Moisture, protein, ash, fat and sal

Moisture, protein, ash, fat and salt contents of shrimp paste were determined according to AOAC (1999) with the
analytical number of 35.1.13, 35.1.14, 35.1.15, 35.1.25 and 35.1.18 respectively. Sample pH was determined using a
pH meter (Metrohm, Switzerland) following the procedure described by Benjakul, Seymour, Morrissey, & An
(1997). Sample water activity (aw) was measured using a water activity meter (Aqua Lab, WA, USA.). All reagents
used to perform analyses were supplied by Sigma (Sigma-Aldrich, USA).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความชื้น โปรตีน เถ้า กำหนดเนื้อหาไขมัน และเกลือของกะปิตาม AOAC (1999) มีการวิเคราะห์จำนวน 35.1.13, 35.1.14, 35.1.15, 35.1.25 และ 35.1.18 ตามลำดับ ค่า pH ของตัวอย่างกำหนดโดยใช้การวัด pH (Metrohm สวิตเซอร์แลนด์) ตามขั้นตอนอธิบายไว้ โดยมอริ สเซ เบญจกูล อาชีพ และการ(1997) ตัวอย่างน้ำกิจกรรม (อึ้ง) ถูกวัดโดยใช้มาตรวัดกิจกรรมน้ำ (Aqua Lab, WA, USA) เปื้อนหมดใช้เพื่อทำการวิเคราะห์ได้มาจากซิกมา (Sigma Aldrich สหรัฐอเมริกา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณความชื้นโปรตีนเถ้าไขมันและเกลือกะปิได้รับการพิจารณาตาม AOAC (1999) ที่มี
จำนวนวิเคราะห์ของ 35.1.13, 35.1.14, 35.1.15, 35.1.25 และ 35.1.18 ตามลำดับ ตัวอย่างค่า pH ถูกกำหนดโดยใช้
เครื่องวัดค่า pH (เมทโธรห์, วิตเซอร์แลนด์) ดังต่อไปนี้ขั้นตอนที่อธิบายโดยเบญจมัวร์มอร์ริสและ
(1997) กิจกรรมทางน้ำตัวอย่าง (AW) คือการวัดโดยใช้เครื่องวัดกิจกรรมทางน้ำ (Aqua แล็บ, WA, USA.) น้ำยาทั้งหมด
ใช้ในการดำเนินการวิเคราะห์ที่ถูกจัดทำโดยซิกม่า (Sigma-Aldrich, สหรัฐอเมริกา)