Color differences (DE) between deep

Color differences (DE) between deep-fried puffed shrimp chips fortified with calcium salts
and a control sample were higher than 5, and the sensory scores of shrimp chips were
significantly decreased by the addition of calcium lactate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีความแตกต่าง (DE) ระหว่างกุ้งพองชิปที่มีเกลือแคลเซียมและตัวอย่างควบคุมสูงกว่า 5 และได้คะแนนทางประสาทสัมผัสของข้าวเกรียบกุ้งลดลง โดยการเพิ่มแคลเซียมแลคเตท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แตกต่างของสี (DE) ระหว่างชิปกุ้งป่องทอดเกลือเสริมด้วยแคลเซียม
และตัวอย่างการควบคุมสูงกว่า 5 และคะแนนทางประสาทสัมผัสของชิปกุ้ง
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยการเติมแคลเซียมนม