3.3.2. Yeast-like phaseSuccessful p

3.3.2. Yeast-like phase
Successful preservation in the yeast phase challenge study was assessed by fungal proliferation as well as by measurement of CO2 production via head-space analysis. As previously mentioned, minimal growthwas observed in the yeast-like phase, despite rapid CO2 production (Fig. 4). Subsequently, natamycin was not essential in preventing outgrowth of M. circinelloides in the yeast-like phase, but because CO2 production was detected in yogurt containers stored at 15 °C and 25 °C, natamycin was necessary to prevent container bloating. Production of excessive CO2 was not, however, detected in yogurt containers incubated under strict temperature control at 4 °C. This suggests that
some temperature abuse is required to induce CO2 production associated with commercial spoilage.As with the hyphal phase challenge study, the concentration of natamycin necessary to prevent CO2 production was also dependent on temperature. At 15 °C, 10 ppm of natamycinwas sufficient to control CO2 production throughout a 30 day incubation period. Natamycin at 5 ppm controlled CO2 production for 14 days at 15 °C, but CO2 levels showed a moderate increase (~10%) by day 30. At 25 °C, 15 ppm natamycin was necessary to control CO2 production by yeast-like phase M. circinelloides.Without any antifungal in place, CO2 production occurred rapidly. CO2 levels reached almost 40% of the total headspace by day 3 of incubation at 25 °C, despite the limited growth observed
in the yeast-like phase. Natamycin yielded a modest fungicidal effect at 25 °C, reducing the counts by about 2 log with 10 ppm natamycin or greater. However, this same ungicidal effectwas not apparent in yogurt incubated at 4 °C and 15 °C, suggesting that rigeration provides some protective effect and increases M. circinelloides survival.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2 เหมือนยีสต์เฟสรับการประเมินการรักษาประสบความสำเร็จในการศึกษาความท้าทายระยะยีสต์ โดยเชื้อราแพร่กระจายเช่นเดียว กับการวัดการผลิต CO2 ผ่านวิเคราะห์พื้นที่หัว ตามที่เคย กล่าวถึง growthwas น้อยที่สุดที่พบในยีสต์เช่นขั้นตอน แม้มีการผลิต CO2 อย่างรวดเร็ว (4 รูป) ต่อมา natamycin ไม่จำเป็นในการป้องกันแล้ว M. circinelloides ในเฟสเหมือนยีสต์ แต่เนื่องจากตรวจพบการผลิต CO2 ในโยเกิร์ตบรรจุเก็บไว้ที่ 15 ° C และ 25 ° C, natamycin เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันท้องอืดคอนเทนเนอร์ การผลิตของ CO2 มากเกินไปไม่ อย่างไรก็ตาม พบในโยเกิร์ตภาชนะรับการกกภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดอุณหภูมิที่ 4 องศาเซลเซียส แสดงให้เห็นว่าละเมิดบางอุณหภูมิจะต้องก่อให้เกิดการผลิต CO2 ที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียในเชิงพาณิชย์ เช่นเดียวกับการศึกษาท้าทาย hyphal เฟส ความเข้มข้นของ natamycin ที่จำเป็นเพื่อป้องกันการผลิต CO2 ก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ 15 ° c, 10 ppm ของ natamycinwas เพียงพอในการควบคุมการผลิต CO2 ตลอดระยะเวลากกไข่ 30 วัน Natamycin ที่ 5 ppm ควบคุมการผลิต CO2 14 วันที่ 15 ° C แต่ระดับ CO2 ที่เพิ่มขึ้น (~ 10%) 30 วันพบว่า ที่ 25 ° C, natamycin 15 ppm เป็นการควบคุมการผลิต CO2 จากยีสต์เหมือนระยะ circinelloides เมตร โดยไม่มีการต้านเชื้อราในสถาน การผลิต CO2 เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว สังเกตระดับ CO2 ถึงเกือบ 40% ของทั้งหมดเหมือนวันที่ 3 ของการบ่มที่ 25 ° C แม้มีการเติบโตจำกัดในเฟสเหมือนยีสต์ Natamycin ผลผลยาเจียมเนื้อเจียมตัวที่ 25 ° C ลดการตรวจนับ โดยประมาณ 2 ล็อก natamycin 10 ppm หรือมากกว่า อย่างไรก็ตาม นี้เดียวกัน ungicidal effectwas ไม่ชัดเจนในโยเกิร์ตได้รับการกกที่ 4 ° C ถึง 15 ° C แนะนำที่ rigeration ให้บางป้องกันผลกระทบ และเพิ่มม. circinelloides รอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2 ยีสต์เหมือนขั้นตอน
การเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จในการศึกษาความท้าทายเฟสยีสต์ได้รับการประเมินโดยการแพร่กระจายของเชื้อราเช่นเดียวกับวัดของการผลิตก๊าซ CO2 ที่ผ่านการวิเคราะห์หัวพื้นที่ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ growthwas น้อยที่สุดพบว่าในระยะยีสต์เช่นแม้จะมีการผลิตอย่างรวดเร็ว CO2 (รูปที่. 4) ต่อมา natamycin ไม่ได้เป็นสิ่งจำเป็นในการป้องกันการเจริญเติบโตของ circinelloides เมตรในระยะยีสต์เหมือน แต่เป็นเพราะการผลิต CO2 ถูกตรวจพบในภาชนะบรรจุที่โยเกิร์ตที่เก็บไว้ที่ 15 ° C ถึง 25 ° C, natamycin เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ท้องอืดภาชนะ การผลิตของ CO2 ที่มากเกินไปไม่ได้ แต่การตรวจพบในภาชนะบรรจุที่โยเกิร์ตบ่มภายใต้การควบคุมอุณหภูมิที่เข้มงวดที่ 4 ° C นี้แสดงให้เห็นว่า
บางการละเมิดอุณหภูมิเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เกิดการผลิต CO2 เกี่ยวข้องกับ spoilage.As เชิงพาณิชย์ที่มีการศึกษาความท้าทายเฟสเส้นใยความเข้มข้นของ natamycin จำเป็นเพื่อป้องกันการผลิต CO2 ก็ยังขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่ 15 ° C, 10 ppm ของ natamycinwas เพียงพอที่จะควบคุมการผลิต CO2 ตลอดระยะเวลาการบ่ม 30 วัน natamycin ที่ 5 ppm ควบคุมการผลิต CO2 เป็นเวลา 14 วันที่ 15 ° C แต่ CO2 ระดับพบว่าเพิ่มขึ้นในระดับปานกลาง (~ 10%) โดยวันที่ 30 ที่ 25 ° C, natamycin 15 ppm ก็จำเป็นที่จะควบคุมการผลิตโดยเฟส CO2 ยีสต์เช่น เอ็ม circinelloides.Without เชื้อราใด ๆ ในสถานที่ผลิต CO2 ที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ระดับ CO2 ถึงเกือบ 40% ของ headspace โดยรวมวันที่ 3 ของการบ่มที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสแม้จะมีการเจริญเติบโตที่ จำกัด ข้อสังเกต
ในระยะยีสต์เช่น natamycin ผลผลเชื้อราเจียมเนื้อเจียมตัวที่ 25 ° C ลดการนับจำนวนโดยประมาณ 2 เข้าสู่ระบบด้วย natamycin ppm 10 หรือสูงกว่า แต่นี้ effectwas ungicidal เดียวกันไม่ชัดเจนในโยเกิร์ตบ่มที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสและ 15 องศาเซลเซียสบอก rigeration ที่ให้การป้องกันผลกระทบบางส่วนและเพิ่มความอยู่รอดเมตร circinelloides

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2 . ยีสต์ชอบเฟสที่ประสบความสำเร็จการรักษาในยีสต์และเชื้อรา โดยศึกษาระยะที่ท้าทายการเช่นเดียวกับการวัดการผลิต CO2 ผ่านการวิเคราะห์พื้นที่หัว ตามที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ growthwas น้อยที่สุดที่พบในยีสต์ เช่น ระยะ แม้การผลิต CO2 อย่างรวดเร็ว ( รูปที่ 4 ) ต่อมานาตาไมซินไม่ได้จำเป็นในการป้องกัน ผลพลอยได้ของ circinelloides ม. ในยีสต์ เช่น ระยะ แต่เนื่องจากการผลิต CO2 ถูกตรวจพบในภาชนะโยเกิร์ตที่อุณหภูมิ 15 ° C และ 25 ° C , นาตาไมซินเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะ bloating การผลิต CO2 มากเกินไปก็ไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การตรวจพบในภาชนะบรรจุโยเกิร์ตบ่มควบคุมเข้มงวดที่อุณหภูมิ 4 องศา นี้ชี้ให้เห็นว่าบางอุณหภูมิผิดต้องจูง CO2 การผลิตที่เกี่ยวข้องกับการเชิงพาณิชย์ ด้วยเส้นใยระยะที่ท้าทายการศึกษาความเข้มข้นของนาตาไมซินจำเป็นเพื่อป้องกันการผลิต CO2 ก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่ 15 ° C , natamycinwas เพียงพอที่จะควบคุมการผลิต CO2 ตลอด 30 วันระยะเวลาการบ่ม 10 ส่วนในล้านส่วน นาตาไมซิน ที่ 5 ppm ควบคุมการผลิต CO2 สำหรับ 14 วัน ที่ 15 ° C ) แต่ระดับของ CO2 เพิ่มขึ้นปานกลาง ( ~ 10% ) โดยวันที่ 30 ที่อุณหภูมิ 25 ° C , นาตาไมซิน 15 ppm จำเป็นเพื่อควบคุมการผลิต CO2 โดยยีสต์ เช่น ระยะเมตร circinelloides . ไม่มีเชื้อราในสถานที่ผลิต CO2 ที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ระดับของ CO2 ถึงเกือบ 40% ของเฮดสเปซทั้งหมดโดยวันที่ 3 ของการบ่มที่อุณหภูมิ 25 ° C , แม้จะมีการตรวจสอบจำกัดในยีสต์ เช่น ระยะ นาตาไมซินและเจียมเนื้อเจียมตัว fungicidal ผล 25 °องศาเซลเซียส ลดลงนับประมาณ 2 บันทึก 10 ppm นาตาไมซิน หรือ มากกว่า อย่างไรก็ตาม เดียวกันนี้ ungicidal effectwas ไม่ปรากฏในโยเกิร์ต บ่มที่ 4 ° C และ 15 ° C บอกว่า rigeration มีบริการป้องกันผลกระทบและเพิ่มการอยู่รอดม. circinelloides .