These oil cells present are damaged during the grating of the rhizome resulting in the exposure of the oil present in the cells to atmosphere, which is lost during the drying process (Diaz-Maroto et al., 2002)
เซลล์น้ำมันเหล่านี้ปัจจุบันได้รับความเสียหายในระหว่างตะแกรงเหง้าที่เกิดขึ้นในการสัมผัสของน้ำมันที่มีอยู่ในเซลล์สู่ชั้นบรรยากาศซึ่งจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งที่ (Diaz-Maroto et al., 2002)