และข้อ จำกัด โปรตีนต่อไปอาจจะต้องใช้ในการเติบโตอย่างรวดเร็วในปัจจุบันสายหมู (Bosi และรุสโซ, 2004) โปรตีนที่ดีที่สุดและค่าใช้จ่ายสำหรับการตกแต่ง AA หมูหนักตามเป้าหมายการผลิตที่ยังไม่ได้รับการกำหนด (Mordenti et al., 2003) ฟีดเชิงพาณิชย์สำหรับสุกรหนัก 90-165 กกทั่วไปให้ 150-130 กรัมซีพี / กก. และ 7.0-6.5 กรัมลิซ / กกฟีด (คณะกรรมาธิการยุโรป, 2003) ในการศึกษาก่อนหน้านี้การตรวจสอบผลกระทบของเนื้อหา CP อาหารลดลงอาหารสำหรับสุกรหนักถูกเสริมด้วยผลึก AA เพื่อให้ความเข้มข้นของที่ขาดไม่ได้ AA ต่อกิโลกรัมของอาหารเทียบเท่ากับที่ของอาหารธรรมดาและไม่มีการเปลี่ยนแปลงพบว่าในการเจริญเติบโต (Galassi et al., 2010 และ Prandini et al., 2013) เมื่อเร็ว ๆ นี้กัล et al, (2014) รายงานว่าการรับประทานอาหารที่มีเพียง 117 กรัมหรือ 108 ซีพี / กก. และ 5.8 หรือ 4.6 กรัมรวม Lys / กก. มีเพียงพอที่จะรองรับการเจริญเติบโตต้องการ PDO หมูหนักในช่วงของ 90-130 หรือ 130-165 กก, ตามลำดับ อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อคุณภาพซากของข้อ จำกัด ที่เกิดขึ้นพร้อมกันของโปรตีนและ AA ของอาหารยังไม่ได้รับการสำรวจยัง การศึกษานี้เป็นการศึกษาผลกระทบของการลดอาหารที่มี CP และเนื้อหาที่ขาดไม่ได้ AA ในการเปรียบเทียบกับอาหารธรรมดาในปัจจุบันที่มีคุณภาพซากและความสม่ำเสมอของการเลี้ยงสุกรที่ จำกัด หนักมุ่งเป้าไปที่แฮมแห้งหายอุตสาหกรรม PDO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 บทนำ

ต้นทุนเพิ่มของแหล่งโปรตีนและต้องลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตสัตว์ ส่งเสริมการศึกษาที่ศึกษาผลของอาหารโปรตีนต่ำต่อสมรรถภาพการผลิต ( Gallo et al . , 2010 ) , คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม้ ( et al . , 2013 ) และ N ( , บังเกอร์และ al . , 2010 )ภายใต้เงื่อนไขบางลดลงในอาหารที่ระดับโปรตีน ( CP ) มีพบพ้องต้องกันมีผลต่อการให้ต้นทุน ( schiavon et al . , 2013 ) , การจัดการต้นทุนการผลิต ( schiavon et al . , 2009 ) และความต้องการของ cropland สำหรับการกระจายน้ำที่เหมาะสม ( Smith et al . , 2000 ) .

หมู อาหารมีไม่เพียงพอ โปรตีนลดลงอัตราการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการใช้อาหาร ,และร้อยละยันซาก และซากได้เพิ่มปริมาณไขมัน ( เคอร์ et al . , 1995 และ ruusunen et al . , 2007 ) คุณลักษณะเหล่านี้ไม่ได้รับผลกระทบเมื่ออาหารเหล่านี้มาพร้อมกับไลซีน และกรดอะมิโนอื่นๆที่ขาดไม่ได้ ( AA ) ตามแนวคิด ( AA ที่เหมาะสมในอาหารสมดุล เอร์นันเดซ . kgm ndez et al . , 2011 , ฮินสัน et al . , 2009 และ NRC , 2012 )รายงานระบุว่า แม้ว่าบางคนอาจจะได้รับอิทธิพลจากการสะสมไขมัน ( เคอร์ et al . , 1995 , tuitoek et al . , 1997 และไม้ et al . , 2013 ) .

อุตสาหกรรมหมูอิตาลีเกี่ยวข้องกับหมูหนัก ฆ่าที่ 165 กก. น้ำหนักตัว และ 9 เดือน ผลผลิตสด แฮม ประมวลผลภายในป้องกันตำแหน่งของแหล่งกำเนิด ( PDO ) แห้งหายแฮม consortia ตามกฎที่เฉพาะเจาะจง ( EEC , 1992 และสหภาพยุโรป2012 ) การ จำกัด อาหารที่ใช้เพื่อให้บรรลุอัตราการเติบโตที่สอดคล้องกับเป้าหมายการผลิต ( cesaro et al . , 2013 ) และการจำกัดโปรตีนเพิ่มเติมอาจจะต้องในเวลาปัจจุบัน หมูเส้น ( โบซิ และรุสโซ , 2004 ) โปรตีนที่เหมาะสมและเบี้ยดเสร็จหนักหมูตามเป้าหมายการผลิตยังไม่ได้กำหนด ( mordenti et al . , 2003 )อาหารเชิงพาณิชย์สำหรับหมูหนักตั้งแต่ 90 ถึง 165 กิโลกรัมโดยทั่วไปให้ 150 130 กรัม / กิโลกรัม และ CP 7.0 6.5 g . / กิโลกรัมอาหาร ( คณะกรรมาธิการยุโรป , 2003 ) ในการศึกษานี้ศึกษาผลของการลดเนื้อหา CP อาหาร , อาหารสำหรับหมูหนักที่ถูกเสริมด้วยผลึก AA เพื่อให้ความเข้มข้นของขาดไม่ได้ AA ต่อกิโลกรัมของอาหารที่เทียบเท่ากับที่ของอาหารปกติและไม่มีการเปลี่ยนแปลงพบว่าในการเจริญเติบโต ( galassi et al . , 2010 และ prandini et al . , 2013 ) เมื่อเร็ว ๆนี้ , Gallo et al . ( 2014 ) รายงานว่า อาหารที่มีเพียง 117 กรัม / กิโลกรัม หรือ 108 CP หรือ 4.6 g . / รวม 5.8 กิโลกรัมเพียงพอที่จะสนับสนุนความต้องการการเจริญเติบโตของ PDO หนักสุกรในช่วง 90 - 130 หรือ 130 ถึง 165 กิโลกรัม ตามลำดับ อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อคุณภาพซากของข้อ จำกัด ของโปรตีน และเนื้อหาแบบ AA ของอาหารที่ยังไม่ได้สำรวจยัง การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการลดอาหาร CP และเนื้อหา AA ที่ขาดไม่ได้ในอาหารปกติ เปรียบเทียบกับปัจจุบัน คุณภาพซาก และความสม่ำเสมอของการเลี้ยงสุกรกัดหนักมุ่งบริการหายแฮม PDO อุตสาหกรรม