1. IntroductionWheat is the first l

1. Introduction
Wheat is the first largest food grain grown in the world and
forms the basic ingredient for bakery and traditional products (flat
breads). Different regions of the world have inherited different
preparation methods since time immemorial, which has led to the
existence of many ‘Traditional flat breads’. Being traditional few
have been extensively studied scientifically and rest are almost
ignored. Puri or poori is a South Asian unleavened bread prepared in
many of the countries in South Asia including India, Pakistan and
Bangladesh. It is consumed for breakfast, or as a snack or light meal.
Among the traditional wheat based meal or snack items of the
Indian subcontinent, puri ranks second to chapati or roti. Possibilities
of using composite flours based on whole wheat flour blends
with other cereal/pulse for puri making were reported by
Shurpalekar and Shukla (1992). The fat and protein contents in puri
are 24% and 12% respectively. Fried foods form an integral part
of diet all over the world. Some fried products contain large
amounts of fat, often reaching up to 40e45% of total product weight

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำข้าวสาลีเป็นแรกที่ใหญ่ที่สุดอาหารเมล็ดเติบโตขึ้นในโลก และรูปแบบส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม (แบนขนมปัง) ภูมิภาคต่าง ๆ ของโลกมีการสืบทอดแตกต่างกันวิธีการเตรียมตั้งแต่อดีตกาลนานกาเล เกิดการมีหลาย 'แบบแบนขนมปัง' มีไม่กี่แบบมีการอย่างกว้างขวางศึกษาวิทยาศาสตร์ และวางตัวเกือบละเว้น ปูหรือ poori เป็นขนมปังไร้เชื้อเอเชียใต้เตรียมในหลายประเทศในเอเชียใต้รวมทั้งอินเดีย ปากีสถาน และประเทศบังกลาเทศ มันจะใช้ สำหรับอาหารเช้า หรือ เป็นอาหารว่างหรืออาหารอ่อนระหว่างข้าวสาลีแบบดั้งเดิมตามรายการอาหารหรือขนมอนุทวีปอินเดีย โรงแรมอันดับที่สองปาตีหรือโรตี ไปการใช้แป้งผสมที่ใช้ผสมแป้งข้าวสาลีทั้งหมดมีธัญพืช/ชีพจรอื่น ๆ สำหรับปูมีรายงานโดยShurpalekar และชูกลา (1992) ปูแทนไขมันและโปรตีนมี 24% และ 12% ตามลำดับ อาหารทอดแบบเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทั่วโลก ผลิตภัณฑ์บางทอดประกอบด้วยขนาดใหญ่จำนวนไขมัน มักจะเข้าถึงถึง 40e45% ของน้ำหนักรวมสินค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่ใหญ่ที่สุดครั้งแรกของอาหารที่ปลูกในโลกและรูปแบบส่วนผสมพื้นฐานสำหรับเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม(แบนขนมปัง) ภูมิภาคต่าง ๆ ของโลกที่ได้รับการถ่ายทอดที่แตกต่างกันวิธีการเตรียมตั้งแต่เวลานมนานซึ่งได้นำไปสู่การดำรงอยู่ของหลายขนมปังแบนแบบดั้งเดิม' เป็นแบบดั้งเดิมไม่กี่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในทางวิทยาศาสตร์และส่วนที่เหลือเกือบจะไม่สนใจ Puri หรือ poori เป็นเอเชียใต้ขนมปังไร้เชื้อที่เตรียมไว้ในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมทั้งอินเดียปากีสถานและบังคลาเทศ มันมีการบริโภคสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างหรืออาหารมื้อเบา. ท่ามกลางข้าวสาลีแบบดั้งเดิมตามรายการอาหารหรือขนมขบเคี้ยวของชมพูทวีป Puri อันดับที่สองที่จะ chapati หรือโรตี ความเป็นไปได้ของการใช้แป้งคอมโพสิตขึ้นอยู่กับแป้งข้าวสาลีผสมผสานกับธัญพืชอื่นๆ / ชีพจรสำหรับการทำ Puri ได้รับรายงานจากShurpalekar และศูกละ (1992) ไขมันและโปรตีนในปูรีเป็น 24% และ 12% ตามลำดับ อาหารทอดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทั่วทุกมุมโลก บางผลิตภัณฑ์ทอดมีขนาดใหญ่ปริมาณของไขมันมักจะเอื้อมมือขึ้นไป 40e45% ของน้ำหนักสินค้ารวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ข้าวสาลีบทนำ
เป็นครั้งแรกที่ใหญ่ที่สุดในโลก และอาหารเม็ดโต
แบบฟอร์มส่วนผสมพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และแบบดั้งเดิม ( ขนมปังแบน
) ภูมิภาคต่างๆของโลกได้รับการถ่ายทอดวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน
ตั้งแต่เวลานมนาน ซึ่งได้นำไปสู่
การดำรงอยู่ของหลายแบบดั้งเดิมแบน ' ขนมปัง ' ถูก
ไม่กี่แบบดั้งเดิมมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อย่างกว้างขวาง และที่เหลือเกือบ
ละเว้น Puri หรือเอเชียใต้ปูรีเป็นขนมปังไร้เชื้อที่เตรียมไว้ใน
มากมายหลายประเทศในเอเชียใต้ ได้แก่ อินเดีย ปากีสถาน และ
บังคลาเทศ มันใช้สำหรับอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างหรืออาหารอ่อน
ระหว่างข้าวสาลีแบบดั้งเดิมที่ใช้อาหารหรือสินค้าอาหารว่างของ
อนุทวีปอินเดีย , ปูรีอันดับที่สองกับจาปาตีหรือโรตี .ความเป็นไปได้ในการใช้แป้งผสม
จากแป้งข้าวสาลีผสมกับธัญพืช /
ชีพจรทำให้ปุริ ถูกรายงานโดย
และ shurpalekar shukla ( 1992 ) ไขมันและปริมาณโปรตีนใน Puri
24 % และ 12 % ตามลำดับ อาหารทอดรูปแบบ
ส่วนหนึ่งของอาหารทั่วโลก บางผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยขนาดใหญ่ทอด
ปริมาณของไขมัน มักจะเอื้อมมือไป 40e45 %
ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก ทั้งหมด