The antioxidant activity of black g

The antioxidant activity of black garlic
extracts was investigated using the DPPH scavenging, HO
radical scavenging and FRAP assay. Changes in the antioxidant
activities of black garlic during thermal processing
steps were shown in Fig. 5. The DPPH RSA increased
sharply from 30 to 76% during the first 3 days, continued to
rise up to 95% in the following 3 days and then came to a
maximum after 6 days of heat treatment. The DPPH radical
scavenging ability increased with increasing heat time from
0 to 10 days (P < 0.05), which suggested that the activity of
the black garlic samples was significantly higher than that of
the fresh garlic samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมดำสารสกัดถูกตรวจสอบโดยใช้ไล่ DPPH ที่ HO ต้านอนุมูลทดสอบและ FRAP การเปลี่ยนแปลงของสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของกระเทียมดำระหว่างการประมวลผลความร้อนขั้นตอนที่มีการแสดงในรูปที่ 5. อาร์เอส DPPH เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว30-76% ในช่วง 3 วันแรกยังคงปรับตัวสูงขึ้นถึง95% ในต่อไปนี้ 3 วันแล้วมาถึงสูงสุดหลัง6 วันของการรักษาความร้อน รุนแรง DPPH ความสามารถในการขับเพิ่มขึ้นด้วยเวลาที่ความร้อนเพิ่มขึ้นจาก0 ถึง 10 วัน (P <0.05) ซึ่งชี้ให้เห็นว่ากิจกรรมของกลุ่มตัวอย่างกระเทียมดำอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าตัวอย่างกระเทียมสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากกระเทียมดำถูกตรวจสอบการใช้ dpph

เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการโฮ และ VDO การทดสอบ การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมต้านออกซิเดชันของกระเทียมดำระหว่างขั้นตอนการประมวลผล

ความร้อนถูกแสดงในรูปที่ 5 การ dpph RSA เพิ่มขึ้น
อย่างรวดเร็วจาก 30 ถึง 76% ในช่วง 3 วันแรก ยังคง
เพิ่มขึ้นถึง 95% ใน 3 วัน แล้วก็มาถึง
ต่อไปนี้สูงสุดหลังจาก 6 วันของการรักษาความร้อน การ dpph หัวรุนแรง
การความสามารถเพิ่มขึ้นจากความร้อนเวลา
0 ถึง 10 วันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ซึ่งชี้ให้เห็นว่ากิจกรรมของ
ตัวอย่างกระเทียมดำสูงกว่าของ
กระเทียมสดตัวอย่าง