Shrinkage, porosity and bulk densit

Shrinkage, porosity and bulk density
Bulk density and porosity of raw blueberries were determined at
1041 ± 21 kg$m3 and 29 ± 1%, respectively (particle density was
estimated at 1455 ± 9 kg$m3
). No significant differences were
observed between bulk density and porosity of raw and frozen/
thawed berries. However, a significant reduction in sample volume
(22 ± 1%) was noted during freezing/thawing (Table 3). Presumably,
ice crystals formed during freezing caused significant changes in
the texture of thawed berries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหนาแน่นการหดตัว porosity และจำนวนมากมีกำหนดความหนาแน่นจำนวนมากและ porosity บลูเบอร์รี่ดิบที่1041 ± 21 kg$ m3 และ 29 ± 1% ตามลำดับ (ความหนาแน่นของอนุภาคได้ประมาณที่ 1455 นั่นเอง± 9 kg$ m3). ไม่แตกต่างกันได้สังเกตความหนาแน่นจำนวนมากและ porosity แช่แข็ง และวัตถุดิบ /ครบ thawed อย่างไรก็ตาม ลดปริมาณตัวอย่างสำคัญ(22 ± 1%) ถูกบันทึกไว้ในระหว่างการแช่ แข็ง/thawing (ตาราง 3) ทับผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นระหว่างการเปลี่ยนแปลงสำคัญสาเหตุตรึงในพื้นผิวของครบ thawed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหดตัวพรุนและความหนาแน่นความหนาแน่นของกลุ่มและความพรุนของบลูเบอร์รี่ดิบที่ได้รับการพิจารณา
1,041 ± 21 กก. $ m3 และ 29 ± 1% ตามลำดับ
(ความหนาแน่นของอนุภาคได้ประมาณ1,455 ± 9 กิโลกรัม $
m3) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่สังเกตได้ระหว่างความหนาแน่นและความพรุนของสดและแช่แข็ง / เบอร์รี่ละลาย แต่ลดลงในปริมาณตัวอย่าง(22 ± 1%) เป็นข้อสังเกตในระหว่างการแช่แข็ง / ละลาย (ตารางที่ 3) สมมุติผลึกน้ำแข็งแช่แข็งขึ้นในช่วงที่เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเนื้อของผลเบอร์รี่ละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหดตัว , ความพรุนและความหนาแน่น
ความหนาแน่นและความพรุนของวัตถุดิบบลูเบอร์รี่ถูกกำหนดที่
1041 ± 21 กก $ M3 และ 29 ± 1 ตามลำดับ ( ความหนาแน่นของอนุภาคคือ
ฉันไม่±ประมาณ 9 กก. $ M3
) ไม่แตกต่างกัน
สังเกตระหว่างความหนาแน่นและความพรุนของดิบและ /
แช่แข็งที่ละลายแล้ว เบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม การ
ปริมาณตัวอย่าง( 22 ± 1% ) ถูกบันทึกในระหว่างการแช่แข็ง / ละลาย ( ตารางที่ 3 ) สันนิษฐานว่า สร้างขึ้นระหว่างแช่แข็ง
ผลึกน้ำแข็งที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเนื้อละลาย

ผลเบอร์รี่