Freshness of seer fish (Scomberomor

Freshness of seer fish (Scomberomorus commerson) steaks packed with and without O2 scavenger was
assessed by sensory and chemical methods. O2 scavenger used in the present study reduced the O2 level in
the pack to less than 0.01% within 24 h. Samples in air packs were sensorily acceptable only up to 12 days
compared to 20 days in O2 scavenger packs. TVB-N levels were 37 and 34 mg N2/100 g and TMA-N levels
were 16.4 and 15.2 mg N2/100 g on the day of sensory rejection for air and O2 scavenger packs, respectively.
IMP decrease and Hx increase was significantly (Pb0.05) faster in air packed samples compared to O2
scavenger packs. On sensory rejection day, the average K, Ki, P and H values were 63–65%, Fr value was 34%
and G value was 178% for O2 scavenger packed samples compared to 81%, 18% and 443% for air packed
samples, respectively.
Industrial relevance: The O2 scavenger is an innovative active packaging technique, which is highly effective
in reducing the O2 present inside the pack. This can be used in place of traditional vacuum packaging for
extending the shelf life of fish products, which reduces the use of vacuum packaging equipments thereby
making the process cost effective.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสดของปลาหมอดู (Scomberomorus Commerson) สเต็กเต็มไปด้วยและไม่ได้รับการกินของเน่า o2
ประเมินโดยวิธีประสาทสัมผัสและทางเคมี o2 กินของเน่าที่ใช้ในการศึกษาปัจจุบันลดระดับ o2
ในแพ็คน้อยกว่า 0.01% ภายใน 24 ชั่วโมง ตัวอย่างในแพ็คมีอากาศ sensorily ยอมรับได้เพียงไม่เกิน 12 วัน
เทียบกับ 20 วันใน o2 ชุดกินของเน่าTVB-n เป็นระดับ 37 และ 34 มิลลิกรัม n2/100 กรัมและ TMA-n
เป็นระดับ 16.4 และ 15.2 มิลลิกรัม n2/100 กรัมในวันที่ของการปฏิเสธประสาทสัมผัสอากาศและ o2 ชุดเก็บขยะตามลำดับ.
เปรตลดลงและเพิ่มขึ้นเป็น HX อย่างมีนัยสำคัญ (pb0.05) ได้เร็วกว่าในตัวอย่างอากาศที่เต็มไปเทียบกับชุด o2
กินของเน่า ในวันที่การปฏิเสธประสาท k เฉลี่ย ki พีและเอชมีค่า 63-65% ค่าเ 34%
และมูลค่ากรัมเป็น 178% ใน o2 กินของเน่าตัวอย่างบรรจุเทียบกับ 81%, 18% และ 443% สำหรับอากาศบรรจุ
ตัวอย่างตามลำดับ
อุตสาหกรรมเกี่ยวข้อง. กินของเน่า o2 เป็นนวัตกรรมเทคนิคการบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานซึ่งมีประสิทธิภาพสูงในการลด
ปัจจุบัน o2 ภายในแพ็ค นี้สามารถใช้ในสถานที่ของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแบบดั้งเดิมสำหรับ
การยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ปลาซึ่งจะช่วยลดการใช้งานของอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์สูญญากาศจึงทำให้ค่าใช้จ่าย
กระบวนการที่มีประสิทธิภาพ
.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีความสดของปลาผู้ทำนาย (Scomberomorus commerson) สเต็กบรรจุมี และไม่ มี O2 สัตว์กินของเน่า
ประเมิน โดยวิธีทางเคมี และทางประสาทสัมผัส สัตว์กินของเน่า O2 ที่ใช้ในการศึกษาปัจจุบันลดระดับ O2 ใน
ชุดน้อยกว่า 0.01% ภายใน 24 h. ตัวอย่างในชุดอากาศดี sensorily ยอมรับได้ถึง 12 วัน
เมื่อเทียบกับ 20 วันในชุด O2 สัตว์กินของเน่า ระดับ TVB N ได้ mg N2/100 g และ TMA N ระดับ 37 34
ได้ 16.4 และ 15.2 มิลลิกรัม N2/100 g ในวันของการปฏิเสธทางประสาทสัมผัสอากาศและ O2 สัตว์กินของเน่าชุด ตามลำดับ.
