The gene coding for the enzyme has

The gene coding for the enzyme has been cloned, and
upon translation, found to consist of 448 amino acids with
a protein molecular mass of 51.45 kDa and together with
a carbohydrate content of 5.5–6%, gives 55 000 kDa [7,
8]. Alliinase has 10 cysteine residues, all of them in S-S
bridges, and their reduction, or the removal of the pyridoxal
coenzyme factor, renders the enzyme inactive. Expression
of a recombinant alliinase has been achieved in
the baculovirus system, and although protein yields were
impressive, the enzymatic activity was very poor due to
difficulties with folding of the protein (Mirelman et al.,
unpublished results). Moreover, in the clove, alliinase is
found closely associated with a lectin [9]. The site of
linkage of the carbohydrate moieties of alliinase has been
identified at Asp 146 [9]. Significant homology has been
reported between the garlic and onion alliinases, although
alliin was not detected in the latter species.
Garlic cloves are odor-free until crushed. Cross-section
studies have indicated that the substrate alliin and the
enzyme alliinase are located in different compartments [2,
6]. This unique organization suggests that it is designed as
a potential defense mechanism against microbial pathogens
of the soil. Invasion of the cloves by fungi and other
soil pathogens begins by destroying the membrane which
encloses the compartments that contain the enzyme and
the substrate. This causes the interaction between alliin
and alliinase that rapidly produces allicin and which in
turn inactivates the invader. The reactive allicin molecules
produced have a very short half-life, as they react with
many of the surrounding proteins, including the alliinase
enzyme, making it into a quasi-suicidal enzyme. This very
efficient organization ensures that the clove defense
mechanism is only activated in a very small location and
for a short period of time, whereas the rest of the alliin and
allinase remain preserved in their respective compartments
and are available for interaction in case of subsequent
microbial attacks. Moreover, since massive generation
of allicin could also be toxic for the plant tissues and
enzymes, its very limited production and short-lived reactivity,
which is confined to the area where the microbial
attack takes place, minimizes any potential self-damage to
the plant.
2. Antibacterial activity of allicin
The antibacterial properties of crushed garlic have been
known for a long time. Various garlic preparations have
been shown to exhibit a wide spectrum of antibacterial
activity against Gram-negative and Gram-positive bacteria
including species of Escherichia, Salmonella, Staphylococcus,
Streptococcus, Klebsiella, Proteus, Bacillus, and
Clostridium. Even acid-fast bacteria such as Mycobacterium
tuberculosis are sensitive to garlic [10]. Garlic extracts
are also effective against Helicobacter pylori, the
cause of gastric ulcers [11]. Garlic extracts can also prevent
the formation of Staphylococcus enterotoxins A, B,
and C1 and also thermonuclease [12]. On the other hand,
it seems that garlic is not effective against toxin formation
of Clostridium botulinum [13]. Cavallito and Bailey [4]
were the first to demonstrate that the antibacterial action
of garlic is mainly due to allicin [3]. The sensitivity of
various bacterial and clinical isolates to pure preparations
of allicin [14] is very significant. As shown in table I
(Mirelman et al., unpublished results) the antibacterial
effect of allicin is of a broad spectrum. In most cases the
50% lethal dose concentrations were somewhat higher
than those required for some of the newer antibiotics.
Interestingly, various bacterial strains resistant to antibiotics
such as methicillin-resistant Staphylococcus aureus as
well as other multidrug-resistant enterotoxicogenic strains
of Escherichia coli, Enterococcus, Shigella dysenteriae,
S. flexneri, and S. sonnei cells were all found to be sensitive
to allicin. Allicin also had an in vivo antibacterial
activity against S. flexneri Y when tested in the rabbit
model of experimental shigellosis [15]. On the other
hand, other bacterial strains such as the mucoid strains of
Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus
hemolyticus
and Enterococcus faecium were found to be resistant to
the action of allicin. The reasons for this resistance are
