Two independent mechanisms could be

Two independent mechanisms could be considered to explain these AA losses: losses by diffusion from the fruit tissue into the Osmotic Solution (OS) during dehydration and losses due to chemical degradation during processing and storage. The reaction mechanism of ascorbic acid decomposition in foods has been extensively studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลไกอิสระที่สองอาจจะถือว่าอธิบายผล AA: สูญเสีย โดยการแพร่จากเนื้อเยื่อผลไม้ลงในการออสโมติกโซลูชั่น (OS) ในระหว่างการคายน้ำและการขาดทุนเนื่องจากการย่อยสลายทางเคมีในระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บได้ ศึกษากลไกปฏิกิริยาการสลายตัวของวิตามินซีในอาหารอย่างกว้างขวาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองกลไกอิสระอาจจะพิจารณาที่จะอธิบายการสูญเสีย AA เหล่านี้: การสูญเสียโดยการแพร่จากเนื้อเยื่อผลไม้ลงในออสโมติกโซลูชั่น (OS) ในระหว่างการคายน้ำและการสูญเสียเนื่องจากการย่อยสลายสารเคมีระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บ กลไกการเกิดปฏิกิริยาของกรดวิตามินซีสลายตัวในอาหารที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองกลไกอิสระอาจจะถือว่าอธิบายการสูญเสีย AA เหล่านี้ : การสูญเสียโดยการแพร่จากผลไม้ เนื้อเยื่อในสารละลายออสโมติก ( OS ) ในระหว่างการขาดน้ำ และความสูญเสียเนื่องจากการสลายตัวทางเคมีระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บ กลไกปฏิกิริยาการสลายตัวของวิตามินซีในอาหารได้ถูกอย่างกว้างขวาง )