การทำลักซาวัตถุดิบสำหรับ 4 ที่ น้ำซ

การทำลักซา

วัตถุดิบ
สำหรับ 4 ที่

น้ำซุป
น้ำสต็อกไก่ 700 มล.
น้ำเปล่า 100 มล.
ปลาแอนโชวี่แห้ง 100 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ลิตร
น้ำปลา
น้ำตาล
เกลือ

เครื่องแกง
หอมแดงซอย 8 หัว
พริกแห้ง 12 เม็ด แช่ในน้ำอุ่น 1 ชั่วโมง
กุ้งแห้ง 200 กรัม แช่ในน้ำอุ่น 4 ชั่วโมง
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
วอลนัทอินเดีย 12
กะปิย่าง 2 ช้อนชา
ข่า
ขมิ้น
กระเทียมตำ 10 กลีบ
ผงโป๊ยกัก 2 ช้อนชา
เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม
กุ้งกุลาดำลวก (เท่าที่ต้องการ)
เต้าหู้พวงผ่าครึ่ง 12 ชิ้น
ฮือก้วย (เท่าที่ต้องการ)
ไข่ต้มสุกผ่าซีก 2 ฟอง
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ใบลักซาหรือใบสะระแหน่หั่น 1/4 ถ้วย
น้ำพริก

วิธีทำ
ต้มน้ำสต็อกไก่และน้ำเปล่าให้เดือดแล้วเติมปลาแอนโชวี่แห้งลงไป เคี่ยวบนไฟปานกลาง 1 ชั่วโมง หรี่ไฟแล้วเคี่ยวต่อ
ในขณะเดียวกัน ตำหรือปั่นส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องแกงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป 4 ช้อนโต๊ะแล้วผัดเครื่องแกงประมาณ 5-10 นาที จนเครื่องแกงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและส่งกลิ่นหอม
ใส่เครื่องแกงที่ผัดแล้วกับกะทิลงในหม้อน้ำซุป เร่งไฟ รอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลและเกลือ
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวลงชามทั้ง 4 ใบ
ใส่เต้าหู้พวง ฮือก้วย กุ้ง ไข่ต้มและถั่วงอกลงไปในชาม เทน้ำซุปแล้วโรยด้วยใบลักซาหรือใบสะระแหน่หั่นพร้อมตักน้ำพริกลงไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำลักซาวัตถุดิบสำหรับ 4 น้ำซุปน้ำสต็อกไก่ 700 มลน้ำเปล่า 100 มล น.ปลาแอนโชวี่แห้ง 100ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4กะทิ 1 ลิตรน้ำปลาน้ำตาลเกลือ เครื่องแกงหอมแดงซอย 8 หัวพริกแห้ง 12 เม็ดแช่ในน้ำอุ่น 1 ชั่วโมงกุ้งแห้ง 200 น.แช่ในน้ำอุ่น 4 ชั่วโมงตะไคร้ซอย 2 ต้นวอลนัทอินเดีย 12 ช้อนชากะปิย่าง 2ข่า ขมิ้น กระเทียมตำ 10 กลีบช้อนชาผงโป๊ยกัก 2ช้อนโต๊ะเม็ดผักชี 1ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ส่วนผสม น.เส้นก๋วยเตี๋ยว 300กุ้งกุลาดำลวก (เท่าที่ต้องการ)เต้าหู้พวงผ่าครึ่ง 12 ชิ้น ฮือก้วย (เท่าที่ต้องการ)ไข่ต้มสุกผ่าซีก 2 ฟองถั่วงอก 1 ถ้วยใบลักซาหรือใบสะระแหน่หั่น 1/4 ถ้วยน้ำพริกวิธีทำหรี่ไฟแล้วเคี่ยวต่อต้มน้ำสต็อกไก่และน้ำเปล่าให้เดือดแล้วเติมปลาแอนโชวี่แห้งลงไปเคี่ยวบนไฟปานกลาง 1 ชั่วโมงในขณะเดียวกันตำหรือปั่นส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องแกงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไป 4 ช้อนโต๊ะแล้วผัดเครื่องแกงประมาณ 5-10 นาทีจนเครื่องแกงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและส่งกลิ่นหอม ใส่เครื่องแกงที่ผัดแล้วกับกะทิลงในหม้อน้ำซุปเร่งไฟรอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลและเกลือลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวลงชามทั้ง 4 ใบ ใส่เต้าหู้พวงฮือก้วยกุ้งไข่ต้มและถั่วงอกลงไปในชามเทน้ำซุปแล้วโรยด้วยใบลักซาหรือใบสะระแหน่หั่นพร้อมตักน้ำพริกลงไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำลักหัวเรื่อง: การซาวัตถุดิบสำหรับ 4 ที่คุณน้ำซุปคุณน้ำสต็อกไก่ 700 มล. น้ำเปล่า 100 มล. ปลาแอนโชวี่แห้ง 100 กรัมน้ำมันพืช 4 โต๊ะช้อนกะทิ 1 8 คุณหัวพริกแห้ง 12 เม็ดแช่ในน้ำอุ่น 1 ชั่วโมงกุ้งแห้ง 200 กรัมแช่ในน้ำอุ่น 4 ชั่วโมงตะไคร้ซอย 2 คุณต้นวอลนัทอินเดีย 12 กะปิย่าง 2 ช้อนชาตั้งขึ้นข่าขมิ้นกระเทียมตำ 10 กลีบผงโป๊ยกัก 2 ช้อนชาตั้งขึ้นเม็ด ผักชี 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะส่วนผสมเส้นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัมกุ้งกุลาดำลวก (เท่าที่ต้องการ) เต้าหู้พวงผ่าครึ่ง 12 ที่มีชิ้นฮือก้วย (เท่าที่ต้องการ) ไข่ต้มสุกผ่าซีก 2 ฟองถั่วงอก 1 ถ้วยคุณใบลักซาหรือ ใบสะระแหน่หั่น 1/4 เคี่ยวบนไฟปานกลาง 1 หรี่ไฟชั่วโมงแล้วเคี่ยวต่อในห้างหุ้นส่วนจำกัดขณะเดียวกัน ใส่น้ำมันพืชลงไป 4 ช้อนโต๊ะแล้วผัดเครื่องแกงประมาณ 5-10 นาที เร่งไฟรอจนเดือดแล้วปรุงรส ด้วยน้ำปลา 4 คุณใบใส่เต้าหู้พวงฮือก้วยกุ้งไข่ต้มและถั่วงอกลงไปในห้างหุ้นส่วนจำกัดชาม