AbstractMakapuno is a high-value co

Abstract
Makapuno is a high-value commercial coconut with distinct sensory attributes, however the postharvest conditions required to maintain quality are unknown. To address this, partially de-husked mature Makapuno coconut fruit were stored at 2, 5 or 30 °C and were then evaluated after transferring to 30 °C for 3 days to simulate conditions in retail markets. During storage at 30 °C, the fruit showed a moderate respiration rate of 40–60 mg CO2 kg−1 h−1, a low ethylene production rate of 0.6–0.8 μL C2H4 kg−1 h−1 and storage life was 3 days. In contrast, storage at 2 °C or 5 °C markedly reduced respiration rates to 4 and 20 mg CO2 kg−1 h−1, respectively, and storage-life increased dramatically from 3 days to 6 weeks. Generally, cold storage delayed fruit deterioration by limiting weight loss, kernel browning and malondialdehyde content, however, after the fruits were transferred to 30 °C, those previously held at 2 °C showed signs of chilling injury, while those held at 5 °C did not. Modified atmosphere packaging (MAP) using high oxygen transmission rate (OTR) bags in combination with 5 °C storage extended fruit storage-life 20-fold, from 3 days at ambient conditions to 10 weeks. The combination of MAP and 5 °C storage reduced weight loss (4-fold), the incidence of surface mold and the quality parameters measured were comparable to values in freshly harvested fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อMakapuno เป็นมะพร้าวเชิงพาณิชย์สูงค่า ด้วยคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมด แต่ต้องรักษาคุณภาพเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยวจะไม่รู้จัก ที่อยู่นี้ ผลไม้มะพร้าว Makapuno ผู้ใหญ่เปียกยกเลิกบางส่วนถูกเก็บไว้ที่ 2, 5 หรือ 30 ° C และถูกประเมินแล้วหลังจากถ่ายโอนถึง 30 ° C 3 วันเพื่อจำลองสภาพในตลาดขายปลีก ระหว่างการเก็บรักษาที่ 30 ° C ผลไม้พบว่าอัตราการหายใจเองของ 40-60 mg CO2 kg−1 h−1 อัตราการผลิตเอทิลีนต่ำ 0.6 – 0.8 μL C2H4 kg−1 h−1 และเก็บชีวิตได้ 3 วัน ในทางตรงกันข้าม เก็บที่ 2 ° C หรือ° C 5 ลดลงอย่างเด่นชัดหายใจราคาไป 4 และ 20 mg CO2 kg−1 h−1 ตามลำดับ และเก็บชีวิตเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 3 วันถึง 6 สัปดาห์ ทั่วไป เย็นช้าผลไม้เสื่อมสภาพ โดยการจำกัดน้ำหนัก เคอร์เนล browning และเนื้อหา malondialdehyde อย่างไรก็ตาม หลังจากผลไม้มีการถ่ายโอนถึง 30 ° C ที่ก่อนหน้านี้จัดขึ้นที่ 2 ° C แสดงให้เห็นสัญญาณของสะท้าน ในขณะที่จัดขึ้นที่ 5 ° C ไม่ บรรจุภัณฑ์ปรับบรรยากาศ (MAP) ใช้ออกซิเจนสูงส่งอัตรา (OTR) ถุงร่วมกับ 5 ° C เก็บขยายผลไม้เก็บชีวิต 20-fold จากที่สภาพแวดล้อมการ 10 สัปดาห์ 3 วัน ชุดเก็บแผนที่และ 5 ° C ลดน้ำหนัก (4-fold) อุบัติการณ์ของพื้นผิวแม่พิมพ์และพารามิเตอร์คุณภาพที่วัดได้เทียบเท่ากับค่าในผลไม้สดเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
