Cereal grains, especially barley an

Cereal grains, especially barley and oat, contain a non-starch
linear polysaccharide, unbranched, and composed of D-glucose
linkage by b (1 ? 3) and b (1 ? 4), known as ‘b-glucan’. The presence
of b-1 ? 3 linkages leads to twists in the chain polymer,
allowing water to get in between the chains, and makes b-glucan
soluble in water. Therefore, b-glucan, classified as a soluble dietary
fiber component (Vasanthan & Temelli, 2008), is a soluble fiber and
its intake promotes water absorption and swelling in the gastrointestinal
tract, which may be related to lowering the effects of postprandial
blood glucose, reduction of serum cholesterol, and insulin
responses (Wood, 2007). Further, increases in volume trigger stomach
distention, related to the ability of cereal fiber to form a gellike
network, and alter gastrointestinal viscosity (Reimer et al.,
2000) which promotes satiety. Since intake of the fiber provides
less energy, it may be administrated in weight control and in the
prevention and treatment of obesity (Bae, Lee, Kim, & Lee, 2009).
The b-glucan may be used as a thickening agent in food technology
since it tends to form viscous solutions and high viscosity gels
at low concentrations (Wood, 2004, 2007). The characteristics of bglucan
gels depend on the molecular weight and are modified by

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประกอบด้วยเมล็ดธัญพืช ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่แป้งเส้น polysaccharide, unbranched และประกอบด้วย D-กลูโคสเชื่อมโยง ด้วย b (1 ? 3) และ b (1 ? 4), รู้จักกันเป็น 'b-กลูแคน' การปรากฏตัวของ b-1 3 เชื่อมโยงนำไปสู่การบิดในพอลิเมอร์โซ่น้ำจะได้รับระหว่างสาขา และทำให้บี-กลูแคนซึ่งช่วยให้ละลายในน้ำ ดังนั้น b-กลูแคน จัดเป็นอาหารละลายน้ำได้ส่วนประกอบเส้นใย (Vasanthan & Temelli, 2008), เป็นไฟเบอร์ละลายน้ำได้ และปริมาณการส่งเสริมการดูดซึมน้ำและบวมในทางเดินอาหารทางเดินอาหาร ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการลดผลกระทบของ postprandialน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรซีรั่ม และอินซูลินตอบ (ไม้ 2007) เพิ่มเติม การเพิ่มระดับเสียงทริกเกอร์ท้องอืด เกี่ยวข้องกับความสามารถของธัญพืชไฟเบอร์แบบที่ gellikeเครือข่าย และเปลี่ยนแปลงความหนืดทางเดินอาหาร (Reimer et al.,2000) ซึ่งส่งเสริมความเต็มอิ่ม เนื่องจากมีปริมาณของเส้นใยประหยัดพลังงาน มันอาจเป็น administrated ในการควบคุมน้ำหนัก และในการป้องกันและรักษาโรคอ้วน (แบ้ ลี คิม และ ลี 2009)B-กลูแคนสามารถใช้เป็นตัวหนาแทนเทคโนโลยีเพราะมันมีแนวโน้มในรูปแบบโซลูชั่นที่มีความหนืดและความหนืดสูงเจที่ความเข้มข้นต่ำ (ไม้ 2004, 2007) ลักษณะของ bglucanเจขึ้นกับน้ำหนักโมเลกุล และแก้ไขโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ธัญพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตประกอบด้วยไม่ใช่แป้ง
เชิงเส้น polysaccharide, unbranched และประกอบด้วย D-กลูโคส
เชื่อมโยงโดย b (1? 3) และ B (1? 4) เป็นที่รู้จักของ B-Glucan ' การปรากฏตัว
ของ B-1? 3 ความเชื่อมโยงนำไปสู่การบิดในพอลิเมอห่วงโซ่ที่
ช่วยให้น้ำที่จะได้รับในระหว่างโซ่และทำให้ B-Glucan
ละลายในน้ำ ดังนั้น B-Glucan, จัดเป็นอาหารที่ละลายน้ำ
องค์ประกอบไฟเบอร์ (Vasanthan & Temelli 2008) เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำและ
การบริโภคของส่งเสริมการดูดซึมน้ำและบวมในระบบทางเดินอาหาร
ทางเดินซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับการลดผลกระทบของการภายหลังตอนกลางวัน
ระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและอินซูลิน
การตอบสนอง (ไม้, 2007) นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของปริมาณการทริกเกอร์ท้อง
อาการที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของเส้นใยธัญพืชในรูปแบบ gellike
เครือข่ายและการเปลี่ยนแปลงความหนืดของระบบทางเดินอาหาร (ไรเมอร์ et al.,
2000) ซึ่งส่งเสริมความเต็มอิ่ม เนื่องจากการหดตัวของเส้นใยให้
พลังงานน้อยก็อาจจะปกครองในการควบคุมน้ำหนักและใน
การป้องกันและรักษาโรคอ้วน (เบลีคิม & Lee 2009).
B-glucan ที่อาจจะใช้เป็นตัวแทน thickening ในอาหาร เทคโนโลยี
เพราะมันมีแนวโน้มที่จะแก้ปัญหาในรูปแบบที่มีความหนืดและเจลมีความหนืดสูง
ที่ระดับความเข้มข้นต่ำ (ไม้ 2004, 2007) ลักษณะของ bglucan
เจลขึ้นอยู่กับน้ำหนักโมเลกุลและได้รับการแก้ไขโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ธัญพืช โดยเฉพาะข้าวและข้าวโอ๊ต ประกอบด้วยไม่ใช่แป้งเส้น unbranched พอลิแซคคาไรด์ และประกอบด้วยดี กูลโคสการเชื่อมโยงโดย B ( 1 3 ) และ B ( 1 4 ) , ที่รู้จักกันเป็น ' b-glucan ' การปรากฏตัวของ B1 ? 3 การเชื่อมโยงไปสู่การบิดในสายโซ่พอลิเมอร์ปล่อยให้น้ำเข้าไป และทำให้ b-glucan ระหว่างโซ่ละลายในน้ำ ดังนั้น b-glucan จัดเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำชิ้นส่วนไฟเบอร์ ( vasanthan & temelli 2008 ) เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และของการบริโภค ส่งเสริมการดูดซึมน้ำและพองตัวในทางเดินอาหารระบบทางเดินอาหาร ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับการลดผลกระทบของหลังอาหารระดับกลูโคสในเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและอินซูลินการตอบสนอง ( ไม้ , 2007 ) เพิ่มเติม เพิ่มปริมาณกระตุ้นกระเพาะอาหารเครื่องคิดเลขที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของเส้นใยธัญพืชในรูปแบบ gellikeเครือข่ายและการเปลี่ยนแปลงความหนืด ( ทางเดินอาหาร ไรเมอร์ et al . ,2000 ) ซึ่งส่งเสริมความเต็มอิ่ม . เนื่องจากปริมาณของเส้นใยมีพลังงานน้อยลง มันอาจจะมีรายหนึ่ง ในการควบคุมน้ำหนัก และในการป้องกันและรักษาโรคของโรคอ้วน ( เบ ลี คิม และ ลี , 2009 )การ b-glucan อาจจะใช้เป็น ตัวแทนในเทคโนโลยีอาหารเพราะมันมีแนวโน้มที่จะฟอร์มหนืดเจลความหนืดสูงและโซลูชั่นที่ความเข้มข้นต่ำ ( ไม้ , 2004 , 2007 ) ลักษณะของ bglucanเจลขึ้นอยู่กับน้ำหนักโมเลกุลและแก้ไขโดย