3.3.3. Food handling and health pro

3.3.3. Food handling and health problems/personal hygiene
It seems that food handlers from the three European countries,
were not able to distinguish different health problems and the
possibilities to transmit pathogens to food they were working with.
On one side they correctly indicated that it is not allowed to handle
food when having health problems (Table 2), such as vomiting
(93.7%), wounds on hands (93.4%), cuts (89.8%), cold (88.6%) diarrhoea
(80.9%) or raised fever (71.3%). Nevertheless, our results
indicated that almost 30.5% of all food handlers were not aware that
hypertension, in spite of being a very serious illness, is not connected
with food-borne pathogens and therefore people suffering
from hypertension are allowed to work in food production and
service. There was significantly greater percentage of food handlers
from Portugal (95%) that correctly answer this question, compared
to handlers from Greece and Serbia (60.4 and 63.3%, respectively,
p < 0.05). Almost half of all food handlers involved in this study was
not aware of the fact that a protective mask serves as a barrier/
protection of spreading microbial pathogens (Table 2). Again, Portuguese
food handlers showed significantly better performance
than Greeks or Serbians on this question (p < 0.05). Nevertheless,
when participants were asked if they can handle food when
suffering of diarrhoea, which is one of the most frequent symptoms
of food-borne diseases, only 64.2% of Portuguese food handlers
answered correctly, which was significantly lower than in the cases
of the Greek or Serbian food handlers (81.8 and 87.8%, respectively,
p < 0.05).
Considering food handlers' knowledge on hand hygiene, most of
them (average value above 90.0%) were aware of the requirement
for washing hands after handling waste (98.4%), using toilette,
handling raw food or blowing nose (97.0%) or eating and drinking
(90.4%). This outcome is most probably a consequence of the fact
that hand hygiene is the most often monitored operation and
possible focus of previous trainings and communication between
food handlers and food safety managers. It is of note that at all
times, significantly lower percentage of Greek food handlers
correctly answer questions related to hand hygiene compared to
the Serbian or Portuguese ones (Table 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.3 การอาหารการจัดการและสุขภาพอนามัยปัญหาส่วนบุคคลดูเหมือนว่าอาหารจัดการจากประเทศในยุโรปสามก็ไม่สามารถแยกแยะปัญหาสุขภาพต่าง ๆ และความเป็นไปได้ในการส่งผ่านเชื้อโรคในอาหารที่พวกเขาทำงานด้านหนึ่ง พวกเขาได้อย่างถูกต้องระบุว่า ไม่อนุญาตให้อาหารเมื่อมีปัญหาสุขภาพ (ตาราง 2), เช่นอาเจียน(93.7%), บาดแผลบนมือ (93.4%), ตัด (89.8%) ท้องเสีย (88.6%) เย็น(80.9%) หรือเลี้ยงไข้ (71.3%) แต่ ผลของเราระบุว่า เกือบ 30.5% ของอาหารทั้งหมดจัดการได้ไม่ทราบที่ไม่มีการเชื่อมต่อความดันโลหิตสูง ทั้ง ๆ ที่ มีการเจ็บป่วยรุนแรงมากเชื้อโรคที่ติดต่อจากอาหารและคนที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงสามารถทำงานในการผลิตอาหาร และบริการ มีเปอร์เซ็นต์มากตัวจัดการอาหารจากโปรตุเกส (95%) ที่ถูกต้องตอบคำถามนี้ เปรียบเทียบการจัดการจากกรีซและเซอร์เบีย (60.4 และ 63.3% ตามลำดับp < 0.05) เกือบครึ่งหนึ่งของตัวจัดการอาหารทั้งหมดในการศึกษานี้ได้ไม่ทราบความจริงที่ว่าหน้ากากป้องกันที่ทำหน้าที่เป็นอุปสรรค /การป้องกันการแพร่กระจายเชื้อจุลินทรีย์ (ตาราง 2) อีกครั้ง โปรตุเกสจัดการอาหารแสดงให้เห็นประสิทธิภาพที่ดีขึ้นอย่างมากชาวกรีกหรือ Serbians ในคำถามนี้ (p < 0.05) อย่างไรก็ตามเมื่อผู้ขอถ้า พวกเขาสามารถจัดการอาหารเมื่อโรคท้องเสีย ซึ่งเป็นอาการพบบ่อยที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งโรคติดต่อจากอาหาร อาหารโปรตุเกสจัดการเพียง 64.2%ตอบได้อย่างถูกต้อง ซึ่งเป็นที่ต่ำกว่าในกรณีตัวจัดการอาหารกรีกหรือเซอร์เบีย (81.8 และ 87.8% ตามลำดับp < 0.05)พิจารณาความรู้ของตัวจัดการอาหารบนมือสุขอนามัย ส่วนมากพวกเขา (ค่าเฉลี่ยข้างต้น 90.0%) ได้ตระหนักถึงความต้องการล้างมือหลังการจัดการของเสีย (98.4%), ใช้อทอยการจัดการอาหารดิบ หรือเป่าจมูก (ก๊าซเรือนกระจก 97.0%) หรืออาหาร และเครื่องดื่ม(90.4%) ผลนี้เป็นส่วนใหญ่อาจเป็นผลมาจากความจริงสุขอนามัยที่มือเป็นการดำเนินการส่วนใหญ่มักจะตรวจสอบ และโฟกัสได้อบรมก่อนหน้านี้และการสื่อสารระหว่างจัดการอาหารและการจัดการความปลอดภัยอาหาร จะมีความหมายทั้งหมดเวลา ลดเปอร์เซ็นต์ของรกจัดการถูกต้องตอบคำถามที่เกี่ยวข้องมือสุขอนามัยเมื่อเทียบกับเซอร์เบียหรือโปรตุเกสคน (ตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.3 การจัดการอาหารและปัญหาสุขภาพ / สุขอนามัยส่วนบุคคล
ดูเหมือนว่าผู้สัมผัสอาหารจากสามประเทศในยุโรป
ก็ไม่สามารถที่จะแยกแยะปัญหาสุขภาพที่แตกต่างกันและ
ความเป็นไปได้ในการส่งผ่านเชื้อโรคอาหารที่พวกเขากำลังทำงานร่วมกับ.
ในอีกด้านหนึ่งพวกเขาได้อย่างถูกต้องชี้ให้เห็นว่ามันไม่ได้เป็น ได้รับอนุญาตให้จัดการกับ
อาหารเมื่อมีปัญหาสุขภาพ (ตารางที่ 2) เช่นอาเจียน
(93.7%) แผลในมือ (93.4%) การตัด (89.8%) เย็น (88.6%) ท้องเสีย
(80.9%) หรือไข้ยก (71.3 %) อย่างไรก็ตามผลของเรา
ชี้ให้เห็นว่าเกือบ 30.5% ของผู้สัมผัสอาหารไม่ทราบว่า
ความดันโลหิตสูงทั้งๆที่ของการเป็นโรคร้ายแรงมากไม่ได้เชื่อมต่อ
กับเชื้อโรคอาหารเป็นพิษและคนที่ทุกข์ทรมานดังนั้น
จากความดันโลหิตสูงได้รับอนุญาตให้ทำงานในการผลิตอาหารและ
บริการ. มีเปอร์เซ็นต์อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นของผู้สัมผัสอาหาร
จากโปรตุเกส (95%) ที่ถูกต้องตอบคำถามนี้เมื่อเทียบกับ
รถยกจากกรีซและเซอร์เบีย (60.4 และ 63.3% ตามลำดับ
p <0.05) เกือบครึ่งหนึ่งของทั้งหมดสัมผัสอาหารมีส่วนร่วมในการศึกษาครั้งนี้
ไม่ได้ตระหนักถึงความจริงที่ว่าหน้ากากป้องกันทำหน้าที่เป็นอุปสรรค /
การป้องกันการแพร่กระจายเชื้อโรคจุลินทรีย์ (ตารางที่ 2) อีกครั้ง, โปรตุเกส
สัมผัสอาหารแสดงให้เห็นประสิทธิภาพการทำงานที่มีความหมายดี
กว่าชาวกรีกหรือคลุกคลีกับคำถามนี้ (p <0.05) อย่างไรก็ตาม
เมื่อผู้เข้าร่วมถูกถามว่าพวกเขาสามารถจัดการอาหารเมื่อ
ความทุกข์ทรมานของโรคอุจจาระร่วงซึ่งเป็นหนึ่งในอาการที่พบบ่อยที่สุด
ของโรคที่เกิดจากอาหารเพียง 64.2% ของผู้สัมผัสอาหารโปรตุเกส
ตอบได้อย่างถูกต้องซึ่งเป็นอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าในกรณี
ของ กรีกหรือเซอร์เบียผู้สัมผัสอาหาร (81.8 และ 87.8% ตามลำดับ
p <0.05).
