Physicochemichal analysis showed that fermented lamb sausage with L. plantarum IIA-2C12 has a considerebely soft texture and the final pH value and aw of fermented lamb sausage with L. plantarum were 4.13 and 0.88, respectively.
การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่า Physicochemichal ไส้กรอกเนื้อแกะหมักด้วย L. plantarum IIA-2C12 มีเนื้อนุ่ม considerebely และค่าพีเอชและสุดท้าย AW ไส้กรอกเนื้อแกะหมักด้วย plantarum ลิตรเป็น 4.13 และ 0.88 ตามลำดับ
การวิเคราะห์ physicochemichal พบว่าแกะหมัก ไส้กรอก กับ L . plantarum iia-2c12 มีเนื้อนุ่ม considerebely และสุดท้ายค่าพีเอชและไส้กรอกหมักด้วย L . Aw แกะ plantarum เป็น 4.13 และ 0.88 ตามลำดับ