The aim of the current study was to

The aim of the current study was to determine the lowest temperature that could be used when applying pressure at 200 MPa that would achieve an increase in product yield and a significant improvement in tenderness, without the need for further cooking. At the same time, consideration was given to temperature time profiles used to ensure that the meat product would meet the regulations for food safety, without the need for further heat treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันเพื่อ กำหนดอุณหภูมิต่ำสุดที่สามารถใช้ได้เมื่อใช้ความดันที่ 200 แรงที่จะให้เกิดการเพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์และการปรับปรุง significant ในเจ็บ โดยไม่ต้องทำอาหารเพิ่มเติม ได้ ในเวลาเดียวกัน พิจารณาให้ profiles เวลาอุณหภูมิที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่า ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะพบกฎระเบียบสำหรับความปลอดภัยของอาหาร โดยไม่ต้องเพิ่มเติมการรักษาความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาในปัจจุบันคือการตรวจสอบอุณหภูมิต่ำสุดที่สามารถนำมาใช้เมื่อใช้แรงดัน 200 MPa ที่จะประสบความสำเร็จในการเพิ่มขึ้นของผลผลิตและการปรับปรุงลาดเทมีนัยสำคัญในความอ่อนโยนโดยไม่จำเป็นต้องสำหรับการปรุงอาหารต่อไป ในขณะเดียวกันการพิจารณาได้รับเวลาอุณหภูมิโปรไฟ les ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่จะได้พบกับกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหารโดยไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาในปัจจุบันพบว่า อุณหภูมิที่ต่ำที่สุดที่สามารถใช้เมื่อใช้ความดันที่ 200 MPa ที่จะบรรลุการเพิ่มผลผลิตและ signi จึงไม่สามารถปรับปรุงในความอ่อนโยน โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม ใน เวลาเดียวกันการพิจารณาให้อุณหภูมิเวลา Pro จึงเล ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะตอบสนองกฎระเบียบความปลอดภัยอาหาร โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม