As mentioned earlier, fermentation

As mentioned earlier, fermentation is a useful biotechnological strategy for legumes that produces beneficial bioactive
phytochemicals. However, the influences of fermentation on the antioxidant activity and phenolic compounds of soy whey
have received little attention. Therefore, the aim of this study was to investigate soy whey fermented with Lactobacillus
plantarum B1–6 as a starter culture in order to improve the content of antioxidant compounds, antioxidant capacity, as well as DNA damage protecting ability. High performance liquid chromatography (HPLC) analysis was carried out to determine the content of each major isoflavone of soy whey before and after fermentation. To the best of our knowledge, this is the first report on the greater protection against oxidative DNA damage of fermented soy whey. The work investigated to obtain fermented soy whey with added-value and to develop it into a potential functional beverage. Meanwhile, the work may also be beneficial toward waste treatment and its consequences.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล่าวถึงก่อนหน้านี้ หมักเป็นประโยชน์ biotechnological กลยุทธ์สำหรับการกินที่ก่อให้เกิดประโยชน์กรรมการกphytochemicals อย่างไรก็ตาม อิทธิพลของหมักดองในสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและฟีนอสารประกอบของหางนมถั่วเหลืองได้รับความสนใจน้อย ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบหางนมถั่วเหลืองที่หมัก ด้วยแลคโตบาซิลลัสplantarum บี 1-6 เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นเพื่อปรับปรุงเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ หม่อน ตลอดจนความสามารถในการปกป้องความเสียหายของดีเอ็นเอ วิเคราะห์ของเหลว chromatography (HPLC) ประสิทธิภาพสูงได้ดำเนินการตรวจสอบเนื้อหาของ isoflavone แต่ละหลักของหางนมถั่วเหลืองก่อน และ หลังการหมัก กับความรู้ของเรา นี้เป็นรายงานแรกเกี่ยวกับการคุ้มครองมากขึ้นความเสียหายของดีเอ็นเอ oxidative ของหางนมถั่วเหลืองหมัก งานสอบสวนได้รับหางนมถั่วเหลืองหมัก มีค่าเพิ่ม และพัฒนาเป็นเครื่องดื่มที่ทำงานอาจเกิดขึ้น ในขณะเดียวกัน ทำงานอาจจะเป็นประโยชน์ต่อการรักษาและผลที่เกิดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังกล่าวก่อนหน้าการหมักเป็นกลยุทธ์ทางเทคโนโลยีชีวภาพที่มีประโยชน์สำหรับพืชตระกูลถั่วที่ผลิตออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์
phytochemicals
อย่างไรก็ตามอิทธิพลของการหมักในการต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลเวย์ของถั่วเหลืองได้รับความสนใจน้อย ดังนั้นจุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบนมถั่วเหลืองหมักด้วย Lactobacillus
plantarum B1-6 เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นเพื่อที่จะปรับปรุงเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ, สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับความเสียหายของดีเอ็นเอปกป้องความสามารถ โคของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) การวิเคราะห์ได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบเนื้อหาของแต่ละ isoflavone ที่สำคัญของเวย์ถั่วเหลืองก่อนและหลังการหมัก ที่ดีที่สุดของความรู้ของเรานี้เป็นรายงานครั้งแรกในการป้องกันมากขึ้นต่อความเสียหายดีเอ็นเอออกซิเดชันของเวย์ถั่วเหลืองหมัก การทำงานจะได้รับการตรวจสอบนมถั่วเหลืองหมักที่มีมูลค่าเพิ่มและพัฒนาให้มันกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีศักยภาพการทำงาน ในขณะเดียวกันการทำงานนอกจากนี้ยังอาจจะเป็นประโยชน์ต่อการบำบัดของเสียและผลของมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ หมักเป็นกลยุทธ์ทางเทคโนโลยีชีวภาพที่มีประโยชน์สำหรับพืชที่ผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์
phytochemicals . อย่างไรก็ตาม อิทธิพลของการหมักต่อต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบฟีนอลของ
หางนมถั่วเหลืองได้รับความสนใจน้อยมาก ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษา ถั่วเหลืองหมักด้วย Lactobacillus
เวย์กรด 1 – 6 เป็นกล้าเชื้อเพื่อปรับปรุงเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ สารสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งความเสียหายของดีเอ็นเอการปกป้องความสามารถ วิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC ) วิเคราะห์ข้อมูลเพื่อตรวจสอบเนื้อหาของแต่ละไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองรายใหญ่เวย์ก่อนและหลังการหมัก เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรานี่คือรายงานแรกที่มากขึ้นป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอออกซิเดชันของการหมักถั่วเหลืองโปรตีน งานสอบสวนที่ได้รับถั่วเหลืองหมัก เวย์กับการเพิ่มมูลค่าและพัฒนาศักยภาพในการทำงาน มันเป็นเครื่องดื่ม ในขณะเดียวกัน งานยังอาจเป็นประโยชน์ต่อการบำบัดของเสียและผลกระทบของมัน