Makapuno เป็นมูลค่าสูงมะพร้าวเชิงพาณิชย์ที่มีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกัน แต่มีเงื่อนไขหลังการเก็บเกี่ยวที่จำเป็นในการรักษาที่มีคุณภาพไม่เป็นที่รู้จัก เพื่อแก้ปัญหานี้บางส่วนยกเลิกการกะเทาะเอาเปลือกออกผลมะพร้าว Makapuno ผู้ใหญ่ถูกเก็บไว้ที่ 2, 5 หรือ 30 องศาเซลเซียสและได้รับการประเมินแล้วหลังจากการถ่ายโอนถึง 30 ° C เป็นเวลา 3 วันในการจำลองสภาพในตลาดค้าปลีก ในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส, ผลไม้พบว่ามีอัตราการหายใจในระดับปานกลาง 40-60 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม CO2-1 h-1, อัตราการผลิตเอทิลีนต่ำของ 0.6-0.8 ไมโครลิตร C2H4 กก-1 H-1 และอายุการเก็บรักษาเป็นเวลา 3 วัน . ในทางตรงกันข้ามการเก็บรักษาที่ 2 องศาเซลเซียสหรือ 5 องศาเซลเซียสลดลงอย่างเห็นได้ชัดอัตราการหายใจที่ 4 และ 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม CO2-1 H-1 ตามลำดับและอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 3 วันถึง 6 สัปดาห์ โดยทั่วไปเย็นล่าช้าการเสื่อมสภาพของผลไม้โดยการ จำกัด การสูญเสียน้ำหนักการเกิดสีน้ำตาลเมล็ดและเนื้อหา Malondialdehyde อย่างไรหลังจากที่ผลไม้ถูกย้ายไป 30 ° C ที่ถือไว้ก่อนหน้านี้ที่ 2 องศาเซลเซียสแสดงให้เห็นสัญญาณของอาการสะท้านหนาวในขณะที่จัดขึ้นที่ 5 องศาเซลเซียส ไม่ได้ บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง (MAP) โดยใช้อัตราการส่งผ่านออกซิเจนสูง (OTR) ถุงร่วมกับ 5 ° C การจัดเก็บผลไม้ขยายอายุการเก็บรักษา 20 เท่าจาก 3 วันที่สภาวะแวดล้อมถึง 10 สัปดาห์ การรวมกันของแผนที่และ 5 องศาเซลเซียสการจัดเก็บข้อมูลการสูญเสียน้ำหนักที่ลดลง (4 เท่า) อุบัติการณ์ของแม่พิมพ์พื้นผิวและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพวัดถูกเปรียบเทียบกับค่าในผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มาคาปูโนนามธรรม
เป็นข้อมูลเชิงคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสด้วยมะพร้าวชัดเจน แต่เงื่อนไขต้องรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว จะไม่รู้จัก ไปที่อยู่นี้บางส่วน เดอ ข้าวกล้องสุกผลไม้มะพร้าวมาคาปูโนที่อุณหภูมิ 2 , 5 หรือ 30 ° C และนำมาประเมินหลังจากโอน 30 ° C เป็นเวลา 3 วัน เพื่อจำลองสภาพในตลาดค้าปลีก ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 องศา Cผลไม้มีอัตราการหายใจอยู่ที่ 40 – 60 mg CO2 กก. − 1 H − 1 อัตราการผลิตเอทิลีนต่ำ 0.6 และ 0.8 กิโลกรัม μผม c2h4 − 1 H − 1 งาน 3 วัน ในทางตรงกันข้าม , กระเป๋า 2 ° C หรือ 5 ° C อย่างเห็นได้ชัดลดอัตราการหายใจ 4 และ 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม − 1 H − 1 ตามลำดับ และอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นอย่างมากตั้งแต่ 3 วัน ถึง 6 สัปดาห์ โดยทั่วไปห้องเย็นล่าช้าเสื่อมผลไม้โดยการ จำกัด การสูญเสียน้ำหนัก เมล็ดสีน้ำตาล และมาลอนไดอัลดีไฮด์เนื้อหา อย่างไรก็ตาม หลังจากผล โอน 30 °องศาเซลเซียสที่ก่อนหน้านี้จัดขึ้นที่ 2 ° C แสดงอาการสะท้านหนาว ในขณะที่ผู้จัดที่ 5 ° C ไม่ได้บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) ใช้อัตราการส่งผ่านออกซิเจนสูง ( OTR ) ถุงร่วมกับ 5 ° C กระเป๋าขยายอายุการเก็บรักษาผลไม้ 20 เท่า จาก 3 วัน ที่สภาวะแวดล้อม 10 สัปดาห์ การรวมกันของแผนที่และ 5 ° C กระเป๋าลดการสูญเสียน้ำหนัก ( 4 เท่า ) , อุบัติการณ์ของการเคลือบผิวแม่พิมพ์และพารามิเตอร์คุณภาพวัดได้ใกล้เคียงกับค่าในการเก็บเกี่ยวผลไม้สด .