In the food industry, quality assur

In the food industry, quality assurance (QA) systems are applied to ensure food safety and food quality to prevent liability claims and to build and maintain trust of consumers. Bakeries apply QA systems such as Hygiene code, HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), ISO (International Organization for Standardization) and BRC (British Retail Consortium), but for them to be able to decide which system suits their specific situation (i.e., context) most and how this system should be implemented, they lack the necessary insight into the interdependence of contextual factors of bakeries and the quality management level at which these bakeries operate. This article reports on these aspects. The contextual factors that were studied include QA system, size of organization, degree of automation and type of product group. The level of food quality management between groups of bakeries differing in these contextual factors was analysed. Differences between groups of bakeries were found in the level of the quality management activities, control of strategy, allocation of supplying raw materials, supply control, planning of production and control of execution of production tasks. Bakeries that applied BRC, bakeries with 150 employees or more, industrial bakeries, and confectionery and biscuit bakeries performed some of these activities at a higher quality level than the other groups of bakeries. The study shows that by using the instrument IMAQE-Food, bakeries can select suitable quality management activities and QA systems for their specific situation to achieve effective quality management.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในอุตสาหกรรมอาหาร มีใช้ระบบคุณภาพ (QA) การประกันความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพอาหาร เพื่อป้องกันการเรียกร้องความรับผิดชอบ และเพื่อสร้าง และรักษาความน่าเชื่อถือของผู้บริโภค สนใจใช้ระบบ QA เช่นรหัสอนามัย HACCP (อันตรายวิเคราะห์ควบคุมจุดที่สำคัญ), ISO (องค์การระหว่างประเทศว่าด้วยการมาตรฐาน) และ BRC (อังกฤษ Retail Consortium), แต่พวกเขาสามารถตัดสินใจเลือกระบบที่เหมาะสมกับสถานการณ์เฉพาะของตน (เช่น บริบท) มากที่สุดและวิธีจะใช้ระบบนี้ พวกเขาขาดความเข้าใจความจำเป็นเป็นอิสระเสรีปัจจัยบริบทของร้านเบเกอรี่และระดับจัดการคุณภาพที่ร้านเบเกอรี่เหล่านี้มี บทความนี้รายงานในแง่ ปัจจัยบริบทที่ถูกศึกษารวมระบบ QA ขนาดขององค์กร ระดับอัตโนมัติและชนิดของผลิตภัณฑ์ ระดับของการจัดการคุณภาพอาหารระหว่างกลุ่มสนใจที่แตกต่างกันในปัจจัยบริบทเหล่านี้ถูก analysed พบความแตกต่างระหว่างกลุ่มของร้านเบเกอรี่ในระดับของกิจกรรมการจัดการคุณภาพ การควบคุมกลยุทธ์ การปันส่วนการจัดหาวัตถุดิบ ควบคุมการจัดหา การวางแผนการผลิตและการควบคุมการดำเนินการของงานการผลิต ร้านเบเกอรี่ที่ใช้ BRC ร้านเบเกอรี่ มีพนักงาน 150 หรือสนใจเพิ่มเติม อุตสาหกรรม และร้านเบเกอรี่ขนมและขนม ทำบางกิจกรรมเหล่านี้ในระดับคุณภาพสูงกว่ากลุ่มอื่น ๆ ของร้านเบเกอรี่ การศึกษาแสดงว่า โดยใช้เครื่องมือ IMAQE-อาหาร ร้านเบเกอรี่สามารถเลือกกิจกรรมการจัดการคุณภาพที่เหมาะสมและระบบ QA