vitamin C content decreased over 12

vitamin C content decreased over 12 days storage time at 4 °C in treated and control apple
slices, however pretreatments with ascorbic acid and hot water maintained higher vitamin C content at end of
storage. Sapers (1993) reported that once the ascorbic acid has been oxidized to dehydroascorbic acid,
quinones can again accumulate and undergo browning, therefore, these treatments may reduce fresh cut
browning by maintaining higher vitamin C. Previous reports showed that the individual effect of ascorbic acid is
temporary, other alternatives should be searched to control browning (Rojas-Grau et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามิน C เนื้อหาลดลงกว่า 12 วันเวลาการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ° C ในรักษา และควบคุม appleชิ้น อย่างไรก็ตาม pretreatments มีวิตามินซีและน้ำร้อนรักษาสูงกว่าวิตามินซีที่สิ้นสุดของเนื้อหาเก็บของ Sapers (1993) รายงานว่า เมื่อมีการออกซิไดซ์กรดแอสคอร์บิ dehydroascorbic กรดquinones สามารถสะสม และรับสีน้ำตาลอีก ดังนั้น การรักษาเหล่านี้อาจลดตัดสดสีน้ำตาล โดยการรักษาสูงกว่าวิตามินซี รายงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าแต่ละผลของกรดแอสคอร์บิคชั่วคราว ทางเลือกอื่น ๆ ควรมีการค้นหาการควบคุมการเกิดสีน้ำตาล (สภาพ Grau et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณวิตามินซีลดลงเมื่อเวลาผ่านไป 12 วันการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสในการรักษาและการควบคุมแอปเปิ้ล
ชิ้น แต่การเตรียมการที่มีวิตามินซีและน้ำร้อนรักษาปริมาณวิตามินซีที่สูงขึ้นในตอนท้ายของ
การจัดเก็บข้อมูล Sapers (1993) รายงานว่าเมื่อวิตามินซีที่ได้รับการออกซิไดซ์ dehydroascorbic กรด
Quinones อีกครั้งสามารถสะสมและการเกิดสีน้ำตาลได้รับดังนั้นการรักษาเหล่านี้อาจลดตัดสด
การเกิดสีน้ำตาลโดยการรักษาสูงกว่าวิตามินซีรายงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าผลกระทบของแต่ละวิตามินซี เป็น
ชั่วคราวทางเลือกอื่น ๆ ควรได้รับการสืบค้นในการควบคุมการเกิดสีน้ำตาล (Rojas Grau-et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซีลดลงเวลาการจัดเก็บมากกว่า 12 วันที่ 4 ° C ในการรักษาและการควบคุมแอปเปิ้ลชิ้น อย่างไรก็ตามการเตกับกรดแอสคอร์บิกและน้ำร้อนยังคงสูงกว่าวิตามินซีสิ้นเดือนกระเป๋า . sapers ( 1993 ) รายงานว่า เมื่อกรดแอสได้รับจาก dehydroascorbic กรดควินโนเนส ได้อีกครั้ง และผ่านการสะสม ดังนั้น การรักษาเหล่านี้อาจลดการตัดสดสีน้ำตาลโดยการรักษาสูงกว่าวิตามินซี รายงานก่อนหน้านี้ พบว่า ผลของกรดแอสคอร์บิค เป็นบุคคลชั่วคราว ทางเลือกอื่น ๆควรจะค้นหาเพื่อควบคุมบราวนิ่ง ( โรฮาสอโกร et al . , 2008 )