Co-products may be converted into a range
of commercial products, either as raw materials for secondary processes
(intermediate food ingredients), as operating supplies, or as
ingredients of new products (Sánchez-Zapata et al., 2009).
Although plant food co-products are interesting from a nutritional
point of view, only a few of them have been successfully developed
from the vast quantities of plant residues produced by the food
processing industry.
Non exotic fruit co-products such as pea, apple, sugar beet, carob
and citrus are now regularly incorporated into foods for their
nutritional, functional and technological properties (Fernández-
López, 2008). However, there have been very few studies designed
to explore the food industry potential of tropical exotic fruit coproducts.
Many agricultural co-products are rich in dietary fibres. Dietary
fibres obtained from co-products may also contain appreciable
amounts of colorants, antioxidants or other substances with
positive health effects, such as those that may protect against
ผลิตภัณฑ์ CO อาจถูกแปลงเป็นช่วง
ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบสำหรับกระบวนการรอง
( ส่วนผสมอาหารกลาง ) เป็นปฏิบัติการวัสดุ หรือเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ใหม่ (
ซันเชซซาปาต้า et al . , 2009 ) .
ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช Co เป็นที่น่าสนใจจากจุดทางโภชนาการ
ของ ดูเพียงไม่กี่ของพวกเขาได้พัฒนาเสร็จเรียบร้อยแล้ว
จากปริมาณที่มากมายของเศษซากพืชที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
.
ไม่ใช่ผลไม้แปลกใหม่ Co ผลิตภัณฑ์เช่นถั่ว , แอปเปิ้ล , ส้มและน้ำตาลบีท , carob
ตอนนี้เป็นประจำรวมอยู่ในอาหารของพวกเขา
โภชนาการ การทำงาน คุณสมบัติ และ เทคโนโลยี ( เฟร์นันเดซ -
โลเปซ , 2008 ) อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาน้อยมาก
ออกแบบเพื่อศึกษาศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารผลไม้เขตร้อนที่แปลกใหม่ coproducts .
Co ผลิตภัณฑ์การเกษตรมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เส้นใยอาหารที่ได้จากผลิตภัณฑ์ Co
อาจประกอบด้วยชดช้อย
จํานวนสี , สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารอื่น ๆที่มีผลด้านบวก เช่น ผู้ที่อาจจะป้องกัน
การแปล กรุณารอสักครู่..
