2.5. Colour, clarity, non-enzymatic

2.5. Colour, clarity, non-enzymatic browning index(NEBI), and 5-hydroxymethyl furfural (HMF) content
The colour of juice samples was measured using a Chroma Meter (Minolta Chroma Meter CR-200, Minolta, Osaka, Japan).The colour parameters L*(lightness), a*(redness/greenness)and b*(yellowness/blueness) were evaluated. Colour differences (E), in comparison to control (Cserhalmi et al., 2006),were calculated using the following equation:

Transmittance at 660 nm was measured using a spectrophotometer (UV-200-RS Spectrophotometer, MRC, Israel)to determine clarity (Glevitzky et al., 2008) against a blank(distilled water). High percentage of transmittance at 660 nm corresponds to high clarity.
NEBI and HMF assay was carried out according to the method by Cohen et al. (1998). A standard curve of HMF (y = 0.0406x, r2= 0.9967) was prepared and results were expressed as milligrams of HMF per litre juice sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 สีความคมชัดดัชนีการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เอนไซม์ (nebi) และ 5 hydroxymethyl เฟอร์ฟูรัล (HMF)
เนื้อหาสีของตัวอย่างน้ำผลไม้ได้รับการวัดโดยใช้เครื่องวัดสีมา(Minolta Chroma Meter CR-200, Minolta โอซาก้าประเทศญี่ปุ่น) สีได้โดยง่าย พารามิเตอร์ L * (ความสว่าง), a * ​​(สีแดง / เขียว) และ b * (สีเหลือง / สีน้ำเงิน) ได้รับการประเมิน (E) (. Cserhalmi et al, 2006) ความแตกต่างของสีในการเปรียบเทียบการควบคุมจะถูกคำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้: ส่งผ่านที่ 660 นาโนเมตรได้รับการวัดโดยใช้สเปก (UV-200-RS Spectrophotometer, MRC อิสราเอล) เพื่อตรวจสอบ ความคมชัด (Glevitzky et al., 2008) กับว่างเปล่า (น้ำกลั่น) เปอร์เซ็นต์สูงของการส่งผ่านที่ 660 นาโนเมตรที่สอดคล้องกับความคมชัดสูง. nebi และทดสอบ HMF ได้ดำเนินการตามวิธีการโดยโคเฮนและอัล (1998) เส้นโค้งมาตรฐานของ HMF (y = 0.0406x, r2 = 0.9967) จัดทำและผลการวิจัยที่แสดงเป็นมิลลิกรัมของ HMF ต่อตัวอย่างน้ำลิตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 สี , ความชัดเจน ไม่ใช่สีน้ำตาลดัชนี ( nebi ) และ 5-hydroxymethyl เฟอร์ฟูรัล ( hmf ) เนื้อหา
สีตัวอย่างน้ำถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดเครื่องวัด cr-200 Chroma Minolta Chroma , MINOLTA , โอซาก้า , ญี่ปุ่น ) ค่าสี L * ( ความสว่าง ) , * ( แดง / เขียว ) และ b * ( สีเหลือง / สีฟ้า ) ประเมิน ความแตกต่างสี (  E ) ในการเปรียบเทียบกับการควบคุม ( cserhalmi et al . , 2006 )คำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้ :

การส่งผ่านที่ 660 nm ซึ่งวัดโดยใช้ Spectrophotometer ( uv-200-rs Spectrophotometer MRC , อิสราเอล ) เพื่อตรวจสอบความชัดเจน ( glevitzky et al . , 2008 ) กับว่าง ( น้ำกลั่น ) เปอร์เซ็นต์สูงของการส่งผ่านที่ 660 nm ที่ตรงกับความคมชัดสูง
nebi hmf assay และดำเนินการตามวิธีการ Cohen et al . ( 1998 )เส้นโค้งมาตรฐานของ hmf ( Y = 0.0406x , R2 = 0.9967 ) ถูกเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นมิลลิกรัมต่อลิตรน้ำ hmf ตัวอย่าง