Polyphenolic extracts of cherry (Pr

Polyphenolic extracts of cherry (Prunus cerasus L.) and blackcurrant (Ribes nigrum L.) leaves as natural preservatives in meat products. The objective of this study was to evaluate the possibility of using polyphenolic extracts from cherry and blackcurrant leaves as natural antimicrobial agents in meat products. Polyphenolic composition was analyzed in terms of the impact on microbial quality. The lipid oxidation and sensory evaluation of pork sausage. The study finds After chilling the sausages for 14 and 28 days, the extracts caused significantly lower MDA generation, indicating an antioxidant effect. The application of sour cherry and black currant leaf extracts increased the shelf life of vacuum-packed sausages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Polyphenolic สารสกัดจากซากุระ (Prunus cerasus L.) และกิฟท์ (Ribes ไทยดำ L.) ใบเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการประเมินความเป็นไปได้ของการใช้ polyphenolic สารสกัดจากเชอร์รี่ และกิฟท์ใบเป็นตัวแทนต้านจุลชีพจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ องค์ประกอบ Polyphenolic ถูกวิเคราะห์ในแง่ของผลกระทบต่อคุณภาพจุลินทรีย์ ออกซิเดชันของไขมันและการประเมินของไส้กรอกหมู การศึกษาพบว่าหลังจากหนาวไส้กรอก 14 และ 28 วัน รุ่น MDA ต่ำ แสดงผลต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากสารสกัด แอพลิเคชันของเชอร์รี่เปรี้ยวและแบล็คเคอแรนท์สารสกัดเพิ่มอายุการใช้งานของไส้กรอก vacuum-packed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดจากโพลีฟีเชอร์รี่ (Prunus cerasus L. ) และ blackcurrant (Ribes nigrum L. ) ใบเป็นสารกันบูดธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการใช้สารสกัดจากโพลีฟีเชอร์รี่และใบ blackcurrant เป็นยาต้านจุลชีพในธรรมชาติผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ องค์ประกอบ polyphenolic วิเคราะห์ในแง่ของผลกระทบต่อคุณภาพของจุลินทรีย์ ออกซิเดชันของไขมันและการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของไส้กรอกหมู จากการศึกษาพบหลังจากหนาวไส้กรอก 14 และ 28 วัน, สารสกัดที่เกิดจากการสร้างภาคตะวันออกเฉียงเหนืออย่างมีนัยสำคัญที่ลดลงแสดงให้เห็นผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระ แอพลิเคชันของเชอร์รี่และใบลูกเกดดำสารสกัดเปรี้ยวเพิ่มอายุการเก็บรักษาของไส้กรอกบรรจุสูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารสกัดจากเชอร์รี่พร ( ศาสนา cerasus L . ) และแบล็คเคอร์เรนท์ ( ริพบว่า L . ) ใบเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้ เพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการใช้สารสกัดจากเชอร์รี่และ Blackcurrant พรใบเป็นตัวแทนต้านจุลชีพธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ พรส่วนประกอบวิเคราะห์ในแง่ของผลกระทบต่อคุณภาพของจุลินทรีย์ ปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน และการประเมินทางประสาทสัมผัสของไส้กรอกหมู จากการศึกษาพบว่าหลังจากใช้ไส้กรอก 14 และ 28 วัน สารสกัดจากน้ำตาลต่ำกว่ารุ่นแสดงผลการต่อต้านอนุมูลอิสระ การใช้สารสกัดจากใบซากุระสีดำลูกเกดเปรี้ยวและเพิ่มอายุของสูญญากาศบรรจุไส้กรอก