It is reported that the mineral con

It is reported that the mineral content of fish mince prepared from sardine reduced by 82% during processing [21]. The loss in quality of mince results from the removal of these leachates during processing and can be at least partially restored by fortification. The incorporation of various low molecular weight additives imparts structural and functional changes to fish proteins during processing [22].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีรายงานว่า เนื้อหาแร่ของไส้ปลาที่ปรุงจากปลาซาร์ดีนลดลง 82% ในระหว่างการประมวลผล [21] การสูญเสียคุณภาพของ mince ผลลัพธ์จากการเอาออกของ leachates เหล่านี้ในระหว่างการประมวลผล และสามารถจะเรียกคืนน้อยบางส่วนจากระบบป้อมปราการ จดทะเบียนต่าง ๆ สารน้ำหนักโมเลกุลต่ำพื้นมีกลิ่นเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง และการทำงานกับปลาโปรตีนในระหว่างการประมวลผล [22]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีรายงานว่าปริมาณแร่ของสับที่เตรียมจากปลาซาร์ดีนลดลง 82% ในช่วงการประมวลผล [21] การสูญเสียในคุณภาพของผลการสับจากการกำจัดของน้ำชะเหล่านี้ในระหว่างการประมวลผลและสามารถเรียกคืนอย่างน้อยบางส่วนจากป้อมปราการ การรวมตัวของสารเติมแต่งที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำต่างๆภูมิต้านทานการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและการทำงานกับโปรตีนปลาในระหว่างการประมวลผล [22]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีรายงานว่าเนื้อหาแร่ของลาบปลาซาร์ดีนลดลง โดยเตรียมจาก 82% ในช่วงการประมวลผล [ 21 ] การสูญเสียคุณภาพของผลสับจากการกำจัดน้ำชะเหล่านี้ในระหว่างการประมวลผล และสามารถอย่างน้อยบางส่วนโดยการเรียกคืน .การต่าง ๆ สารโมเลกุลต่ำให้เปลี่ยนแปลงโครงสร้างและการทำงานกับโปรตีนปลาในระหว่างการประมวลผล [ 22 ]