Storage of goat milk production in

Storage of goat milk production in cold temperatures is a current Brazilian legislation request, however there is no specification of a limit period for this. The present work aimed to characterize the microbiological characteristics of raw goat milk produced in a specific region of Brazil, as well as the influence of the storage system and period on its quality. Sixty-one samples from 12 goat farms were collected and subjected to analysis to enumerate hygiene indicator microorganisms, psychrotrophics and proteolytic psychrotrophics. The obtained counts were described and compared considering the system and period of storage (ANOVA, Tukey). Despite presenting low counts of mesophiles, the samples presented high counts of other groups and a relevant presence of proteolytics. Samples collected from bulk tanks presented higher counts of mesophiles and psychrotrophics when compared to immersion tanks and freezers (p < 0.05). When stored for a period of 48 h or longer, the counts of mesophiles, coliforms, Escherichia coli and psychrotrophics were also significantly higher when compared to a storage period of 24 h or less (p < 0.05). The results indicate specific problems in goat milk production in the studied area and the need of establishing a period limit for raw goat milk collection in Brazil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดเก็บข้อมูลของการผลิตนมแพะในอุณหภูมิที่เย็นเป็นคำขอกฎหมายบราซิลในปัจจุบัน แต่มีสเปคของระยะเวลาที่ จำกัด ในการนี​​้ไม่มี งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงลักษณะของลักษณะทางจุลชีววิทยาของนมแพะดิบที่ผลิตในพื้นที่เฉพาะของบราซิลเช่นเดียวกับอิทธิพลของระบบจัดเก็บข้อมูลและระยะเวลาการที่มีคุณภาพ หกสิบหนึ่งตัวอย่างจาก 12 ฟาร์มแพะถูกเก็บรวบรวมและภายใต้การวิเคราะห์เพื่อระบุสุขอนามัยจุลินทรีย์ตัวบ่งชี้ psychrotrophics และ psychrotrophics โปรตีน นับได้ถูกอธิบายและเปรียบเทียบพิจารณาระบบและระยะเวลาของการจัดเก็บ (ANOVA, Tukey) แม้จะมีการนำเสนอนับต่ำของ mesophiles, ตัวอย่างนำเสนอนับสูงของกลุ่มอื่น ๆ และการแสดงตนที่เกี่ยวข้องของ proteolytics ตัวอย่างที่เก็บได้จากรถถังจำนวนมากที่นำเสนอนับที่สูงขึ้นของ mesophiles และ psychrotrophics เมื่อเทียบกับรถถังแช่และตู้แช่แข็ง (p <0.05) เมื่อเก็บไว้เป็นระยะเวลา 48 ชั่วโมงหรือนานนับของ mesophiles โคลิฟอร์ม Escherichia coli และ psychrotrophics ก็ยังสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับระยะเวลาการเก็บรักษา 24 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า (p <0.05) ผลการบ่งบอกถึงปัญหาที่เฉพาะเจาะจงในการผลิตนมแพะในพื้นที่การศึกษาและความจำเป็นของการสร้างขีด จำกัด ระยะเวลาในการเก็บรวบรวมน้ำนมแพะดิบในบราซิล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระเป๋าของการผลิตน้ำนมแพะในอุณหภูมิเย็นจะร้องขอกฎหมายบราซิลในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีกำหนดขีด จำกัด ในช่วงเวลานี้ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะทางจุลชีววิทยาของนมแพะดิบที่ผลิตในพื้นที่ที่เฉพาะเจาะจงของบราซิล รวมทั้งอิทธิพลของระบบจัดเก็บข้อมูลและระยะเวลาในคุณภาพของงานหกสิบหนึ่งตัวอย่างจาก 12 ฟาร์มแพะ เก็บข้อมูล และต้องวิเคราะห์แจกแจงสุขอนามัยจุลินทรีย์บ่งชี้ psychrotrophics จำเพาะ และ psychrotrophics . ได้นับถูกอธิบายและเปรียบเทียบการพิจารณาระบบและระยะเวลาของการเก็บ ( ANOVA ทดสอบ ) แม้จะมีการเสนอนับเมโซไฟล์ต่ำ ,ตัวอย่างที่นำเสนอสูงนับจากกลุ่มอื่นๆ และการแสดงที่เกี่ยวข้อง proteolytics . เก็บตัวอย่างจากถังขนาดใหญ่ที่นำเสนอมีค่าสูงกว่าของเมโซไฟล์ psychrotrophics และเมื่อเทียบกับถังแช่และตู้แช่แข็ง ( P < 0.05 ) เมื่อเก็บรักษาเป็นระยะเวลา 48 ชั่วโมงหรือนานกว่า นับจากเมโซไฟล์ , Coliformsและ Escherichia coli psychrotrophics ยังสูงกว่าเมื่อเทียบกับระยะเวลาการเก็บรักษา 24 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า ( P < 0.05 ) พบปัญหาเฉพาะในการผลิตนมแพะในพื้นที่ศึกษา และความต้องการของการสร้างช่วงเวลาที่ จำกัด สำหรับนมแพะดิบในบราซิล