The pH of soaking solution was meas

The pH of soaking solution was measured by using a pH meter (Mettler Toledo, Seven Easy™, Switzerland). After soaking,the shrimps were frozen in the air-blast freezer (Thermoscience®)at 30 C until the core temperature reached 18 C and stored in the freezer before the analysis as described above. The freezethawed shrimps were cooked by boiling for 1 min. In order to compare with the treatment of commercial phosphate compound, sodium tri-polyphosphate (STPP) was also used at 4.0 g/100 ml. Soaking, thawing, cooking yield, texture and color of cooked and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีวัดค่า pH ของแช่ โดยใช้เครื่องวัดค่า pH (Mettler Toledo, Seven Easy™ สวิตเซอร์แลนด์) หลังจากแช่ กุ้งถูกแช่แข็งแช่เย็นอากาศระเบิด (Thermoscience®) ที่ 30 C จนกว่าอุณหภูมิหลักถึง 18 C และเก็บในช่องแช่แข็งก่อนการวิเคราะห์ตามที่อธิบายข้างต้น กุ้ง freezethawed ถูกปรุงสุก โดยการต้มเดือด 1 นาที เพื่อเปรียบเทียบกับการบำบัดสารประกอบฟอสเฟตพาณิชย์ โซเดียมไตร-polyphosphate (STPP) ยังใช้ที่ 4.0 ml g/100. แช่ ละลาย ผลผลิต พื้นผิว และสีของการปรุงอาหารสุก และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า pH ของการแก้ปัญหาแบบวัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH (Mettler Toledo, เซเว่นง่าย™, วิตเซอร์แลนด์) หลังจากแช่กุ้งถูกแช่แข็งในอากาศระเบิดตู้แช่แข็ง (Thermoscience®) ที่ 30 องศาเซลเซียสจนกระทั่งอุณหภูมิแกนถึง? 18? C และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนที่จะวิเคราะห์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น กุ้ง freezethawed สุกโดยการต้มเป็นเวลา 1 นาที เพื่อนำมาเปรียบเทียบกับการรักษาของสารประกอบฟอสเฟตในเชิงพาณิชย์โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต-(STPP) นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้ใน 4.0 กรัม / 100 มล. แช่ละลายอัตราผลตอบแทนการปรุงอาหารเนื้อและสีของสุกและ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

pH ของการแช่ในสารละลาย วัดได้โดยใช้เครื่องวัด ( เมทเลอร์ โทเลโด เจ็ดง่าย™ , สวิตเซอร์แลนด์ ) หลังจากแช่กุ้งแช่แข็งในตู้แช่แข็งระเบิดอากาศ ( thermoscience ® ) ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส จนอุณหภูมิแกนถึง 18 องศาเซลเซียส และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนการวิเคราะห์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น การ freezethawed กุ้งสุกโดยการต้มเป็นเวลา 1 นาที เพื่อเปรียบเทียบกับการรักษาของสารประกอบโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตฟอสเฟตเชิงพาณิชย์ , ( STPP ) ยังใช้ 4.0 กรัม / 100 มิลลิลิตร แช่ละลาย , อาหาร , ผลผลิต , ลักษณะเนื้อสัมผัสและสี ของสุก