พิจารณาความรู้สัมผัสอาหาร 'ในสุขอนามัยของมือส่วนใหญ่ของ
พวกเขา (ค่าสูงกว่าค่าเฉลี่ย 90.0%) ได้รับทราบถึงความต้องการ
สำหรับการซักผ้ามือหลังจากการจัดการของเสีย (98.4 %) โดยใช้ทอย,
หยิบจับอาหารดิบหรือเป่าจมูก (97.0%) หรือการรับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่ม
(90.4%) ผลเป็นส่วนใหญ่อาจเป็นผลมาจากความจริงที่
ว่าสุขอนามัยของมือเป็นงานส่วนใหญ่มักจะตรวจสอบและ
โฟกัสเป็นไปได้ของการฝึกอบรมก่อนหน้านี้และการสื่อสารระหว่าง
ผู้สัมผัสอาหารและผู้จัดการความปลอดภัยของอาหาร มันเป็นจดหมายที่ทุก
ครั้งร้อยละอย่างมีนัยสำคัญที่ลดลงของผู้สัมผัสอาหารกรีก
อย่างถูกต้องตอบคำถามเกี่ยวกับสุขอนามัยของมือเมื่อเทียบกับ
คนที่เซอร์เบียหรือโปรตุเกส (ตารางที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.3食品和卫生处理。hygiene /个人的问题它似乎是欧洲国家的食品，从最handlers three一个是不健康和distinguish different problems他们对食物possibilities传递到工作是与病原体。他们在这一indicated这侧是不正确allowed to handle。当拥有健康食品问题（如表），作为2呕（93.7%），伤口在手，cuts（93.4%）（），（）89.8% 88.6% diarrhoea冷raised 80.9%）或热（71.3%）。然而，我们的结果几乎所有的食品indicated 30.5%是越来越意识到这是不handlers在hypertension，尽管是一个非常严重的疾病，是不connected因此，人与food-borne病原体和suffering一个是从hypertension allowed在食品生产和工作。这是significantly。有大的食物，handlers从葡萄牙（95%CI），这是比保持正确答案从希腊和塞尔维亚对handlers 60.4和63.3% respectively（，，P（几乎所有）。0.05 handlers。他的研究是在这个食品这不是一个强大的越来越意识到一个事实serves /作为一个屏障。微生物病原体的保护和传播。2（表），葡萄牙语。食品handlers showed significantly更好性能。在这Serbians比希腊人或保持（P < 0.05）。然而，如果他们是问当参保时可以处理食品。是的，这一suffering diarrhoea的最frequent症状（food-borne diseases食品，只有64.2% handlers（葡萄牙语说，这是正确的情况下比在低significantly的希腊和塞尔维亚81.8食品（或handlers，respectively，87.8%P < 0.05）。在另一方面，handlers Considering食品知识，最hygiene of他们在90.0%（平均值）是越来越意识到的需求。废物处理（清洗，手后使用，98.4%），穿处理食物或blowing 97.0%鼻子（raw）或饮食失调和drinking（这是最90.4%）修改的结果。probably a consequence的事实这是一hygiene monitored和最often操作可能的场和通信之间的trainings焦点食品安全和食品handlers是经理。这是在所有的注在希腊时代，食品，handlers significantly下正确回答问题，一方面hygiene related to相比塞尔维亚的ones（表2或葡萄牙语