ของสถานการณ์เพื่อให้บรรลุการจัดการคุณภาพที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในอุตสาหกรรมอาหารการประกันคุณภาพ (QA) ระบบถูกนำมาใช้เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยของอาหารและอาหารที่มีคุณภาพเพื่อป้องกันไม่ให้เรียกร้องความรับผิดและการสร้างและรักษาความไว้วางใจจากผู้บริโภค เบเกอรี่ใช้ระบบการควบคุมคุณภาพอย่างเช่นรหัสสุขอนามัย HACCP (การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม), ISO (องค์การระหว่างประเทศเพื่อขอรับ) และ BRC (British Retail Consortium) แต่สำหรับพวกเขาที่จะสามารถที่จะตัดสินใจว่าระบบที่เหมาะสมกับสถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขา (เช่น บริบท) มากที่สุดและวิธีการที่ระบบนี้ควรจะดำเนินการพวกเขาขาดความเข้าใจที่จำเป็นลงในการพึ่งพาซึ่งกันและกันของปัจจัยบริบทของเบเกอรี่และระดับการจัดการที่มีคุณภาพที่เบเกอรี่เหล่านี้ทำงาน นี้รายงานบทความเกี่ยวกับประเด็นเหล่านี้ ปัจจัยบริบทที่มีการศึกษารวมถึงระบบควบคุมขนาดขององค์กรระดับของระบบอัตโนมัติและประเภทของกลุ่มผลิตภัณฑ์ ระดับของการจัดการคุณภาพของอาหารระหว่างกลุ่มของเบเกอรี่ที่แตกต่างกันในบริบทปัจจัยเหล่านี้ได้รับการวิเคราะห์ ความแตกต่างระหว่างกลุ่มเบเกอรี่ถูกพบอยู่ในระดับของกิจกรรมการจัดการคุณภาพการควบคุมของกลยุทธ์การจัดสรรการจัดหาวัตถุดิบการควบคุมอุปทานการวางแผนการผลิตและการควบคุมการดำเนินงานการผลิต เบเกอรี่ที่ใช้ BRC เบเกอรี่ที่มี 150 หรือมากกว่าพนักงานเบเกอรี่อุตสาหกรรมและเบเกอรี่และขนมบิสกิตดำเนินการบางส่วนของกิจกรรมเหล่านี้อยู่ในระดับที่มีคุณภาพสูงกว่ากลุ่มอื่น ๆ ของเบเกอรี่ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าโดยใช้เครื่องมือ IMAQE-อาหารเบเกอรี่สามารถเลือกกิจกรรมที่เหมาะสมกับการจัดการคุณภาพและระบบการประกันคุณภาพสำหรับสถานการณ์เฉพาะของพวกเขาเพื่อให้บรรลุการจัดการคุณภาพที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอุตสาหกรรมอาหาร , ประกันคุณภาพ ( QA ) ระบบจะใช้เพื่อให้แน่ใจว่า ความปลอดภัยด้านอาหารและคุณภาพอาหาร เพื่อป้องกันการเรียกร้องความรับผิด และการสร้างและรักษาความไว้วางใจของผู้บริโภค เบเกอรี่รับสมัคร QA ระบบเช่นรหัสสุขอนามัย HACCP ( การวิเคราะห์อันตรายจุดควบคุมวิกฤต ) , ISO ( International Organization for Standardization ) และ BRC ( British Retail Consortium )แต่สำหรับพวกเขาเพื่อให้สามารถตัดสินใจเลือกระบบที่เหมาะกับสถานการณ์เฉพาะของตน ( เช่น บริบท ) มากที่สุดและวิธีการที่ระบบนี้ควรจะใช้พวกเขาขาดข้อมูลเชิงลึกที่จำเป็นในการพึ่งพากันของปัจจัยบริบทของร้านขนมปังและระดับการจัดการคุณภาพที่เบเกอรี่เหล่านี้ใช้ บทความนี้รายงานในด้านเหล่านี้ ปัจจัยบริบทที่ศึกษาได้แก่ ระบบ QA ,ขนาดขององค์การ ระดับของระบบอัตโนมัติและประเภทของกลุ่มผลิตภัณฑ์ ระดับของการจัดการคุณภาพอาหารระหว่างกลุ่มเบเกอรี่ที่มีปัจจัยบริบทเหล่านี้มาวิเคราะห์ ความแตกต่างระหว่างกลุ่มของเบเกอรี่ที่พบในระดับของกิจกรรมการจัดการคุณภาพ การควบคุมกลยุทธ์ การจัดหาวัตถุดิบ ควบคุมการจัดหาการวางแผนการผลิตและควบคุมการปฏิบัติการของงานผลิต ร้านขนมปังที่ใช้ BRC , ร้านขนมปังที่มี 150 คนขึ้นไป ทั้งอุตสาหกรรม และขนมและขนมเบเกอรี่แสดงบางส่วนของกิจกรรมเหล่านี้ในระดับคุณภาพที่สูงกว่ากลุ่มอื่น ๆของเบเกอรี่ ผลการศึกษาพบว่า โดยการใช้เครื่องมือ imaqe อาหารเบเกอรี่สามารถเลือกกิจกรรมที่เหมาะสมและระบบการจัดการคุณภาพ QA สำหรับสถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้บรรลุการจัดการคุณภาพที่มีประสิทธิภาพ