To prepare the coatings, aqueous so

To prepare the coatings, aqueous solutions of 5 and 7 g/100 mL
(w/v) soy protein isolate (SPI) (SUPRO 760 IP by Solae, Ieper,
Belgium)for the first and the second experiment, respectively, were
prepared and denatured for 30 min in a 90 ◦C water bath. Glycerol
(Panreac Quimica, S.A., Barcelona, Spain) was added as plasticizer at
a SPI to glycerol ratio of 2:1. This ratio was kept constant throughout
the study. BW was added to the hot SPI–glycerol mixture at the
selected concentration. Samples were homogenized with a high shear
probe mixer (PolyTron, Model PT 2100, Kinematica AG Inc.,
Lucerne, Switzerland) for 4 min at 30,000 rpm. After homogenization,
emulsions were placed in an ice bath to prevent further protein
denaturation and to crystallize lipid particles. Finally, the antioxidant
was incorporated into the emulsion coating by magnetic
agitation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมไม้แปรรูป โซลูชั่นอควี 5 และ 7 g/100 mL(SPI) (SUPRO 760 IP โดย Solae, Ieper โปรตีนถั่วเหลือง (w/v)เบลเยียม) สำหรับครั้งแรกและสองการทดลอง ตามลำดับ ถูกเตรียม และ denatured สำหรับ 30 นาทีในการอาบน้ำ 90 ◦C กลีเซอร(Panreac Quimica, S.A. บาร์เซโลนา สเปน) ถูกเพิ่มเป็นกระด้างไนลที่SPI กลีเซอรอัตราส่วน 2:1 อัตราส่วนนี้ถูกเก็บไว้คงที่ตลอดการศึกษา BW คือเพิ่มส่วนผสม SPI-กลีเซอรร้อนที่ความเข้มข้นที่เลือก ตัวอย่างที่ homogenized เป็นกลุ่ม ด้วยแรงเฉือนสูงผสมโพรบ (ฝากระจกโค้ง รุ่น PT 2100, Kinematica AG Inc.ลูเซิร์น สวิตเซอร์แลนด์) ใน 4 นาทีที่ 30000 rpm หลังจาก homogenizationemulsions ถูกวางในอ่างอาบน้ำเป็นน้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนเพิ่มเติมdenaturation และอนุภาคไขมันที่ตกผลึก ในที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระรวมเป็นอิมัลชันเคลือบ ด้วยแม่เหล็กอาการกังวลต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อเตรียมความพร้อมการเคลือบการแก้ปัญหาน้ำของ 5 และ 7 กรัม / 100 มิลลิลิตร
(w / v) โปรตีนถั่วเหลืองแยก (SPI) (SUPRO 760 IP โดย Solae, Ieper,
เบลเยียม)
เป็นครั้งแรกและการทดลองที่สองตามลำดับได้จัดทำและแปลงสภาพเป็นเวลา 30 นาทีในอ่างน้ำ 90 ◦C กลีเซอรอล
(Panreac Quimica, SA, บาร์เซโลนา, สเปน) ถูกบันทึกเป็นพลาสติที่
SPI อัตราส่วนของกลีเซอรอล 2: 1 อัตราส่วนนี้ถูกเก็บไว้คงที่ตลอดการศึกษา
BW ถูกเพิ่มลงในส่วนผสมร้อน
SPI-กลีเซอรีนที่ความเข้มข้นที่เลือก ตัวอย่างปั่นกับเฉือนสูงผสมสอบสวน (Polytron รุ่น PT 2100 Kinematica เอจีอิงค์ลูเซิร์นวิตเซอร์แลนด์) 4 นาทีที่ 30,000 รอบต่อนาที หลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกัน, อิมัลชันถูกวางไว้ในห้องอาบน้ำน้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนเพิ่มเติมdenaturation และตกผลึกอนุภาคไขมัน ในที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระเป็น บริษัท ในอิมัลชันเคลือบด้วยแม่เหล็กปั่นป่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อเตรียมการเคลือบสารละลาย 5 และ 7 g / 100 ml
( w / v ) โปรตีนถั่วเหลืองสกัด ( ยอดนิยม 760 IP โดย solae ieper
, , เบลเยียม ) เป็นครั้งแรก และการทดลองที่ 2 ตามลำดับ
เตรียมและใช้สำหรับ 30 นาทีที่ 90 ◦ C น้ำอาบ . กลีเซอรอล
( panreac quimica . , บาร์เซโลนา , สเปน ) เข้ามาเป็นพลาสติไซเซอร์ที่เป็น SPI ของกลีเซอรอล
อัตราส่วน 2 : 1 .อัตราส่วนนี้คงที่ตลอด
การศึกษา น้ำหนักตัวเพิ่มไปยังร้อนและผสมด้วยกลีเซอรอล SPI
ความเข้มข้นที่เลือก ตัวอย่างที่บดกับเครื่องผสมแรงเฉือนสูง
( polytron รุ่น PT 2100 kinematica AG , Inc . ,
Lucerne , สวิตเซอร์แลนด์ ) 4 นาทีที่ 30 , 000 รอบต่อนาที หลังจากการ
อิมัลชันอยู่ในน้ำแข็งนํ้าเพื่อป้องกัน
โปรตีนต่อไป