Sweet potato varieties with white o

Sweet potato varieties with white or pale yellow flesh are less sweet and moist than those with red, pink or orange flesh. In the Southeastern United States, sweet potatoes are traditionally cured to improve storage, flavor, and nutrition, and to allow wounds on the periderm of the harvested root to heal.Proper curing requires drying the freshly dug roots on the ground for two to three hours, then storage at 85–90 °F (29–32 °C) with 90 to 95% relative humidity from five to fourteen days. Cured sweet potatoes can keep for thirteen months when stored at 55–59 °F (13–15 °C) with >90% relative humidity. Colder temperatures injure the roots. Orange-fleshed sweet potatoes may be one of nature's unsurpassed sources of beta-carotene. Several recent studies have shown the superior ability of sweet potatoes to raise our blood levels of vitamin A. This benefit may be particularly true for children. In several studies from Africa, sweet potatoes were found to contain between 100-1,600 micrograms (RAE) of vitamin A in every 3.5 ounces—enough, on average, to meet 35% of all vitamin A needs, and in many cases enough to meet over 90% of vitamin A needs (from this single food alone). Sweet potatoes are not always orange-fleshed on the inside but can also be a spectacular purple color. Sometimes it's impossible to tell from the skin of sweet potato just how rich in purple tones its inside will be. That's because scientists have now identified the exact genes in sweet potatoes (IbMYB1 and IbMYB2) that get activated to produce the purple anthocyanin pigments responsible for the rich purple tones of the flesh. The purple-fleshed sweet potato anthocyanins—primarily peonidins and cyanidins have important antioxidant properties and anti-inflammatory properties. Particularly when passing through our digestive tract, they may be able to lower the potential health risk posed by heavy metals and oxygen radicals. For more details on purple-fleshed and orange-fleshed sweet potatoes, please see our description section below. It can be helpful to include some fat in your sweet potato-containing meals if you want to enjoy the full beta-carotene benefits of this root vegetable. Recent research has shown that a minimum of 3-5 grams of fat per meal significantly increases our uptake of beta-carotene from sweet potatoes. Of course, this minimal amount of fat can be very easy to include. In our Healthy Mashed Sweet Potatoes recipe, for example, we include 1 tablespoon of extra virgin olive oil, and with just this one tablespoon, each of our 4 servings for this delicious recipe provides 3.5 grams of fat. Some nutritional benefits from sweet potatoes simply may be easier to achieve if you use steaming or boiling as your cooking method. Recent studies show excellent preservation of sweet potato anthocyanins with steaming, and several studies comparing boiling to roasting have shown better blood sugar effects (including the achievement of a lower glycemic index, or GI value) with boiling. The impact of steaming is particularly interesting, since only two minutes of steaming have been show to deactivate peroxidase enzymes that might otherwise be able to break down anthocyanins found in the sweet potato. In fact, with these peroxidase enzymes deactivated, natural anthocyanin extracts from sweet potato used for food coloring may be even more stable than synthetic food colorings. This benefit isn't limited to the food's appearance since the anthocyanins have great health benefits as antioxidants and anti-inflammatory nutrients. Most dry beans and tubers have their own unique storage proteins. Soybeans have glycinins, potatoes have patatins, yams have dioscorins, and corn has zeins. While researchers have long been aware of sporamins—storage proteins in sweet potato—only recently has research shown some of their unique antioxidant properties. The potential health benefits of the sweet potato sporamins in helping prevent oxidative damage to our cells should not be surprising since sweet potatoes produce sporamins whenever subjected to physical damage to help promote healing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สายพันธุ์มันเทศ มีเนื้อสีเหลืองอ่อน หรือสีขาวจะหวานน้อยกว่า และชุ่มชื่นกว่าผู้ที่มีเนื้อสีแดง สีชมพู หรือสีส้ม ในตะวันออกเฉียงใต้สหรัฐอเมริกา มันฝรั่งหวานมีประเพณีหาย เพื่อปรับปรุงการจัดเก็บ รส และโภชนาการ และให้แผลบน periderm ราก harvested สมาน บ่มที่เหมาะสมต้องขุดที่สดแห้งรากบนพื้นดินสำหรับสองถึงสามชั่วโมง เก็บที่ 85 – 90 ° F (29 – 32 ° C) มีความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% จากห้าสิบสี่วัน มันฝรั่งหวานหายสามารถเก็บสำหรับ thirteen เมื่อเก็บไว้ที่ 55 – 59 ° F (13 – 15 ° C) กับเดือน > ความชื้นสัมพัทธ์ 90% ได้ อุณหภูมิหนาวบาดเจ็บราก Fleshed ส้มมันเทศอาจเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติกำลัง beta-carotene หลายการศึกษาล่าสุดได้แสดงความสามารถเหนือกว่าของเทศยกระดับเลือดของวิตามินเอ ผลประโยชน์นี้อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในการศึกษาต่าง ๆ จากแอฟริกา มันฝรั่งหวานพบ มีระหว่าง micrograms 100-1600 (แร่) ของวิตามินเอในทุกออนซ์ 3.5 — พอ เฉลี่ย ถึง 35% ของทั้งหมดวิตามินเอจำเป็น และในหลายกรณีพอ ถึงกว่า 90% ของวิตามินเอจำเป็น (จากนี้เดียวอาหารเพียงอย่างเดียว) มันฝรั่งหวานอยู่เสมอ fleshed สีส้มภายใน แต่อาจเป็นสีม่วงสวยงาม บางครั้งจะไปแจ้งจากผิวของมันฝรั่งหวานเพียงวิธีรวยในโทนสีม่วงภายในจะ นั่นเป็น เพราะนักวิทยาศาสตร์ตอนนี้ระบุยีนในมันเทศ (IbMYB1 และ IbMYB2) ที่ได้รับงานในการผลิตเม็ดสีสีม่วงมีโฟเลทสูงชอบสีเนื้อสีม่วงอุดมไปด้วย แน่นอน Anthocyanins fleshed ม่วงเทศ — หลัก peonidins และ cyanidins มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและคุณสมบัติแก้อักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผ่านทางเดินอาหารของเรา พวกเขาอาจจะสามารถลดความเสี่ยงสุขภาพศักยภาพโดยโลหะหนักและอนุมูลออกซิเจน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเทศ fleshed สีม่วง และสีส้ม fleshed โปรดดูส่วนคำอธิบายของเราด้านล่าง มันจะเป็นประโยชน์แก่บางไขมันในการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยมันเทศถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ beta-carotene เต็มผักรากนี้ การวิจัยล่าสุดได้แสดงว่า อย่างน้อย 3-5 กรัมต่ออาหารไขมันของเราดูดซับของ beta-carotene จากมันฝรั่งหวานอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น