unclear. It is assumed that hydrophilic capsular or mucoid
layers prevent the penetration of the allicin into the bacteria,
but this has to be studied more in depth.
A synergistic effect of allicin against M. tuberculosis
was also found with antibiotics such as streptomycin or
chloramphenicol [16]. A very interesting aspect of the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รหัสยีนสำหรับเอนไซม์มีการโคลน และเมื่อแปล พบว่าประกอบด้วยกรดอะมิโน 448 ด้วยโปรตีนโมเลกุลมวล 51.45 kDa และกันเนื้อหาคาร์โบไฮเดรต 5.5 – 6% ให้ราคา 55 000 kDa [78] . Alliinase มี 10 cysteine ตก ทั้งหมดใน S-Sสะพาน และลดของพวกเขา หรือการเอาออกของ pyridoxalปัจจัย coenzyme ทำเอนไซม์นี้ไม่ได้ใช้งาน นิพจน์ของ recombinant alliinase ได้ถูกรับในระบบ baculovirus และแม้ ว่าผลผลิตโปรตีนได้ประทับใจ กิจกรรมเอนไซม์ในระบบได้ยากเนื่องความยากลำบากกับการพับของโปรตีน (Mirelman et al.,ประกาศผล) นอกจากนี้ กานพลู alliinase เป็นพบใกล้ชิดเกี่ยวข้องกับการศึกษา [9] เว็บไซต์ของมีความเชื่อมโยงของ moieties คาร์โบไฮเดรตของ alliinaseระบุที่ 146 Asp [9] Homology ที่สำคัญได้รายงานระหว่าง alliinases กระเทียมและหัวหอม แม้ว่าไม่พบ alliin ในชนิดหลังกระเทียมกลีบจะปลอดกลิ่นจนบด ระหว่างส่วนการศึกษามีระบุที่ alliin พื้นผิวและalliinase เอนไซม์จะอยู่ในช่องต่าง ๆ [26] แนะนำองค์กรเฉพาะนี้ถูกออกแบบมาให้เป็นกลไกป้องกันอาจเกิดขึ้นกับโรคจุลินทรีย์ของดิน ของกลีบโดยเชื้อราและอื่น ๆโรคดินเริ่มต้น โดยการทำลายเยื่อซึ่งใส่ช่องที่ประกอบด้วยเอนไซม์นี้ และพื้นผิว ทำให้การโต้ตอบระหว่าง alliinและ alliinase ที่อย่างรวดเร็วสร้าง allicin และซึ่งในเตรียมยกเลิกเรียกการรุกราน โมเลกุลปฏิกิริยา allicinผลิตมี half-life สั้นมาก พวกเขาตอบสนองด้วยโปรตีนโดยรอบ รวม alliinase มากมายเอนไซม์ ทำเป็นเอนไซม์กึ่งอยากฆ่าตัวตาย นี้มากองค์กรที่มีประสิทธิภาพมั่นใจได้การป้องกันกานพลูระบบจะเรียกใช้เฉพาะในสถานที่ขนาดเล็กมาก และสำหรับระยะเวลาสั้น ๆ ของเวลา ในขณะที่ส่วนเหลือของ alliin และallinase ยังคงรักษาอยู่ในช่องของพวกเขาเกี่ยวข้องและไม่มีการโต้ตอบในกรณีต่อไปโจมตีจุลินทรีย์ ยิ่งไปกว่านั้น ตั้งแต่รุ่นใหญ่ของ allicin ได้พิษในเนื้อเยื่อพืช และเอนไซม์ ผลิตจำกัดมาก และการเกิด ปฏิกิริยาช่วงสั้น ๆซึ่งจะจำกัดพื้นที่ที่ที่จุลินทรีย์การโจมตีเกิดขึ้น ช่วยลดการเกิดความเสียหายกับตนเองโรงงาน2. กิจกรรมที่สารต้านเชื้อแบคทีเรียของ allicinมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของกระเทียมบดรู้จักกันมานาน เตรียมกระเทียมต่าง ๆ ได้การแสดงแสดงยาปฏิชีวนะหลากหลายกิจกรรมกับแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมบวก และแบคทีเรียแกรมลบรวมทั้งพันธุ์ Escherichia ระดับ Staphylococcusอุณหภูมิ Klebsiella, Proteus คัด และเชื้อ clostridium แม้ acid-fast แบคทีเรียเช่นมัยโคแบคทีเรียวัณโรคมีความไวต่อกระเทียม [10] สารสกัดจากกระเทียมยังมีประสิทธิภาพกับ pylori กระเพาะ การสาเหตุของแผลเปื่อย gastric [11] นอกจากนี้สารสกัดจากกระเทียมสามารถป้องกันไม่ให้การก่อตัวของ Staphylococcus enterotoxins A, Bและ C1 และ thermonuclease [12] ในทางตรงข้ามดูเหมือนว่า กระเทียมไม่มีผลต่อการก่อตัวของสารพิษของเชื้อ Clostridium botulinum [13] Cavallito และ Bailey [4]แรกที่แสดงให้เห็นถึงการดำเนินการต้านเชื้อแบคทีเรียหรือไม่กระเทียมเป็นส่วนใหญ่เนื่องจาก allicin [3] ความไวของต่าง ๆ เชื้อแบคทีเรีย และทางคลินิกแยกให้บริสุทธิ์เตรียมของ allicin [14] เป็นสำคัญมาก ดังแสดงในตารางที่ผม(Mirelman et al. ยกเลิกประกาศผล) ยาปฏิชีวนะที่ผลของ allicin มีของเป็น ในกรณีส่วนใหญ่ความเข้มข้น 50% ยุทธภัณฑ์ยามีค่อนข้างสูงกว่าที่จำเป็นสำหรับยาใหม่เป็นเรื่องน่าสนใจ ต่าง ๆ แบคทีเรียสายพันธุ์ทนต่อยาเช่นหมอเทศข้างลาย Staphylococcus methicillin ทนเป็นสายพันธุ์ enterotoxicogenic multidrug ทนน้ำของ Escherichia coli, Enterococcus, Shigella dysenteriae, S. flexneri และ S. sonnei เซลล์ทั้งหมดพบน้อยกับ allicin Allicin มียังเป็นยาปฏิชีวนะในสัตว์ทดลองกิจกรรมกับ S. flexneri Y เมื่อทดสอบในกระต่ายรุ่นทดลอง shigellosis [15] อื่น ๆมือ สายพันธุ์แบคทีเรียอื่น ๆ เช่นสายพันธุ์ mucoid ของPseudomonas aeruginosa, hemolyticus อุณหภูมิและ Enterococcus faecium พบจะทนต่อการกระทำของ allicin เหตุผลสำหรับความต้านทานนี้ชัดเจน จึงสันนิษฐานว่า hydrophilic capsular หรือ mucoidชั้นป้องกันการเจาะของ allicin ที่เป็นแบคทีเรียแต่มีการศึกษาเพิ่มเติมในเชิงลึกผลพลังของ allicin กับวัณโรคพบยัง มียาปฏิชีวนะเช่น streptomycin หรือchloramphenicol [16] ประเด็นที่น่าสนใจมากของการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีนรหัสสำหรับเอนไซม์ที่ถูกโคลนและ
เมื่อแปลว่าประกอบด้วยพวกกรดอะมิโน
โปรตีนโมเลกุลมวลของ 51.45 kDa และร่วมกับ
เป็นคาร์โบไฮเดรต 5.5 - 6% ให้ 55 000 ดาลตัน [ 7
8 ] เนสมี 10 ตกค้าง ซิสเทอีน ใน s-s
สะพาน และการลด หรือกำจัดปัจจัย pyridoxal
โคเอนไซม์ , เอนไซม์ ทำให้ไม่ได้ใช้งานการแสดงออกของโปรตีนเนส

