Carboxylic acids and salts having a

Carboxylic acids and salts having alkyl chains longer than eight carbons exhibit unusual behavior in water due to the presence of both hydrophilic (CO2) and hydrophobic (alkyl) regions in the same molecule. Such molecules are termed amphiphilic (Gk. amphi = both) or amphipathic. Fatty acids made up of ten or more carbon atoms are nearly insoluble in water, and because of their lower density, float on the surface when mixed with water. Unlike paraffin or other alkanes, which tend to puddle on the waters surface, these fatty acids spread evenly over an extended water surface, eventually forming a monomolecular layer in which the polar carboxyl groups are hydrogen bonded at the water interface, and the hydrocarbon chains are aligned together away from the water. This behavior is illustrated in the diagram on the right. Substances that accumulate at water surfaces and change the surface properties are called surfactants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Carboxylic กรดและเกลือที่มี alkyl โซ่ยาวกว่า carbons แปดแสดงพฤติกรรมผิดปกติในน้ำเนื่องจากของทั้ง hydrophilic (CO2) และภูมิภาค hydrophobic (alkyl) ในโมเลกุลเดียวกัน โมเลกุลดังกล่าวจะเรียกว่า amphiphilic (Gk. amphi =ทั้งสอง) หรือ amphipathic กรดไขมันที่ประกอบด้วยอะตอมคาร์บอน น้อยสิบเกือบละลาย ในน้ำ และเนื่อง จากความหนา แน่นต่ำ ลอยบนพื้นผิวเมื่อผสมกับน้ำได้ ต่างจากพาราฟินหรือ alkanes อื่น ๆ ซึ่งมักจะ puddle บนผิวน้ำ กรดไขมันเหล่านี้กระจายบนพื้นผิวน้ำที่เพิ่มเติม ขึ้นรูปชั้น monomolecular ซึ่งกลุ่ม carboxyl โพลาร์จะถูกผูกมัดที่อินเทอร์เฟสน้ำไฮโดรเจน และโซ่ไฮโดรคาร์บอนจะชิดกันอยู่น้ำก็ ลักษณะเช่นนี้จะแสดงในแผนภาพด้านขวา สารที่สะสมที่ผิวน้ำ และการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของพื้นผิว เรียกว่า surfactants

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดคาร์บอกซิและเกลือมีโซ่อัลคิลนานกว่าแปดก๊อบปี้แสดงพฤติกรรมที่ผิดปกติในน้ำเพราะการปรากฏตัวของทั้งสอง hydrophilic นี้ (CO2) และน้ำ (คิล) ภูมิภาคในโมเลกุลเดียวกัน โมเลกุลดังกล่าวจะเรียกว่า amphiphilic (Gk. amphi = ทั้งสอง) หรือ amphipathic กรดไขมันที่สร้างขึ้นจากสิบหรือมากกว่าอะตอมคาร์บอนเกือบไม่ละลายในน้ำและเพราะความหนาแน่นต่ำของพวกเขาลอยอยู่บนพื้นผิวเมื่อผสมกับน้ำ ซึ่งแตกต่างจากพาราฟินหรือแอลเคนอื่น ๆ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะบ่อบนพื้นผิวน้ำ, กรดไขมันเหล่านี้กระจายไปทั่วพื้นผิวของน้ำนานในที่สุดก็กลายเป็นชั้น monomolecular ซึ่งในกลุ่ม carboxyl ขั้วโลกเป็นไฮโดรเจนผูกมัดที่เชื่อมต่อน้ำและโซ่ไฮโดรคาร์บอนที่มี สอดคล้องร่วมกันออกจากน้ำ ลักษณะการทำงานนี้จะแสดงในแผนภาพด้านขวา สารที่สะสมที่พื้นผิวของน้ำและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของพื้นผิวที่เรียกว่าลดแรงตึงผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดคาร์บอกซิลิก และเกลือ มีอัลโซ่นานกว่าแปดคาร์บอนแสดงพฤติกรรมที่ผิดปกติในน้ำเนื่องจากการปรากฏตัวของทั้งน้ำ ( CO2 ) และไฮโดรโฟบิก ( อัล ) ภูมิภาคในโมเลกุลเดียวกัน โมเลกุลดังกล่าวเป็น termed amphiphilic ( GK . amphi = ทั้งสอง ) หรือ แอมฟิพาติก . เป็นกรดไขมันที่สร้างขึ้นจากสิบหรือมากกว่าอะตอมคาร์บอนแทบจะไม่ละลายในน้ำ และเนื่องจากความหนาแน่นต่ำของพวกเขาลอยบนพื้นผิว เมื่อผสมกับน้ำ ซึ่งแตกต่างจากพาราฟิน หรือการอื่น ๆซึ่งมักจะฉี่ในน้ำผิว กรดไขมันเหล่านี้กระจายไปทั่วพื้นผิวน้ำเพิ่มเติม ในที่สุดรูป monomolecular Layer ซึ่งในกลุ่มคาร์บอกซิลขั้วโลกเป็นไฮโดรเจนถูกผูกมัดในน้ำเชื่อม และไฮโดรคาร์บอนโซ่จะชิดกันให้ห่างจากน้ำพฤติกรรมนี้จะแสดงในแผนภาพด้านขวา สารที่สะสมในพื้นผิวน้ำและเปลี่ยนคุณสมบัติของพื้นผิวจะเรียกว่าสารลดแรงตึงผิว