Blanching is an important step for

Blanching is an important step for the processing of vegetables and vegetable products including juices to preserve color, inactivate enzymes and microbes, remove entrapped air and make protopectin soluble (Bahçeci, Serpen, Gökmen, & Acar, 2005; Barrett & Theerakulkait, 1995; Bourne, 1976).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Blanching คือ ขั้นตอนสำคัญสำหรับการประมวลผลของผักและผลิตภัณฑ์ผักน้ำผลไม้เพื่อรักษาสี ยกเลิกเรียกเอนไซม์และจุลินทรีย์ เอาเก็บกักอากาศ และทำ protopectin ละลาย (Bahçeci, Serpen, Gökmen, & Acar, 2005 บาร์เร็ตต์และกุลเกียรติ 1995 บอร์น 1976)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลวกเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับการประมวลผลของผักและผลิตภัณฑ์ผักรวมทั้งน้ำผลไม้เพื่อรักษาสียับยั้งเอนไซม์และจุลินทรีย์ลบ Entrapped อากาศและทำให้ protopectin ที่ละลายน้ำได้ (Bahçeci, Serpen, Gökmenและ Acar 2005; บาร์เร็ตต์และ Theerakulkait, 1995; บอร์น , 1976)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลวก เป็นขั้นตอนที่สำคัญสำหรับการประมวลผลของผักและผลิตภัณฑ์ผักรวมทั้งผลไม้เพื่อรักษาสี ยับยั้งเอนไซม์และจุลินทรีย์ ขจัดฟอร์มาลดีไฮด์อากาศและให้โปรโตเพคตินละลาย ( บา รวมถึง ECI , serpen G ö kmen & , คาร์ , 2005 ; Barrett &นนท์ , 1995 ; บอร์น , 1976 )