ได้ประสบในระบบ baculovirus และแม้ว่าผลผลิตโปรตีน
ประทับใจ , เอนไซม์ได้ดีมาก เนื่องจากปัญหากับการพับของโปรตีน
( mirelman et al . ,
ประกาศผล ) นอกจากนี้ในกานพลู เนสเป็น
พบอย่างใกล้ชิดกับเลคติน [ 9 ] เว็บไซต์ของ
การเชื่อมโยงของคาร์โบไฮเดรตโมเลกุลของเนสถูก
ระบุที่ ASP 146 [ 9 ] ที่สำคัญซึ่งถูก
รายงานระหว่าง กระเทียม หัวหอม และ alliinases แม้ว่า
อัลลิอินไม่พบในชนิดหลัง
กลีบกระเทียมมีกลิ่นฟรีจนแหลก การศึกษาส่วน
ข้าม ได้แสดงให้เห็นว่าสารอัลลิอินเนสและเอนไซม์
อยู่ในช่องที่แตกต่างกัน [ 2
6 ]องค์กรพิเศษนี้แสดงให้เห็นว่ามันถูกออกแบบมาเป็น
ศักยภาพกลไกการป้องกันต่อต้านจุลินทรีย์เชื้อโรค
ของดิน การรุกรานของกลีบ โดยเชื้อราและเชื้อโรคอื่น ๆเริ่มต้นโดยการทำลายดิน

เมมเบรนซึ่งแนบช่องที่ประกอบด้วยเอนไซม์และ
หลากหลาย ทําให้เกิดปฏิสัมพันธ์ระหว่างอัลลิอินเนสที่ผลิตสารอย่างรวดเร็วและ

