การหมัก (fermentation) เป็นการถนอมอ

การหมัก (fermentation) เป็นการถนอมอาหาร (food preservation) ที่ใช้จุลินทรีย์ต่างๆ เช่น แบคทีเรีย (bacteria) ยีสต์ (yeast) หรือ รา (mold) ซึ่งเป็นเชื้อเริ่มต้น (starter) ซึ่งอาจเป็นเชื้อบริสุทธิ์ เชื้อผสม เช่น ลูกแป้งโคจิ หรือเชื้อที่ปนเปื้อนจากธรรมชาติเปลี่ยนแปลงสารอินทรีย์ในอาหารเกิดเป็นสารต่างๆ เช่น กลิ่น เอทิลแอลกอฮอล์ (ethyl alocohol) กรดอินทรีย์ (organic acid) คาร์บอนไดออกไซด์ การหมักสามารถเกิดได้ทั้งในสภาวะที่มีอากาศ (areobic fermentation) หรือไม่มีอากาศ (anaerobic fermentation)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การหมัก (การหมัก) เป็นการถนอมอาหาร (ถนอมอาหาร) ที่ใช้จุลินทรีย์ต่าง ๆ เช่นแบคทีเรีย (เชื้อแบคทีเรีย) ยีสต์ (ยีสต์) หรือรา (แม่พิมพ์) ซึ่งเป็นเชื้อเริ่มต้น (starter) ซึ่งอาจเป็นเชื้อบริสุทธิ์เชื้อผสมเช่นลูกแป้งโคจิหรือเชื้อที่ปนเปื้อนจากธรรมชาติเปลี่ยนแปลงสารอินทรีย์ในอาหารเกิดเป็นสารต่าง ๆ เช่นกลิ่นเอทิลแอลกอฮอล์ (เอทิล alocohol) กรดอินทรีย์ (กรดอินทรีย์) คาร์บอนไดออกไซด์การหมักสามารถเกิดได้ทั้งในสภาวะที่มีอากาศ (areobic หมัก) หรือไม่มีอากาศ (การหมักไม่ใช้ออกซิเจน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหมัก (หมัก) เป็นการถนอมอาหาร (การเก็บรักษาอาหาร) ที่ใช้จุลินทรีย์ต่างๆเช่นแบคทีเรีย (แบคทีเรีย) ยีสต์ (ยีสต์) หรือรา (แม่พิมพ์) ซึ่งเป็นเชื้อเริ่มต้น (Starter) ซึ่งอาจเป็นเชื้อบริสุทธิ์เชื้อผสมเช่นลูกแป้งโคจิ เช่นกลิ่นเอทิลแอลกอฮอล์ (เอทิล alocohol) กรดอินทรีย์ (กรดอินทรีย์) คาร์บอนไดออกไซด์ (หมัก areobic) หรือไม่มีอากาศ (กา​​รหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมัก ( การหมัก ) เป็นการถนอมอาหาร ( การถนอมอาหาร ) ที่ใช้จุลินทรีย์ต่างๆเช่นแบคทีเรีย ( แบคทีเรีย ) ยีสต์ ( ยีสต์ ) ราค็อค ( แม่พิมพ์ ) ซึ่งเป็นเชื้อเริ่มต้น ( starter ) ซึ่งอาจเป็นเชื้อบริสุทธิ์เชื้อผสมเช่นลูกแป้งโคจิหรือเชื้อที่ปนเปื้อนจากธรรมชาติเปลี่ยนแปลงสารอินทรีย์ในอาหารเกิดเป็นสารต่างๆเช่นกลิ่ นเอทิลแอลกอฮอล์ ( เอทิล alocohol ) กรดอินทรีย์ ( กรดอินทรีย์ ) คาร์บอนไดออกไซด์การหมักสามารถเกิดได้ทั้งในสภาวะที่มีอากาศ ( แอโรบิคหมัก ) หรือไม่มีอากาศ ( ถังหมัก )