that the higher flavor score of the

that the higher flavor score of the batch with starters was related with the higher concentrations of peptides, amino acids, aldehydes, and organic acids, etc. Consequently,the higher acidity, lower saltiness and more intense hydrolysis
of the muscle proteins and the oxidation of the lipids in the samples with mixed starter cultures contributed to the unique
flavor of Suan yu during fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ว่า รสชาติสูงกว่าคะแนนของชุดด้วยอย่าได้เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นสูงของเปป กรดอะมิโน aldehydes และกรดอินทรีย์ ฯลฯ ดังนั้น ที่สูงมี ลดเค็มและไฮโตรไลซ์รุนแรงมากขึ้นของกล้ามเนื้อ โปรตีนและการเกิดออกซิเดชันของโครงการในตัวอย่างที่มีวัฒนธรรมผสมสตาร์ทส่วนเอกลักษณ์รสชาติของยูสวนในระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ว่ารสชาติคะแนนที่สูงขึ้นของชุดที่มีการเริ่มมีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นที่สูงขึ้นของเปปไทด์กรดอะมิโนลดีไฮด์และกรดอินทรีย์ ฯลฯ
ดังนั้นความเป็นกรดสูงกว่าความเค็มลดลงและการย่อยสลายที่รุนแรงมากขึ้นของโปรตีนของกล้ามเนื้อและการเกิดออกซิเดชันของ
ไขมันในตัวอย่างที่มีวัฒนธรรมที่เริ่มต้นผสมส่วนร่วมในการที่ไม่ซ้ำกันรสชาติของสวนยูระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ว่ารสชาติของคะแนนสูงกว่าชุดกับเริ่มมีความสัมพันธ์กับความเข้มข้นที่สูงขึ้นของเปปไทด์ กรดอะมิโน อัลดีไฮด์ และกรดอินทรีย์ ฯลฯ ดังนั้น ยิ่งเม ความเค็มลดลงและปฏิกิริยาที่รุนแรงมากขึ้น
ของโปรตีนกล้ามเนื้อและการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเลือดที่มีเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นผสม ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์
สวนยูในระหว่างการหมัก