และที่ในเปิด inactivates ผู้รุกราน . รีแอคทีฟสารโมเลกุล
ผลิต มีครึ่งชีวิตสั้นมากเช่นที่พวกเขาตอบสนองกับ
หลายรอบ โปรตีน รวมทั้งเนส
เอนไซม์ ทำให้มันเป็นกึ่งฆ่าตัวตายเอนไซม์ นี้มาก
องค์กรที่มีประสิทธิภาพให้แน่ใจว่ากานพลูป้องกัน
กลไกเพียงทำงานในสถานที่มีขนาดเล็กมากแล้ว
สำหรับรอบระยะเวลาสั้น ๆของเวลาในขณะที่ส่วนที่เหลือของอัลลิอิน
แอลลิเนสยังคงเก็บรักษาไว้และในแต่ละช่อง
และมีปฏิสัมพันธ์ในกรณีที่ตามมา
จุลินทรีย์การโจมตี นอกจากนี้ตั้งแต่
รุ่นขนาดใหญ่ของอัลลิซินอาจเป็นพิษต่อพืชและเนื้อเยื่อ
เอนไซม์ การผลิต และการ จำกัด มากเพียง
ซึ่งเป็นที่คุมขังไปยังพื้นที่ที่โจมตีจุลินทรีย์
ใช้สถานที่ลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นด้วยตนเองโรงงาน
.
2 ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของอัลลิซิน
คุณสมบัติ antibacterial กระเทียมบดได้
รู้จักมานานแล้ว การเตรียมกระเทียมต่างๆ
ถูกแสดงเพื่อแสดงสเปกตรัมกว้างของแบคทีเรียแกรมลบ และกิจกรรมต่อ

รวมถึงแบคทีเรียกรัมบวกชนิด Escherichia , Salmonella , Staphylococcus , Streptococcus
,ที่มีเชื้อ Bacillus , และ
Clostridium . กรด แม้แต่แบคทีเรีย เช่น เชื้อวัณโรครวดเร็ว
ไวต่อความรู้สึกกระเทียม [ 10 ] กระเทียมสกัด
ยังมีประสิทธิภาพสู้ Helicobacter pylori
เพราะกระเพาะอาหารแผล [ 11 ] . สารสกัดจากกระเทียมสามารถป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรียการควบม้า

: A , B , และ และยัง thermonuclease [ 12 ] บนมืออื่น ๆ ,
ดูเหมือนว่า กระเทียมไม่มีผลบังคับใช้กับสารพิษสะสม
ของสีลบ [ 13 ] cavallito และเบลีย์ [ 4 ]
เป็นครั้งแรกเพื่อแสดงให้เห็นว่าการกระทำ
กระเทียมส่วนใหญ่เนื่องจากสาร [ 3 ] ความไวของเชื้อแบคทีเรียต่างๆ และคลินิก

กับการเตรียมของอัลลิซิน [ 14 ] อย่างบริสุทธิ์ ดังแสดงในตารางที่ผม
( mirelman et al . ,ประกาศผล ) ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
ของอัลลิซิน เป็นคลื่นความถี่ที่กว้าง ในกรณีส่วนใหญ่
50% ตาย ( ความเข้มข้นค่อนข้างสูง สูงกว่าที่จำเป็นสำหรับบาง

น่าสนใจ ยาปฏิชีวนะรุ่นใหม่ สายพันธุ์แบคทีเรียต้านสารปฏิชีวนะต่างๆ เช่น Staphylococcus aureus เป็น

methicillin-resistant รวมทั้งอื่น ๆรวมถึงประเทศไทย enterotoxicogenic สายพันธุ์
ของ Escherichia coli , เอ็นเทโรค็อกคัสชิเกลลา dysenteriae
S . flexneri , , , และ sonnei เซลล์ทั้งหมด พบว่ามีความไวต่อสาร
. ลิซินยังมีฤทธิ์ในการต่อต้านสหรัฐอเมริกา flexneri Y
กิจกรรมเมื่อทดสอบในกระต่าย
รูปแบบทดลองชิเกลโลซิส [ 15 ] บนมืออื่น ๆ
, สายพันธุ์แบคทีเรียอื่นๆ เช่น สายพันธุ์ของเชื้อ Pseudomonas aeruginosa น้ำลาย
,

hemolyticusเอ็นเทโรค็อกคัสจากและพบว่ามีการดื้อยา
การกระทําของอัลลิซิน . เหตุผลสำหรับความต้านทานนี้
ไม่ชัดเจน เป็นสันนิษฐานว่าน้ำแคลเซียม ทองแดง เหล็ก หรือน้ำลาย
ชั้นป้องกันการซึมผ่านของสารในแบคทีเรีย ,
แต่นี่ต้องศึกษาเพิ่มเติมในระดับลึก
ผลที่สารต่อต้านวัณโรค
พบด้วยยาปฏิชีวนะ เช่น ยารักษาหรือ
คลอแรมเฟนิคอล [ 16 ] แง่มุมที่น่าสนใจมากของ