The lipid oxidation of carp surimi

The lipid oxidation of carp surimi stored under frozen or superchilling conditions was evaluated by measuring the TBARS.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกิดออกซิเดชันของไขมันของปลาคาร์ฟแช่เก็บในสภาวะแช่แข็ง หรือ superchilling ถูกประเมิน โดยการวัดแบบ TBARS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันของซูริมิปลาคาร์พที่เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่แช่แข็งหรือ superchilling ถูกประเมินโดยการวัด TBARS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันปลาซูริมิแช่แข็งหรือ superchilling เก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ประเมินโดยการวัดปกติ .