These parameters can act either independently or synergistically to reduce the yeast activity resulting in reduced gas production or damage to the dough structure due to poor CO2 retention and poor baking performance.
พารามิเตอร์เหล่านี้สามารถดำเนินการได้อย่างอิสระ หรือเป็นการลดกิจกรรมยีสต์เกิดก๊าซลดลง ผลิตหรือความเสียหายของแป้งโครงสร้างรักษา CO2 ต่ำและประสิทธิภาพต่ำอบ
พารามิเตอร์เหล่านี้สามารถทำหน้าที่อย่างใดอย่างหนึ่งโดยอิสระหรือร่วมในการลดกิจกรรมยีสต์ที่เกิดขึ้นในการผลิตก๊าซลดลงหรือเกิดความเสียหายต่อโครงสร้างแป้งเนื่องจากการเก็บรักษา CO2 ยากจนและประสิทธิภาพการทำงานของอบยากจน