Besides composition of the ingredie

Besides composition of the ingredients of a fermented cereal or soy-based food product, the viscosity of the final product depends on several factors such as the kinetics of acidification, the การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล and proteolytic activities of the fermenting bacteria and the exopolysaccharides produced (or not) by them, the degree of soy protein gelation and protein–starch interactions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากองค์ประกอบของส่วนผสมของการหมักธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอาหาร ความหนืดของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยเช่นจลนพลศาสตร์ของกรด การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและกิจกรรมย่อยโปรตีนของแบคทีเรียที่หมักและ exopolysaccharides การผลิต (หรือไม่) โดยพวกเขา ระดับของการโต้ตอบที่ gelation และโปรตีน – แป้งโปรตีนถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้องค์ประกอบของส่วนผสมของธัญพืชหมักหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองที่มีความหนืดของผลิตภัณฑ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเช่นจลนศาสตร์ของกรดที่การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและกิจกรรมย่อยโปรตีนของเชื้อแบคทีเรียที่หมักและ exopolysaccharides ที่ผลิต (หรือไม่) โดยพวกเขาระดับของเจโปรตีนถั่วเหลืองและการมีปฏิสัมพันธ์โปรตีนแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้องค์ประกอบของส่วนผสมของธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์อาหารหมักจากถั่วเหลือง ความหนืดของผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น จลนศาสตร์ของการสร้าง , การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและกิจกรรมจำเพาะของการหมักของแบคทีเรียและ exopolysaccharides ผลิต ( หรือไม่ ) โดยพวกเขา ระดับการเกิดเจลโปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนและแป้ง ปฏิสัมพันธ์