Ammonium addition inhibits arginine

Ammonium addition inhibits arginine and alanine uptake, and
therefore, they inhibit its degradation to form urea (Henschke &
Ough, 1991). Changes in the nitrogen uptake pattern influence
the production of urea, which is the major precursor of the
carcinogen EC (Adams & van Vuuren, 2010). It is generally known
that ammonia addition to the fermenting juice would reduce potential
EC formation. However, Ough, Crowell, and Mooney (1988)
reported that excessive nitrogen additions may lead to the presence
of non-assimilated residual nitrogen at the end of fermentation,
therefore leading to EC accumulation in wine. Banana addition
could change the likelihood of EC formation due to excessive nitrogen
addition. In this study, the addition of DAP and banana to the
must increased EC formation. Therefore, it is important to know the
nitrogen content of musts and the nitrogen requirement for the
completion of fermentation in order to avoid excessive
supplementation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้แอมโมเนียยับยั้งดูดซับอะลานีนและอาร์จินีน และดังนั้น พวกเขายับยั้งการย่อยสลายแบบยูเรีย (Henschke &Ough, 1991) การเปลี่ยนแปลงในอิทธิพลรูปแบบการดูดซับไนโตรเจนการผลิต ยูเรียซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่สำคัญของการสารก่อมะเร็ง EC (Adams & van Vuuren, 2010) เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปแอมโมเนียน้ำ fermenting นี้จะลดโอกาสEC ก่อ อย่างไรก็ตาม Ough, Crowell และ Mooney (1988)รายงานที่ เพิ่มไนโตรเจนมากเกินไปอาจทำให้การของไม่ใช่ขนบธรรมเนียมประเพณีไนโตรเจนส่วนที่เหลือในตอนท้ายของหมักดองจึง นำไปสู่การสะสม EC ในไวน์ นอกจากนี้กล้วยสามารถเปลี่ยนของ EC ก่อเนื่องจากไนโตรเจนมากเกินไปนอกจากนี้ ในการศึกษานี้ นอกจากนี้ DAP และกล้วยเพื่อการต้องก่อ EC เพิ่มขึ้น ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบการเนื้อหาไนโตรเจน musts และความต้องการไนโตรเจนสำหรับการความสมบูรณ์ของการหมักเพื่อหลีกเลี่ยงมากเกินไปแห้งเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากแอมโมเนียมยับยั้งการดูดซึมและอาร์จินีอะลานีนและดังนั้นพวกเขายับยั้งการย่อยสลายของมันในรูปแบบยูเรีย (Henschke และ Ough, 1991) การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบการดูดซึมไนโตรเจนมีผลต่อการผลิตของยูเรียซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่สำคัญของสารก่อมะเร็งEC (อดัมส์และรถตู้ Vuuren 2010) เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่านอกจากแอมโมเนียน้ำหมักที่มีศักยภาพจะช่วยลดการก่อตัวEC อย่างไรก็ตาม Ough, เวลล์และ Mooney (1988) รายงานว่าการเพิ่มไนโตรเจนมากเกินไปอาจนำไปสู่การปรากฏตัวของไนโตรเจนที่เหลือที่ไม่ได้หลอมรวมในตอนท้ายของการหมักจึงนำไปสู่การสะสมEC ในไวน์ นอกจากนี้กล้วยสามารถเปลี่ยนความน่าจะเป็นของการก่อ EC เนื่องจากไนโตรเจนมากเกินไปนอกจากนี้ ในการศึกษานี้การเพิ่มขึ้นของ DAP และกล้วยไปที่ต้องเพิ่มขึ้นก่อEC ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบปริมาณไนโตรเจนของน้ำลิ้นจี่และความต้องการไนโตรเจนสำหรับความสำเร็จของการหมักเพื่อหลีกเลี่ยงมากเกินไปเสริม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ ยับยั้งการดูดซึมน้ำและอาร์จินีนอะลานีนและ
จึงยับยั้งการย่อยสลายในรูปแบบของยูเรีย ( henschke &
โอ๊ะๆ , 1991 ) การเปลี่ยนแปลงไนโตรเจนในรูปแบบอิทธิพล
การผลิตยูเรีย ซึ่งเป็นสารตั้งต้นหลักของ
สารก่อมะเร็ง EC ( อดัมส์&รถตู้ vuuren , 2010 ) เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าแอมโมเนีย
นอกเหนือไปจากการหมักน้ำผลไม้ จะช่วยลดการสร้าง EC อาจเกิดขึ้น

อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่า crowell , และ , Mooney ( 1988 )
รายงานว่ามากเกินไปอาจนำไปสู่การเพิ่มไนโตรเจนไนโตรเจนตกค้างไม่เหมือน
เมื่อสิ้นสุดการหมัก จึงนำไปสู่การสะสม
EC ในไวน์ banana addition
ล้วนเหมือนกัน the likelihood ของ ec reps due to addition nitrogen
excessive . ในการศึกษานี้ นอกจากของ DAP และกล้วย
ต้องเพิ่มการก่อตัวของ ECดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่า
ไนโตรเจนของต้องและความต้องการไนโตรเจนสำหรับ
เสร็จสิ้นการหมักเพื่อหลีกเลี่ยงการมากเกินไป