The health benefits provided by pro

The health benefits provided by probiotic bacteria have led to their increasinguse in fermented and other dairy products.
However, their viability in these products is low. Encapsulation has been investigated to protect the bacteria in the product’s
environment and improve their survival. There are two common encapsulation techniques, namely extrusion and emulsion, to
encapsulate the probiotics for their use in the fermented and other dairy products. This review evaluates the merits and limitations of
these two techniques, and also discusses the supportingmaterials and special treatments used in encapsulation processes.
r 2003 Elsevier Science Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยแบคทีเรียจะนำไปสู่การ increasinguse ของพวกเขาในผลิตภัณฑ์นมหมัก และอื่น ๆอย่างไรก็ตาม ชีวิตของพวกเขาในผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในระดับต่ำ Encapsulation ได้รับการตรวจสอบเพื่อป้องกันแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์สภาพแวดล้อม และปรับปรุงการอยู่รอดของพวกเขา มีสองทั่ว encapsulation เทคนิค คืออัดขึ้นรูปและอิมัลชัน การแค็ปซูลโปรไบโอติกที่ใช้ในการหมักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รีวิวประเมินข้อดีและข้อจำกัดของเทคนิคที่สองเหล่านี้ และยัง กล่าวถึง supportingmaterials และใช้ในกระบวนการ encapsulation บำบัดพิเศษr 2003 Elsevier วิทยาศาสตร์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยแบคทีเรียโปรไบโอติกทำให้ increasinguse ในการหมักและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆอย่างไรก็ตาม ชีวิตของพวกเขาในผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในระดับต่ำ การได้รับการตรวจสอบเพื่อป้องกันแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์สิ่งแวดล้อมและปรับปรุงการอยู่รอดของพวกเขา มีสองเทคนิค encapsulation ทั่วไป คือ การอัดขึ้นรูปและอิมัลชันแค็ปซูลเพิ่มเพื่อใช้ในการหมักและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ รีวิวนี้ประเมินข้อดีและข้อจำกัดของทั้งสองเทคนิค และยังกล่าวถึง supportingmaterials และการรักษาพิเศษที่ใช้ในกระบวนการ .2003 r Elsevier Science จำกัดสงวนลิขสิทธิ์