แน่นอน ระยะน้อยที่สุดไขมันได้ง่ายมากที่จะรวม ในสูตรของเรามีสุขภาพดีทำหวานมัน เช่น เรารวมอาหารของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และ มีเพียงนี้หนึ่งอาหาร กระปุกของเรา 4 สำหรับสูตรนี้อร่อยแต่ละ 3.5 กรัมของไขมัน โภชนาการทางอาหารบางอย่างจากมันฝรั่งหวานเพียงได้ง่ายขึ้นเพื่อให้บรรลุต้องนึ่ง หรือต้มเป็นวิธีการทำอาหาร การศึกษาล่าสุดแสดงอนุรักษ์แห่งของ anthocyanins มันเทศกับนึ่ง และหลายการศึกษาเปรียบเทียบการต้มการคั่วได้แสดงผลระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น (รวมถึงความสำเร็จของดัชนี glycemic ต่ำ หรือค่า GI) กับเดือด ผลกระทบของนึ่งเป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะ เนื่องจากเพียงสองนาทีของนึ่งได้แสดงการปิดใช้งานเอนไซม์ peroxidase ที่มิฉะนั้นอาจจะต้องแบ่ง anthocyanins ที่พบในมันฝรั่งหวาน ในความเป็นจริง มีเอนไซม์ peroxidase เหล่านี้มีโฟเลทสูงปิด ธรรมชาติสารสกัดจากมันเทศใช้อาหาร สีได้มั่นคงยิ่งกว่าอาหารสังเคราะห์ colorings สวัสดิการนี้ไม่จำกัดเฉพาะลักษณะของอาหารตั้งแต่ anthocyanins มีสุขภาพดีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารแก้อักเสบ ถั่วแห้งและ tubers ส่วนใหญ่มีโปรตีนเก็บเฉพาะของตนเอง ถั่วเหลืองมี glycinins, patatins มีมันฝรั่ง yams มี dioscorins และข้าวโพดมี zeins ในขณะที่นักวิจัยได้รับทราบ sporamins — เก็บโปรตีนในมันฝรั่งหวาน — เพียงเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีงานวิจัยแสดงบางส่วนของคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะ อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ sporamins เทศช่วยป้องกันความเสียหาย oxidative เซลล์ของเราควรได้เนื่องจากมันฝรั่งหวานผลิต sporamins เมื่อใดก็ตามที่ต้องการความเสียหายทางกายภาพเพื่อช่วยส่งเสริมการบำบัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พันธุ์มันเทศที่มีเนื้อสีเหลืองสีขาวหรือสีอ่อนมีน้อยหวานและชื้นกว่าผู้ที่มีสีแดงเนื้อสีชมพูหรือสีส้ม ใน Southeastern สหรัฐอเมริกา, มันเทศจะหายประเพณีที่ปรับปรุงการจัดเก็บรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้แผลใน periderm รากเก็บเกี่ยวเพื่อบ่ม heal.Proper ต้องแห้งรากขุดสดบนพื้นดินเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง แล้วเก็บรักษาที่ 85-90 ° F (29-32 ° C) 90 ถึง 95% ความชื้นสัมพัทธ์ 5-14 วัน หายมันฝรั่งหวานสามารถเก็บสิบสามเดือนเมื่อเก็บไว้ที่ 55-59 ° F (13-15 ° C) กับ> 90% ความชื้นสัมพัทธ์ อุณหภูมิที่เย็นลงได้รับบาดเจ็บราก เนื้อส้มมันฝรั่งหวานอาจเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ไม่มีใครเทียบของเบต้าแคโรที การศึกษาที่ผ่านมาหลายคนได้แสดงความสามารถที่เหนือกว่าของมันฝรั่งหวานที่จะยกระดับเลือดของวิตามินเอได้รับประโยชน์นี้อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในการศึกษาหลายแห่งจากแอฟริกา, มันเทศพบว่ามีระหว่าง 100-1,600 ไมโครกรัม (RAE) ของวิตามินทุก 3.5 ออนซ์พอโดยเฉลี่ยเพื่อให้ตรงกับ 35% ของความต้องการวิตามินทั้งหมดและในหลายกรณีมากพอที่จะตอบสนอง กว่า 90% ของความต้องการวิตามินเอ (จากนี้อาหารชนิดเดี่ยวคนเดียว) มันฝรั่งหวานที่ไม่เคยส้มเนื้อในภายใน แต่ยังสามารถเป็นสีม่วงที่งดงาม บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกออกจากผิวของมันฝรั่งหวานเพียงวิธีการที่อุดมไปด้วยโทนสีม่วงภายในของมันจะเป็น นั่นเป็นเพราะนักวิทยาศาสตร์ได้ระบุตอนนี้ยีนแน่นอนในมันฝรั่งหวาน (IbMYB1 และ IbMYB2) ที่ได้รับการเปิดใช้งานในการผลิตเม็ดสี anthocyanin