For Methodology , Two soy-yoghurt p

For Methodology , Two soy-yoghurt premixes were formulated to contain: (i) soy milk (ii) soy milk plus nunu (50:50). Mixtures of premixes, sugar 3% and gelatin 0.5% were prepared, homogenized and pasteurized . Take it in a water bath to cool down to 43°C .
The first portion of cooled mixtures of each of the two formulations was inoculated with 1% commercial yoghurt culture (50:50) mixture of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus . A preculture of each of the two LAB isolates from nunu (Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus) was prepared; and the mixed culture inoculated into the second portion of cooled mixture of each of the premixes at 5% final volume as described. All the inoculated premixes were poured into plastic cups and incubated at 43°C to ferment for 12 hours. After incubation, the premixes were cooled in an ice bath, placed in a cabinet at 6±2°C until evaluation within 12 hours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับวิธีการ มิกซ์โยเกิร์ตถั่วเหลืองสองมีสูตรประกอบด้วย: (i) ถั่วเหลืองนมถั่วเหลือง (ii) มิลค์พลัส nunu (50: 50) ผสมมิกซ์ น้ำตาล 3% และเจลาติน 0.5% เตรียม homogenized และพาสเจอร์ไรส์ ใช้มันในอ่างน้ำเย็นลงไป 43 ° C ส่วนแรกของเย็นส่วนผสมแต่ละสูตรที่สองคือ inoculated กับ 1% โยเกิร์ตพาณิชย์วัฒนธรรม (50: 50) ส่วนผสมของโยเกิร์ตและแบคทีเรียอุณหภูมิ จัดทำ preculture ของแต่ละสองห้องปฏิบัติแยกจาก nunu (โยเกิร์ตและแบคทีเรียอุณหภูมิ) และวัฒนธรรมผสมลงในส่วนสองผสมเย็นของมิกซ์เสียงสุดท้าย 5% แต่ละ inoculated ตามที่อธิบายไว้ มิกซ์ที่ inoculated ทั้งหมดถูกเทลงในถ้วยพลาสติก และรับการกกที่ 43° C หมัก 12 ชั่วโมง หลังจากบ่ม มิกซ์ที่ได้ระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งในการ วางไว้ในตู้ที่ประมาณ 6 ± 2 ° C จนถึงการประเมินผลภายใน 12 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับวิธีการสอง premixes ถั่วเหลืองโยเกิร์ตสูตรจะมี: (i) นมถั่วเหลือง (ii) นมถั่วเหลืองบวก Nunu (50:50) ส่วนผสมของสารผสมล่วงหน้าน้ำตาล 3% และเจลาติน 0.5% กำลังเตรียมหดหายและพาสเจอร์ไรส์ ใช้มันในอ่างน้ำเย็นลงถึง 43 ° C.
ส่วนแรกของผสมเย็นของแต่ละสองสูตรได้รับเชื้อด้วย 1% วัฒนธรรมโยเกิร์ตในเชิงพาณิชย์ (50:50) ส่วนผสมของแลคโตบาซิลลัส bulgaricus และ Streptococcus thermophilus preculture ของแต่ละสอง LAB ที่แยกได้จาก Nunu (Lactobacillus bulgaricus และ Streptococcus thermophilus) ถูกจัดทำขึ้น; และวัฒนธรรมผสมเชื้อเข้าไปในส่วนที่สองของการระบายความร้อนด้วยส่วนผสมของแต่ละ premixes ในเล่มสุดท้าย 5% ตามที่อธิบายไว้ ทั้งหมด premixes เชื้อถูกเทลงในถ้วยพลาสติกและบ่มที่อุณหภูมิ 43 องศาเซลเซียสในการหมัก 12 ชั่วโมง หลังจากบ่ม premixes ถูกระบายความร้อนในห้องอาบน้ำน้ำแข็งที่วางไว้ในตู้ที่ 6 ± 2 ° C จนการประเมินผลภายใน 12 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับวิธีการสองสูตรโยเกิร์ตถั่วเหลืองเท่ากับ premixes ประกอบด้วย : ( ฉัน ) นมถั่วเหลือง ( 2 ) นม ถั่วเหลือง นูนู่ ( 50 : 50 ) ส่วนผสมของ premixes น้ำตาล 3% และเจลาติน 0.5% มีเตรียมไว้ บดและพาสเจอร์ไรซ์ . ใช้มันในน้ำที่อาบเย็นลงถึง 43 องศา C .ส่วนแรกของเย็นผสมแต่ละของทั้งสองสูตรเป็นเชื้อด้วย 1% โยเกิร์ตเชิงวัฒนธรรม ( 50 : 50 ) ส่วนผสมของเชื้อ Lactobacillus bulgaricus และสีที่ได้จากธรรมชาติ . เป็นพันธุ์ของแต่ละสองห้องแยกจากนูนู่ ( Lactobacillus bulgaricus บและสีที่ได้จากธรรมชาติ ) เตรียม และวัฒนธรรมที่ผสมเชื้อส่วนที่สองของการระบายความร้อนด้วยส่วนผสมของ premixes ที่ 5% สุดท้ายปริมาณตามที่อธิบายไว้ ทั้งหมดจาก premixes ถูกเทลงไปในถ้วยพลาสติก และบ่มที่อุณหภูมิ 43 องศา C หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากบ่ม , premixes เป็นเย็นในน้ำแข็งบาท วางอยู่ในตู้ที่ 6 ± 2 / C จนถึงการประเมินผลภายใน 12 ชั่วโมง