This study revealed that B. pumilus

This study revealed that B. pumilus and L. delbrueckii (Table 1) are the predominant fermentative microorganisms of date fruits with the occurrence even after 24 h of fermentation. This observation is in line with the findings of Okafor (2007) and On-Ong et al. (2012) who reported similar organisms as part of organisms that are associated with the fermentation of the fruit. The absence of B. pumilus on the fifth day of fermentation may be an indication that the environmental condition of the fermen- ting medium is not conducive for its metabolic activities. This observation may be supported by the result of the total acidity (Table 3) of the medium. B. pumilus is an alkaline active organism so the acidity produced by the fermentation of the date fruits makes the substrate unfavorable for its reproducibility. The use of starter cultures is in line with the research of Kimaryo et al. (2000) as an appropriate approach for control and optimization of the fermentation process in order to alleviate problems of variations in organoleptic quality and microbial stability observed in African fermented foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้เปิดเผยว่า B. pumilus และ L. delbrueckii (ตาราง 1) มีจุลินทรีย์หมักเด่นของผลไม้วันที่มีการเกิดขึ้นแม้หลังจาก 24 ชั่วโมงของการหมัก สังเกตนี้จะสอดคล้องกับผลการซื้อขาย (2007) และบนองค์และ al. (2012) ที่รายงานคล้ายสิ่งมีชีวิตเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการหมักของผลไม้ ของ B. pumilus วันที่ห้าของการหมักอาจจะสภาพแวดล้อมของสื่อติง fermen ไม่ถูกสำหรับกิจกรรมเผาผลาญ สังเกตนี้อาจได้รับการสนับสนุน โดยผลของกรดทั้งหมด (ตาราง 3) ของกลาง B. pumilus เป็นอัลคาไลน์ใช้ชีวิตดังนั้นผลิต โดยการหมักของผลไม้วันเป็นกรดทำให้พื้นผิวที่สามารถเอื้ออำนวย การใช้วัฒนธรรมที่เริ่มต้นเป็นสอดคล้องกับงานวิจัยของ Kimaryo et al. (2000) เป็นวิธีการที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมและเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมักเพื่อบรรเทาปัญหาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ organoleptic และจุลินทรีย์เสถียรภาพในแอฟริกาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้เปิดเผยว่า B. pumilus ลิตรและ delbrueckii (ตารางที่ 1) เป็นจุลินทรีย์หมักเด่นของผลไม้วันที่มีการเกิดขึ้นแม้หลังจาก 24 ชั่วโมงของการหมัก ข้อสังเกตนี้สอดคล้องกับผลการวิจัยของ Okafor (2007) และ On-Ong, et al (2012) ที่มีการรายงานสิ่งมีชีวิตที่คล้ายกันเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตที่มีความเกี่ยวข้องกับการหมักผลไม้ การขาดงานของ B. pumilus ในวันที่ห้าของการหมักอาจจะเป็นข้อบ่งชี้ว่าสภาพสิ่งแวดล้อมของกลาง Ting fermen- ไม่เอื้อต่อการจัดกิจกรรมการเผาผลาญอาหารของมัน ข้อสังเกตนี้อาจได้รับการสนับสนุนโดยผลของปริมาณกรดทั้งหมด (ตารางที่ 3) ของกลาง B. pumilus เป็นสิ่งมีชีวิตที่ใช้งานอัลคาไลน์เพื่อให้ความเป็นกรดที่ผลิตโดยการหมักผลไม้วันที่ทำให้พื้นผิวที่ไ​​ม่เอื้ออำนวยสำหรับการทำสำเนาของมัน การใช้เชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นอยู่ในแนวเดียวกันกับการวิจัยของ Kimaryo et al, (2000) เป็นวิธีการที่เหมาะสมในการควบคุมและการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมักเพื่อบรรเทาปัญหาของการเปลี่ยนแปลงในด้านคุณภาพทางประสาทสัมผัสและความมั่นคงของจุลินทรีย์ที่สังเกตในอาหารหมักดองแอฟริกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้พบว่า บี ลลั ูมิลุสและ delbrueckii ( ตารางที่ 1 ) เป็นจุลินทรีย์ที่เด่นของวิศวกรรมเคมี วันที่กับผลไม้เกิดหลังจากชั่วโมงที่ 24 ของการหมัก การสังเกตนี้สอดคล้องกับผลการวิจัยของ โอคาฟอร์ ( 2007 ) และออง et al . ( 2012 ) ที่รายงานว่า สิ่งมีชีวิตที่คล้ายกันเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการหมักผลไม้ การขาดหายไปของ บี ลลั ูมิลุสในวันที่ห้าของการหมักอาจเป็นข้อบ่งชี้ว่าสภาวะแวดล้อมของ fermen - ติงสื่อไม่เอื้อต่อกิจกรรมการสลายของ การสังเกตนี้อาจได้รับการสนับสนุนโดยผลของปริมาณกรดทั้งหมด ( ตารางที่ 3 ) ของตัวกลาง บี ลลั ูมิลุสเป็นสิ่งมีชีวิตปราดเปรียวด่างดังนั้นกรดที่ผลิตโดยการหมักของวันที่ผลไม้ทำให้พื้นผิวที่เสียเปรียบของคาร์บอน การใช้เชื้อวัฒนธรรมที่สอดคล้องกับงานวิจัยของ kimaryo et al . ( 2000 ) เป็นวิธีการที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมและการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมัก เพื่อบรรเทาปัญหาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางประสาทสัมผัสและจุลินทรีย์ที่พบในแอฟริกาของอาหารหมัก