สีม่วงความรับผิดชอบสำหรับโทนสีม่วงที่อุดมไปด้วยเนื้อหนัง สีม่วงเนื้อมันเทศ anthocyanins-หลัก peonidins cyanidins และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผ่านระบบทางเดินอาหารของเราพวกเขาอาจจะสามารถลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพที่เกิดจากโลหะหนักและสารอนุมูลออกซิเจน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อสีม่วงและสีส้มเนื้อมันฝรั่งหวานโปรดดูส่วนรายละเอียดด้านล่าง มันจะมีประโยชน์ที่จะรวมถึงไขมันในอาหารที่มีส่วนผสมของมันฝรั่งหวานของคุณบางอย่างถ้าคุณต้องการที่จะได้รับประโยชน์เบต้าแคโรทีเต็มไปด้วยผักรากนี้ ล่าสุดมีการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอย่างน้อย 3-5 กรัมของไขมันต่อมื้อมีนัยสำคัญเพิ่มการดูดซึมของเบต้าแคโรทีจากมันฝ​​รั่งหวาน ของหลักสูตรนี้จำนวนน้อยที่สุดของไขมันได้ง่ายมากที่จะรวม ในสูตรของเราสุขภาพบดมันฝรั่งหวาน, ตัวอย่างเช่นเรารวม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และมีเพียงแค่นี้หนึ่งช้อนโต๊ะแต่ละมื้อที่ 4 ของเราสำหรับสูตรอร่อยนี้ให้ 3.5 กรัมของไขมัน บางผลประโยชน์ทางโภชนาการจากมันฝ​​รั่งหวานก็อาจจะง่ายขึ้นเพื่อให้บรรลุถ้าคุณใช้การนึ่งหรือต้มเป็นวิธีการปรุงอาหารของคุณ การศึกษาล่าสุดแสดงการเก็บรักษาที่ดีของ anthocyanins กับมันเทศนึ่งและการศึกษาหลายเปรียบเทียบเดือดคั่วแสดงผลระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น (รวมถึงความสำเร็จของดัชนีน้ำตาลต่ำหรือค่า GI) กับเดือด ผลกระทบของการนึ่งเป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เพียงสองนาทีนึ่งได้รับการแสดงที่จะยกเลิกการใช้เอนไซม์ peroxidase ที่อื่นอาจจะสามารถที่จะทำลายลง anthocyanins พบในมันเทศ ในความเป็นจริงที่มีเอนไซม์ peroxidase ปิดการใช้งานเหล่านี้สารสกัดธรรมชาติจาก anthocyanin มันเทศใช้สำหรับสีผสมอาหารอาจจะมีเสถียรภาพมากขึ้นกว่าสีสังเคราะห์อาหาร ผลประโยชน์นี้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การปรากฏตัวของอาหารตั้งแต่ anthocyanins มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่ต้านการอักเสบ ส่วนใหญ่ถั่วแห้งและหัวมีโปรตีนจัดเก็บข้อมูลเฉพาะของตัวเอง ถั่วเหลืองมี glycinins มันฝรั่งมี patatins มันเทศมี dioscorins และข้าวโพดมี zeins ขณะที่นักวิจัยได้รับการตระหนักถึงโปรตีน sporamins จัดเก็บในมันเทศเท่านั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นบางส่วนของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาที่ไม่ซ้ำกัน ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของ sporamins มันเทศในการช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันไปยังเซลล์ของเราไม่ควรจะเป็นที่น่าแปลกใจตั้งแต่มันฝรั่งหวานผลิต sporamins เมื่อใดก็ตามที่อาจจะเกิดความเสียหายทางกายภาพที่จะช่วยส่งเสริมการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พันธุ์มันเทศที่มีเนื้อสีเหลืองหรือขาวซีด ไม่หวาน และชุ่มชื้นกว่าผู้ที่มีสีแดง ชมพู หรือ ส้มเนื้อ ในประเทศสหรัฐอเมริกา , มันฝรั่งหวานผ้ารักษาปรับปรุงกระเป๋า , รส , และโภชนาการ และช่วยให้แผลที่เพอริเดิร์มของการเก็บเกี่ยวรากเพื่อรักษา ที่เหมาะสม ต้องขุดรากแห้งแข็งตัวสดบนพื้นสองถึงสามชั่วโมงแล้วกระเป๋าที่ 85 - 90 ° F ( 29 - 32 องศา C ) กับ 90 - 95 % ความชื้นจากห้าถึงสิบสี่วัน รักษาหวานสามารถเก็บสำหรับ 13 เดือนเมื่อเก็บไว้ที่ 55 - 59 ° F ( 13 – 15 ° C ) > 90 % ความชื้นสัมพัทธ์ . อุณหภูมิที่หนาวเย็นทำร้ายราก สีส้มเนื้อมันเทศอาจจะหนึ่งของธรรมชาติที่เป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนการศึกษาล่าสุดหลายได้แสดงความสามารถที่เหนือกว่าของ มันฝรั่งหวาน เพื่อเพิ่มระดับเลือดของวิตามินเอ ผลประโยชน์นี้อาจเป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในการศึกษาหลายจากแอฟริกา มันฝรั่งหวาน พบมีระหว่าง 100-1600 ไมโครกรัม ( เร ) ของวิตามินในทุก 3.5 ออนซ์ไม่พอ เฉลี่ยได้ 35 % ของทั้งหมด วิตามิน มีความต้องการและหลายครั้งที่เพียงพอเพื่อตอบสนองความต้องการกว่า 90% ของวิตามินเอจากอาหาร เดี่ยวนี้คนเดียว ) มันฝรั่งหวานจะไม่เสมอส้มเนื้อในภายใน แต่ยังสามารถเป็นสีม่วงที่งดงาม บางครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอก จากผิวของมันเทศก็รวยในโทนสีม่วงข้างในจะนั่นเป็นเพราะนักวิทยาศาสตร์ได้ระบุยีนที่แน่นอนในมันฝรั่งหวาน ( ibmyb1 และ ibmyb2 ) ที่ได้รับการเปิดใช้งานเพื่อผลิตแอนโธไซยานินสีม่วงสีรับผิดชอบสีม่วงโทนที่อุดมไปด้วยเนื้อ มันเทศเนื้อสีม่วงและแอนโทไซยานินเป็นหลัก peonidins โคไซยานิดินได้คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญและคุณสมบัติต้านการอักเสบโดยเฉพาะเมื่อผ่านระบบทางเดินอาหารของเรา พวกเขาอาจจะสามารถลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น สุขภาพที่เกิดจากโลหะหนักและอนุมูลออกซิเจน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อสีม่วงและสีส้ม เนื้อมันเทศ โปรดดูรายละเอียดของเรา ส่วนด้านล่างมันสามารถเป็นประโยชน์ที่จะมีไขมันบางอย่างในอาหารของคุณมันเทศประกอบด้วยถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับเต็มเบต้าแคโรทีนประโยชน์นี้รากผัก การวิจัยล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่าอย่างน้อย 3-5 กรัมของไขมันต่ออาหารอย่างมากช่วยเพิ่มการดูดซึมของเบต้าแคโรทีนจากมันฝรั่งหวาน แน่นอน ปริมาณที่น้อยที่สุดของไขมันสามารถง่ายมากที่จะรวมในสุขภาพของเราบดมันฝรั่งหวานสูตร ตัวอย่างเช่น เรารวม 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และมีแค่หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ละ ของเรา 4 เสิร์ฟสำหรับสูตรนี้อร่อยมี 3.5 กรัมของไขมัน บางส่วนของประโยชน์ทางโภชนาการจากมันฝรั่งหวานก็อาจจะง่ายเพื่อให้บรรลุ ถ้าคุณใช้นึ่งหรือต้มเป็นวิธีการทำอาหารของคุณการศึกษาล่าสุดแสดงการดูแลรักษาที่ดีเยี่ยมของแอนโทไซยานินมันเทศกับนึ่ง , และหลาย การศึกษาเปรียบเทียบต้มปิ้งแสดงผลระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น รวมถึงผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนต่ำกว่าค่า glycemic index หรือ GI ) กับการต้ม ผลกระทบของนึ่งเป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เพียงสองนาทีนึ่งได้ถูกแสดงปิดเปอร์ออกซิเดสเอนไซม์ที่มิฉะนั้นอาจจะพังลงแอนโธไซยานินพบในมันฝรั่งหวาน ในความเป็นจริงเหล่านี้มีเอนไซม์ที่ทำลายธรรมชาติ แอนโธไซยานิน สารสกัดจากมันเทศ ใช้สีผสมอาหารอาจมีมากกว่าสีสังเคราะห์อาหารนี้ได้รับประโยชน์ไม่ จำกัด ของอาหารที่ปรากฏตั้งแต่แอนโทไซยานิน มีประโยชน์ สุขภาพที่ดี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ ถั่วเมล็ดแห้งมีโปรตีนมากที่สุด คือ เฉพาะกระเป๋าของตัวเอง ถั่วเหลืองมี glycinins มันฝรั่งมี patatins yams มี dioscorins และข้าวโพดมี zeins .ในขณะที่นักวิจัยได้ทราบ sporamins กระเป๋าโปรตีนในมันเทศเท่านั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้มีงานวิจัยแสดงคุณสมบัติเฉพาะของพวกเขาต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของ sporamins มันฝรั่งหวานในการช่วยป้องกันความเสียหายออกซิเดชันในเซลล์ของเราก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันหวานผลิต sporamins เมื่อใดก็ตามที่ได้รับความเสียหายทางกายภาพจะช่วยส่งเสริมการรักษา

.