The development of functional foods

The development of functional foods through the addition of
bioactive compounds holds many technological challenges.
Microencapsulation is a useful tool to improve the delivery of
bioactive compounds into foods, particularly probiotics,
minerals, vitamins, phytosterols, lutein, fatty acids, lycopene
and antioxidants. Several microencapsulation technologies
have been developed for use in the food industry and show
promise for the production of functional foods. Moreover, these
technologies could promote the successful delivery of
bioactive ingredients to the gastrointestinal tract. Future
research is likely to focus on aspects of delivery and the
potential use of co-encapsulation methodologies, where two or
more bioactive ingredients can be combined to have a
synergistic effect.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การพัฒนาอาหารทำงานผ่านการเพิ่มกรรมการกสารเก็บความท้าทายทางเทคโนโลยีมากมายMicroencapsulation เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อปรับปรุงการจัดส่งกรรมการกสารประกอบในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง probioticsแร่ธาตุ วิตามิน phytosterols ลูทีน กรดไขมัน lycopeneและสารต้านอนุมูลอิสระ Microencapsulation หลายเทคโนโลยีได้รับการพัฒนาสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และแสดงสัญญาสำหรับการผลิตอาหารทำงาน นอกจากนี้ เหล่านี้เทคโนโลยีที่สามารถส่งเสริมการส่งสำเร็จส่วนผสมที่กรรมการกกับระบบทางเดิน ในอนาคตการวิจัยจะเน้นด้านการจัดส่งและอาจใช้วิธีการ encapsulation ร่วม สอง หรือสามารถรวมส่วนผสมกรรมการกเพิ่มเติมมีการผลพลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพัฒนาอาหารการทำงานผ่านการเพิ่มสารประกอบถือความท้าทายทางเทคโนโลยีมากมาย
.
ไมโครเอนแคปซูเลชันเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อปรับปรุงการส่งมอบ
สารประกอบในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรไบโอติก
เกลือแร่ วิตามิน สารไฟโตสเตอรอล , , กรดไขมัน , ไลโคปีน
และสารต้านอนุมูลอิสระ เทคโนโลยีไมโครเอนแคปซูเลชันหลาย
ได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและโชว์
สัญญาสำหรับการผลิตอาหารในการทํางาน นอกจากนี้ เทคโนโลยีเหล่านี้สามารถส่งเสริมการส่งมอบความสำเร็จ

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในทางเดินอาหาร การวิจัยในอนาคต
มีแนวโน้มที่จะมุ่งเน้นในด้านของการจัดส่ง และใช้ศักยภาพของวิธีการ encapsulation Co

ที่ สอง หรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มเติมซึ่งจะได้ผล
ซิ .