IMP ลด และ Hx เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก (Pb0.05) ได้เร็วในอากาศบรรจุตัวอย่างเปรียบเทียบกับ O2
ชุดสัตว์กินของเน่า ในวันการปฏิเสธการรับความรู้สึก K เฉลี่ย กี่ ค่า P และ H ได้ 63–65% ค่า Fr ได้ 34%
และค่า G 178% สำหรับ O2 สัตว์กินของเน่าที่บรรจุตัวอย่างเปรียบเทียบกับ 81%, 18% และ % 443 สำหรับอากาศบรรจุ
ตัวอย่าง ตามลำดับ.
เกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: O2 สัตว์กินของเน่าเป็นเทคนิคการบรรจุใหม่ ๆ ซึ่งมีประสิทธิภาพสูง
ในลด O2 อยู่ภายในชุดจะ นี้สามารถใช้บรรจุแบบสูญญากาศสำหรับ
ขยายอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ปลา ซึ่งช่วยลดการใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศอุปกรณ์จึง
ทำกระบวนการต้นทุนผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสดของปลาทำนาย( Commerson scomberomorus )สเต็คพร้อมด้วยคนกวาดถนนและไม่มี
o 2 เป็นการประเมินโดยวิธีใดวิธีหนึ่งไม่แข็งแรงและสารเคมี O 2 คนกวาดถนนใช้ในการศึกษาในปัจจุบันลดลงระดับ O 2 ในชุด
ซึ่งจะช่วยในการไม่น้อยกว่า 0.01% ภายใน 24 ชั่วโมง ตัวอย่างในชุดอากาศเป็น sensorily ที่เป็นที่ยอมรับถึงเพียง 12 วันนับแต่วัน
เมื่อเทียบกับ 20 วันในชุด O 2 คนกวาดถนนtvb - n ระดับเป็น 37 และ 34 มก. N 2/100 G และ tma - n ระดับ
เป็น 16.4 และ 15.2 มก. N 2/100 G ในวันไม่แข็งแรงการปฏิเสธสำหรับอากาศและ O 2 คนกวาดถนน packs ,ตามลำดับ.
นำเข้าส่งออกลดลงและ HX เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ( PB 0.05 )ได้เร็วขึ้นในอากาศอัดแน่นตัวอย่างเมื่อเทียบกับ O 2
คนกวาดถนนชุด. ในวันการปฏิเสธไม่แข็งแรง K กี่ P ค่าชั่วโมงและโดยเฉลี่ยมี 63-65% ศ.เป็น 34%
และค่า G เป็น 178% สำหรับตัวอย่าง O 2 คนกวาดถนนมาเมื่อเทียบกับ 81% 18% และ 443%
ซึ่งจะช่วยให้อากาศบรรจุตัวอย่างตามลำดับความสัมพันธ์
อุตสาหกรรมคนกวาดถนน O 2 เป็นเทคนิคบรรจุ ภัณฑ์ เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ใช้งานอยู่ซึ่งมีผลใช้บังคับได้
ซึ่งจะช่วยในการลดในปัจจุบัน O 2 ภายใน ชุดนี้ โรงแรมแห่งนี้สามารถใช้ในที่ของบรรจุ ภัณฑ์ เครื่องดูดฝุ่นแบบดั้งเดิมสำหรับ
ซึ่งจะช่วยขยายอายุของสินค้า ประเภท ปลาซึ่งจะทำให้ลดการใช้อุปกรณ์เครื่องดูดฝุ่นซึ่งบรรจุ ภัณฑ์
ซึ่งจะช่วยทำให้ต้นทุนการดำเนินการที่มี ประสิทธิภาพ .