In the 2 muscles, water-holding cap

In the 2 muscles, water-holding capacity was determined
as drip loss (according to Honikel, 1987; using half
of the slaughtered birds), thawing, and cooking losses
(either boiled in a water bath in sealed bags or grilled
in a convection oven until an internal temperature of
80°C was reached).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใน 2
กล้ามเนื้อความจุน้ำที่ถือถูกกำหนดเป็นความสูญเสียหยด(ตาม Honikel 1987
โดยใช้ครึ่งหนึ่งของนกฆ่า) ละลายและขาดทุนจากการทำอาหาร(ทั้งต้มในอ่างน้ำในถุงปิดผนึกหรือย่างในเตาอบพาจนอุณหภูมิภายในของ80 ° C ถึง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน 2 กล้ามเนื้อ , น้ำความจุถือตั้งใจ
เป็นการสูญเสียน้ำ ( ตาม honikel , 1987 ; ใช้ครึ่ง
ของซากนก ) , ละลาย , และปรุงอาหารขาดทุน
( ให้ต้มในน้ำร้อนในถุงปิดผนึกหรือย่างในเตาอบจนเป็นแบบ

80 องศา C อุณหภูมิภายในได้ถึง )