The results showed that the lipid a

The results showed that the lipid and ash increased as a result of the semi-fried process. These increases might be related to the coated layer components that impeded the lipid loss and led to the oil absorption from the frying oil medium. In addition, the lipid content increase can be associated with the penetration of oil on the food after water is partially lost by evaporation (Marimuthu et al., 2012). Increasing of ash content may be related to the materials used for coating the fillets and reduction in moisture content of semi-fried fillets (Yasin & Abou-Taleb, 2007; Marimuthu et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลพบว่าไขมันและเถ้าเพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากกระบวนการกึ่งทอด เพิ่มขึ้นเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบของชั้นเคลือบที่ impeded สูญเสียไขมัน และนำไปสู่การดูดซึมน้ำมันจากสื่อน้ำมันทอด ไขมันเพิ่มเนื้อหาได้เกี่ยวข้องกับเจาะน้ำมันในอาหารหลังจากบางส่วนมีการสูญเสียน้ำ โดยระเหย (Marimuthu et al., 2012) เพิ่มเนื้อหาเถ้าอาจเกี่ยวข้องกับวัสดุที่ใช้สำหรับเคลือบแล่และลดในชื้นกึ่งทอดแล่ (ยาซิน & Abou Taleb, 2007 Marimuthu et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบว่าไขมันและเถ้าที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากกระบวนการกึ่งทอด เพิ่มขึ้นเหล่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของชั้นเคลือบที่ขัดขวางการสูญเสียไขมันและนำไปสู่​​การดูดซึมน้ำมันจากกลางน้ำมันทอด นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของไขมันสามารถเชื่อมโยงกับการรุกของน้ำมันในอาหารหลังจากที่น้ำจะหายไปบางส่วนจากการระเหย (Marimuthu et al., 2012) ที่เพิ่มขึ้นของปริมาณเถ้าอาจจะเกี่ยวข้องกับวัสดุที่ใช้สำหรับเคลือบเนื้อและการลดลงของปริมาณความชื้นของเนื้อกึ่งทอด (สินธุ์และ Abou-Taleb 2007. Marimuthu et al, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษา พบว่า ไขมัน และเถ้าเพิ่มขึ้นเป็นผลจากกึ่งทอด กระบวนการ เพิ่มขึ้นเหล่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับชั้นเคลือบส่วนประกอบที่ขัดขวางไขมันขาดทุน และนำไปสู่การดูดซับน้ำมันจากน้ำมันทอดอาหาร . นอกจากนี้ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น สามารถเชื่อมโยงกับการเจาะน้ำมันในอาหารหลังจากน้ำบางส่วนหายไปโดยการระเหย ( marimuthu et al . , 2012 ) การเพิ่มขึ้นของปริมาณเถ้าที่อาจเกี่ยวข้องกับวัสดุที่ใช้ในการเคลือบผิวเนื้อและลดความชื้นของทอดเนื้อกึ่ง ( ยาซิน& abou Taleb , 2007 ; marimuthu et al . , 2012 )